黛堡嘉萊的基本介紹

黛堡嘉萊是法國最古老、最著名的皇室巧克力品牌。黛堡嘉萊的創(chuàng)始人是有“法式黑巧克力之父”之稱的蘇比士·黛堡先生。

黛堡嘉萊是法國皇室御用巧克力品牌，始于1800年，其名稱源于兩位創(chuàng)始人黛堡先生和嘉萊先生的姓氏。

擁有兩百多年歷史文化背景的品牌徽標，其頂部的皇冠象征著法國皇室，中部的法國國花百合，象征著“重生，希望”，以法國皇家警衛(wèi)隊指定的服飾顏色（藍色與金色）作為主色調(diào)，象征著黛堡嘉萊永恒的魅力及兩個世紀的輝煌。

皇室的背書是指各行各業(yè)中最卓越的品牌，迄今為止，世界上擁有法國皇室背書的品牌尚有十四個，如:Baccarat (巴卡拉), Guerlain (嬌蘭), Hermes(愛瑪仕), Christofle (昆廷), Odiot (奧迪歐)等，它們皆因非凡品質(zhì)而著稱于世。

營養(yǎng)價值

巧克力首先從可可中分離出的脂肪(即可可脂)是由飽和脂肪酸(軟脂酸和硬脂酸)、單不飽和脂肪酸以及其它少量(低于5％)脂肪酸組成。巧克力中除了合有脂肪和結構簡單的糖之外，還富含大量的必需礦物質(zhì),尤其是美、銅、鉀和錳。實際上還含有適量的鋅和鐵。

產(chǎn)品特點

兩百年來，黛堡嘉萊一直堅持純手工制作，從原材料的采購到加工程序始終保持傳統(tǒng)的方式，以保證巧克力純正的口感 和獨有的香氣。其中有幾款具有強身療效的巧克力，如：標榜有療效的“健康巧克力”是內(nèi)含99%的純黑巧克力；

一款以波斯蘭科植物球根制成的巧克力具有抗痙攣、治胃痛等功效。同時，黛堡嘉萊在口味和品種上也花樣百出，增添了時代的氣息，如：一款名為“瑪麗皇后的金幣”的巧克力可以包含數(shù)種口味；像是含有99%純正可可的“chocolate de sante”；苦咖啡口味的“chocolate des affliges”；橘樹花口味的“chocolat des dames”。

歷史民俗

黛堡先生（Sulpice Debauve）出生于啟蒙運動時期，1800年在法國開了他的第一家巧克力商店，早在1609年，黛堡先生（Sulpice Debauve）的前輩們就在西班牙的一個名為Bayonne的小鎮(zhèn)建立了作坊。

原系為法國皇室御用藥劑師的他得到路易十六世的批準研制成了“健康巧克力”（內(nèi)含99%純黑巧克力），隨后他又得到同是藥劑師的外甥嘉萊先生（Antoine Gallais）的幫助，從此他們把一生都奉獻給了可可事業(yè)，從而締造了舉世聞名的黛堡嘉萊品牌。

隨后，巧克力在藥房盛行起來，它們非常的美味可口并且被制作成各種形狀如條狀、藥片狀，甚至是拿破侖軍隊的模樣。從此在巧克力的世界里出現(xiàn)了許多擁戴者，而黛堡嘉萊的商店也成為美食家們的圣堂。

從19世紀初期開始，黛堡先生的名氣已遠遠超出同行的競爭者。有名望的內(nèi)科醫(yī)生以及藥劑師們（Corvisart、Allibert、Portal ……）熱情地贊揚黛堡先生與嘉萊先生的創(chuàng)造性和技術性，這些巧克力無可挑剔的品質(zhì)和賦有創(chuàng)意的烹飪方法受到有眼光的美食家們（Grimod de la Reyniere 、Brillat-Savarin……）深深的喜愛，而法國皇室更是將此欽點為宮廷御用巧克力。

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