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五香兔肉

2022-10-21 五香兔肉包裝設(shè)計(jì)

五香兔肉的基本介紹

開(kāi)封五香兔肉鹵制精良,工藝獨(dú)特,做法歷史悠久。將野兔剁成塊,擺入鍋內(nèi)時(shí)在中間留一圓洞,再把豆蔻、丁香、冰糖、面醬、大茴、砂仁、蘋(píng)果等輔料按比例配好,兌入老湯,用火燒煮,涼后撈出即成。常吃免肉,有祛病強(qiáng)身作用,因此,有人將兔肉稱為“保健肉”。一提起開(kāi)封的五香兔肉,人人都會(huì)贊不絕口。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸,含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物質(zhì)沉積,讓兒童健康成長(zhǎng),助老人延年益壽。

2、兔肉中所含的脂肪和膽固醇,低于所有其他肉類,而且脂肪又多為不飽和脂肪酸,常吃兔肉,可強(qiáng)身健體,但不會(huì)增肥,是肥胖患者理想的肉食,女性食之,可保持身體苗條,因此,國(guó)外婦女將兔肉稱為“美容肉”;而常吃免肉,有祛病強(qiáng)身作用,因此,有人將兔肉稱為“保健肉”;

3、經(jīng)常食用可保護(hù)血管壁,阻止血栓形成,對(duì)高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處,并增強(qiáng)體質(zhì),健美肌肉,它還能保護(hù)皮膚細(xì)胞活性,維護(hù)皮膚彈性;

4、兔肉富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂,有健腦益智的功效。

產(chǎn)品特點(diǎn)

色澤紅亮,肉質(zhì)軟爛,香味撲鼻,咸香發(fā)脆留味綿長(zhǎng)。

制作方法

原料:凈兔肉1千克,清湯200克,花椒、大料、精鹽、白糖、味精各適量,蔥段20克,姜片10克,料酒20克,紅醬油10克,麻油10克,色拉油750克(耗75克)。

(1)將兔肉洗凈剁成數(shù)塊裝入碗中。用花椒、大料、桂皮、精鹽和少量水熬成五香水,倒人兔肉中腌一晚上,撈出,下鍋前用紅醬油拌勻。

(2)鍋上火,加油燒至九成熱下兔肉炸至金黃色時(shí)撈出。

(3)砂鍋內(nèi)加清湯和兔肉(以漫過(guò)兔肉為度),再投入大料、花椒、糖、醬油、蔥、姜、料酒,先置大火燒沸,再改小火燉約1小時(shí),加味精,置中火收汁。淋麻油,出鍋切成小塊裝盤(pán)即成。

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