大悟小瓜子的基本介紹

大悟小瓜子之味香，遐邇聞名，好吃程度更是遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)國(guó)內(nèi)外所有名牌瓜子產(chǎn)品。因此，有“一人嗑瓜子，滿屋聞其香”、“不吃不曉得，吃后舍不得”之說(shuō)?？h內(nèi)人們每當(dāng)家中來(lái)客，首先是一盤瓜子，一杯香茶，主客邊喝茶、嗑瓜子，邊聊天。這也是其待客之道。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

嗑瓜子，對(duì)人體健康頗有好處。瓜子營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種維生素和較多的蛋白質(zhì)，油類含量占首位。同時(shí)，瓜子還是良好的藥物。瓜子好吃又治病，而嗑的習(xí)慣吃法使人受益更大，因?yàn)樗茉鰪?qiáng)人體的消化功能。嗑瓜子，即使吃上幾個(gè)小時(shí)，也吃不進(jìn)許多東西入肚，而瓜子的美味卻象馬達(dá)一樣啟動(dòng)了整個(gè)消化系統(tǒng)，使之活躍起來(lái)。由于瓜子的香味刺激了舌頭上的“味蕾”，味蕾便呈現(xiàn)出興奮狀態(tài)，并將這種神經(jīng)沖動(dòng)傳導(dǎo)給大腦的“食欲中樞”，后者又反饋于唾液腺，于是，含有多種消化酶的唾液、胃液等分泌相應(yīng)地旺盛起來(lái)?？谥胁煌５剜臼彻献樱弘S之不斷分泌，這便有利于消食化滯。因此，無(wú)論飯前飯后嗑瓜子，都有裨益。飯前能促進(jìn)食欲，飯后可幫助消化；特別是當(dāng)你在筵席上吃過(guò)較多油膩食品后，嗑上一把瓜子，則更有好處。

產(chǎn)品特點(diǎn)

大悟小瓜子板正粒大，外黑內(nèi)白，色澤分明，片形均勻，殼薄肉厚，品質(zhì)達(dá)到A級(jí)特大板標(biāo)準(zhǔn)，遠(yuǎn)銷國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。

制作方法

瓜子好吃如否，關(guān)鍵是炒制的火候。火候不到，瓜子未熟，味生不香；火候太過(guò)，瓜子炒焦，味糊而苦。如何掌握火候，炒出極香的瓜子，有三大訣竅：一看，即瓜子入鍋后要連續(xù)翻動(dòng)，烘炒均勻，看到瓜子外表飽滿光滑；二聽(tīng)，即聽(tīng)到瓜子在鍋中“砰、砰”炸響；三聞，即聞到一股瓜子香味撲鼻而來(lái)。此時(shí)再加適量的水于鍋中化鹽燜制瓜子，待水份干后起鍋即成。如此炒制的瓜子，香而不碎，甚為好吃，能真正體現(xiàn)大悟黑瓜子的風(fēng)味和魅力。

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