大竹芝麻薄脆餅的營養(yǎng)價(jià)值

1、芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還有膳食纖維、維生素B1.B2.尼克酸、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養(yǎng)成分； 芝麻芝麻中的亞油酸有調(diào)節(jié)膽固醇的作用。

2、 芝麻中含有豐富的維生素E，能防止過氧化脂質(zhì)對(duì)皮膚的危害，抵消或中和細(xì)胞內(nèi)有害物質(zhì)游離基的積聚，可使皮膚白皙潤澤，并能防止各種皮膚炎癥。

3、 芝麻還具有養(yǎng)血的功效，可以治療皮膚干枯、粗糙、令皮膚細(xì)膩光滑、紅潤光澤

歷史民俗

民國時(shí)期，雷氏兄弟為繼承傳統(tǒng)名產(chǎn)，成立“松柏齋商號(hào)”專門生產(chǎn)，銷售芝麻薄脆餅和糧果糕點(diǎn)，生意興隆。1956年公私合營后，并入國營食品廠，薄脆餅，以面粉、飴糖、白砂糖、植物油、芝麻為主要原料，再以生產(chǎn)芝麻薄脆餅的獨(dú)特工藝與現(xiàn)代化生產(chǎn)技術(shù)相結(jié)合而制成，使產(chǎn)品質(zhì)量更加穩(wěn)定，風(fēng)味更加獨(dú)特，餅形更為美觀。食之，有松、脆、香、甜之感，不刺肉，不回潮，無異味，乃旅游攜帶和饋禮之佳品。

制作方法

蛋清 2個(gè) 芝麻 適量 面粉 60g 油 一點(diǎn)點(diǎn) 白糖 40g

1.準(zhǔn)備材料，蛋清加糖和油攪拌

2加入面粉攪拌后再加黑白芝麻

3.攪拌好的樣子，有點(diǎn)黏稠

4.用勺子舀到烤盤上，壓平

5.175度烘烤15分鐘左右，主要根據(jù)脆餅的厚度來掌握時(shí)間

獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

1985年被評(píng)為四川省商業(yè)廳系統(tǒng)同行業(yè)地方名特產(chǎn)品。

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