定興玉米面的基本介紹
玉米面是定興縣每年收入量最大的糧食產(chǎn)地之一。玉米面是世界公認的“黃金作物”,其脂肪、磷元素、維生素B2的含量居谷類食物之首。
營養(yǎng)價值
玉米面中含有亞油酸和維生素E,能使人體內(nèi)膽固醇水平降低,從而減少動脈硬化的發(fā)生。玉米面中含鈣、鐵質(zhì)較多,可防止高血壓、冠心病?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,玉米面中有豐富的谷胱甘肽,這是一種抗癌因子,在人體內(nèi)能與多種外來的化學(xué)致癌物質(zhì)相結(jié)合,使其失去毒性,然后通過消化道排出體外。
制作方法
玉米面豆粥
功效:適宜兒童食用,強身健體。
主料:玉米面50克,黃豆20克。
輔料:白糖或咸菜末適量。
制作:
(1)將黃豆洗凈,加水泡軟,放入鍋內(nèi)煮至酥爛撈出。
(2)將鍋內(nèi)加足水,上火燒開后,下入黃豆,燒至再開時,倒入溫水攪至糊狀的玉米面,邊倒邊用勺攪勻。
(3)開鍋后轉(zhuǎn)用小火再熬煮一會兒即可。
(4)食用時,將粥盛入碗內(nèi),加入白糖或咸菜末即可。
品嘗吃法
玉米面和細糧搭配可以制作玉米糕、玉米餅、玉米饅頭等。還可制作玉米面餃子、包子,餡餅等。
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