東平湖松花蛋的基本介紹

東平湖歷史悠久，是八百里水泊唯一遺存水域，國(guó)家南水北調(diào)東線工程屯水湖，國(guó)家環(huán)境重點(diǎn)保護(hù)單位。東平湖湖水清澈、純凈、無(wú)污染，湖產(chǎn)豐饒、品質(zhì)優(yōu)良。東平湖麻鴨素有野鴨之稱，天然放養(yǎng)于東平湖中，食湖中魚(yú)蝦、貝類、營(yíng)養(yǎng)水草，飲天然湖水，所產(chǎn)之麻鴨蛋蛋黃大、品質(zhì)好。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

據(jù)有關(guān)部門測(cè)定，松花蛋含水分69.19%，蛋白質(zhì)13.41%，脂肪12.78%，堿度7.18%，灰分2.18%。經(jīng)常食用有增用食欲、平膽明目、降壓清熱、開(kāi)胃健脾、抑制高血壓和血管病之功效。

產(chǎn)品特點(diǎn)

東平湖松花蛋以個(gè)大，風(fēng)味獨(dú)特和營(yíng)養(yǎng)豐富而著稱。敲開(kāi)這種松花蛋，蛋殼離肉；蛋白呈古銅色半透明狀，形似琥珀而富有彈性；表面有美麗的松枝花紋。切開(kāi)蛋體，蛋黃外圓層實(shí)，硬黃中間有40%左右濃溏心，但濃而不滴，粘度適宜。初食入口時(shí)，微感苦辣味及腥味，銜后味美清香，喉嚨甘涼，食之不膩，回味余長(zhǎng)，最適宜佐酒，故當(dāng)?shù)孛耖g有“沒(méi)有松花不成席”之說(shuō)，是大眾喜愛(ài)食品之一。

歷史民俗

有著悠久的生產(chǎn)歷史。據(jù)調(diào)查，遠(yuǎn)在清初，東平湖沿岸黃花園一帶地方（現(xiàn)屬老湖鎮(zhèn)），就開(kāi)設(shè)了很多家庭作坊，加工制作松花蛋，產(chǎn)品暢銷魯、豫、皖數(shù)省。

東平湖松花蛋的獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

曾榮獲1987年山東省科技進(jìn)步獎(jiǎng)、1988年首屆中國(guó)食品博覽會(huì)“銀牌”獎(jiǎng)、1995年第二屆農(nóng)業(yè)博覽會(huì)“銅牌”獎(jiǎng)和國(guó)家輕工業(yè)部頒發(fā)的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品證書(shū)等，是聞名全國(guó)的出口食品之一。

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