雪水云綠茶的基本介紹

雪水云綠茶產(chǎn)自桐廬山區(qū)，以野生茶為主，產(chǎn)區(qū)群峰翠疊，云海飄渺，景色秀麗，林間茶叢點點，茶葉吸天地之精華，納萬物之靈氣，清香飄溢。本品凝傳統(tǒng)技巧和現(xiàn)代名茶優(yōu)秀工藝于一體，選料講究，注重加工，看重特色，以采含苞未放的壯實全芽為原料，經(jīng)八道工序，精工細(xì)作，才成佳茗。成品外形緊直略扁、色澤嫩綠、香氣清高、滋味鮮醇、湯澈芽立，其品味之高，觀賞之奇乃茶葉珍品。

營養(yǎng)價值

雪水云綠茶以高山無污染的優(yōu)質(zhì)單芽為原料，不帶魚葉、茶蒂、紫芽、茶果、凍傷芽等，經(jīng)鮮葉攤放揀剔、殺青做形、攤涼回潮、初烘、整形、足火提香、整理分級等工序，由熟練茶師精工巧制而成。制成的雪水云綠茶形若蓮芯，色澤嫩綠、湯色澄澈、香味清醇。雪水云綠茶，宜用透明玻璃杯，投茶3一 5克，以80℃的開水先沖1/3杯，稍后略作品賞再續(xù)水。賞其翠芽，上下浮現(xiàn)，翩翩起舞；品其香味，則齒頰留甘，清韻悠長。其色香味形俱佳，足可娛人口目，健身養(yǎng)神。

產(chǎn)品特點

外形緊直略扁，芽鋒顯露，色澤嫩綠，清香高銳，滋味鮮醇，湯色清澈明亮，葉底嫩勻完整，綠亮。雪水云綠茶用無色透明玻璃杯沖泡，凝目注視，見芽芯上下浮動，始若雀嘴嬉珠，后似水底千峰，翠芽玉立，清湯綠影，縷縷白霧，清香襲人，舉杯細(xì)啜，漸覺神清氣爽，滿口生津，醉人心扉。

歷史民俗

桐廬縣產(chǎn)茶歷史悠久，明清以來《浙江名茶錄》中記載著名于時的品目有“分水天尊茶、桐廬黃芽茶”。清朝桐廬知縣陳萇的《桐廬竹枝詞》：“谷雨村村摘嫩芽，紛紛香氣出籬笆。山家客到無供給，泉水新烹自焙茶。”道出了農(nóng)家客來敬茶的樸質(zhì)之心。在這古老的茶鄉(xiāng)，曾流傳著“桐廬云山探雀舌，富春碧水煮龍團(tuán)”；“君山凝成云霧質(zhì)，仙廬飄出萬里香”之聯(lián)語，把愛慕桐廬山水之意寓于茶情之中，引人冥思遐想。

雪水云綠茶的制作方法

具體采摘要求：雨天不采，魚葉不采，病蟲芽不采。雪水云綠是由茶葉的嫩芽制成的，注意是嫩芽，不能帶長大了的葉子，所以對采摘的要求非常嚴(yán)格，采摘時一天下來也采不了多少，一個采茶老手每天可以采摘兩斤青葉（剛采下的茶葉的叫法，這里就是指未經(jīng)炒制雪水云綠的嫩芽），而制作一斤雪水云綠需要用五斤青葉，因此谷雨時分的雪水云綠光是采摘工資就要超過100元。苛刻的要求導(dǎo)致產(chǎn)量很低，這也是雪水云綠東西雖好，但影響有限，無法成為全國性名牌的重要原因。

采下的鮮葉必須攤青4小時方可炒制，炒制1公斤干茶需要需88000個鮮芽，相當(dāng)于10名工人采摘一天才能完成。工藝流程是：殺青 －> 初烘 －> 炒二青（理條） －> 復(fù)烘 －> 燴鍋 －> 足干 －> 刈末去雜 －> 包裝。

獲獎榮譽

獲中國國際茶葉博覽交易會金獎；

獲杭州國際茶文化節(jié)“文化名茶”獎；

獲全國星火計劃成果博覽會金獎；

浙江省第九屆名茶鑒評第一名；

1991年獲浙江省《名茶證書》；

1992年獲首屆中國農(nóng)業(yè)博覽會金質(zhì)獎；

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