洋縣紅薯的基本介紹

洋縣紅薯是陜西省漢中市洋縣的特產(chǎn)。洋縣年種植面積達50000余畝，產(chǎn)鮮紅薯10萬噸，目前該地所產(chǎn)紅薯，已獲得有機轉(zhuǎn)換食品認證。除農(nóng)戶自用以外，其余全部被外來客戶搶收一空，銷往大中城市。為提高附加值，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)工業(yè)化，現(xiàn)用紅薯加工食用檸檬酸、淀粉、薯片、粉絲、果脯、飴糖、薯糖、食醋等系列產(chǎn)品。

營養(yǎng)價值

1. 紅薯營養(yǎng)十分豐富，含有豐富的糖、膳食纖維素和多種維生素，其中β-胡蘿卜素、維生素E和維生素C尤多。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，可以補充大米、面粉中缺乏的賴氨酸。

2. 紅薯碳水化合物含量高，所含熱量較高，還含生物類黃酮等營養(yǎng)元素。

3. 紅薯的不足之處是缺少蛋白質(zhì)和脂肪，但是今天人們生活富裕了，已經(jīng)不再把紅薯作為主食，它缺少的營養(yǎng)物質(zhì)完全可以通過其他膳食加以補充，比如牛奶和紅薯同時食用就可以獲得均衡的營養(yǎng)，因為牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪成分。

產(chǎn)品特點

洋縣紅薯具有品種優(yōu)良、上市早、薯塊大、表面光滑、色澤明亮、口感好、產(chǎn)量高、淀粉含量高、無污染之特點。

制作方法

小米紅薯粥

材料：紅薯100克、小米30克、鹽適量、白糖少許

制作順序：

1、將小米倒入鍋中洗凈，漂去殘破、不飽滿顆粒。

2、將紅薯表皮削掉，洗凈切成方塊狀倒入盛小米的鍋中。

3、加入少量的食鹽，不可多家，食鹽過多會破壞掉紅薯中的營養(yǎng)物質(zhì)。

4、蓋上鍋蓋，先以大火煮開，然后換成小火慢熬，熬到紅薯充分軟化即可。

5、加入白糖，可根據(jù)個人口味加多或是加少

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