興縣烏棗的基本介紹

烏棗由興縣紅棗熏烤加工而成，色澤烏紅發(fā)亮，皺紋均勻明顯，無鼓泡，無破裂，形狀在3公分左右，便于儲藏運輸。經(jīng)熏烤之后，不僅具有潤心肺、補五臟、治虛損的功能，而且還增加了止咳化痰、開胃化食等醫(yī)用功效。

營養(yǎng)價值

黑棗中含有豐富的維生素與礦物質(zhì)，像是保護眼睛的維生素A，幫助身體代謝的維生素B群，和促進生長的礦物質(zhì)－鈣、鐵、鎂、鉀等……這些營養(yǎng)素在黑棗中含量都很豐富。除此之外，其實黑棗最大的營養(yǎng)價值是在于它含有豐富的膳食纖維與果膠，可以幫助消化和軟便。

歷史民俗

早在《詩經(jīng)》中已有棗和棘（酸棗）之分的記載。后魏賈思勰的《齊民要術(shù)》和明代徐光啟的《農(nóng)政全書》等古農(nóng)書中，都把棗樹列為果木之首。《戰(zhàn)國策》載，蘇泰游說六國時，說燕國“有棗栗之利，民雖不由田作，棗栗之實足食于民矣?！笨梢娢覈糯艘褜⒅矖椓杏谥匾匚涣恕ｑR王堆西漢古墓出土文物中就有大棗。古籍《爾雅》記載的棗樹品種有11個，今天，我國南北各地優(yōu)良品種已達400多個了。

制作方法

黑棗醋

材料：黑棗1000g、陳年醋2000CC

做法：A、黑棗不用清洗，只要揀去雜質(zhì)即可。

B、黑棗加陳年醋放進玻璃罐中，密封。

C、存入4個月后即可飲用。

食用：也可以將黑棗醋與新鮮的葡萄汁調(diào)和，加入適量的開水稀釋飲用。

功效：這道飲品甘甜好喝，滋潤心肺，生津止渴，抗老化，可帶動氣血循環(huán)，減少心血管的淤塞，建議睡前飲用最適合，補血又瘦身，經(jīng)常飲用，還可抑制身材橫著長。

興縣烏棗的鑒別真假

1. 識別優(yōu)質(zhì)黑棗：好的黑棗皮色應(yīng)烏亮有光，黑里泛出紅色，皮色烏黑者為次，色黑帶萎者更次；好的黑棗顆大均勻，短壯圓整，頂圓蒂方，皮面皺紋細淺；

2. 在挑選黑棗時，也應(yīng)注意識別蟲蛀、破頭、爛棗等；

3. 棗子吃多了會漲氣，孕婦如果有腹脹現(xiàn)象就不要吃棗了。

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