文縣木耳的基本介紹

木耳，別名黑木耳、光木耳。真菌學分類屬擔子菌綱，木耳目，木耳科。色澤黑褐，質地柔軟，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，可素可葷，不但為中國菜肴大添風采，而且能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血等，具有很多藥用功效

營養(yǎng)價值

1． 木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。

2． 木耳含有維生素K，能維持體內凝血因子的正常水平，防止出血。

3． 木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統(tǒng)內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用

4． 它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。

5． 它還有幫助消化纖維類物質功能，對無意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。

6． 木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌

產(chǎn)品特點

黑木耳是久病體弱、腰腿酸軟、肢體麻木、貧血、高血壓、冠心病、腦血栓、癌癥等患者理想的康復保健食品；此外，黑木耳對無意食下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物具有溶解與消化作用

制作方法

涼拌黑木耳

主料：黑木耳(適量)

調料：紅黃彩椒(適量)，蒜(適量)，蔥(適量)，生抽(適量)，醋(適量)，鹽(適量)，糖(適量)，麻油(適量)

1.準備材料。

2.將干木耳用水泡發(fā)后摘洗干凈。

3.用開水綽燙一下。

4.綽燙后過一下涼開水，以保持木耳的爽脆口感。

5.將紅黃彩椒切小丁，生抽、醋、鹽、糖、麻油調成調味汁待用。

6.將調味汁倒在黑木耳里拌勻即可

文縣木耳的品嘗吃法

黑木耳的食法多種多樣，可做名貴菜肴的原料，可以炒、燜、蒸、燉、湯，例如：西蘭花炒木耳、辣炒木耳黃瓜、涼拌黑木耳、冬萵筍炒木耳、雙耳相會、黑木耳瘦肉春卷...作葷素的配料，還可做成甜食，配以冰糖、紅棗等用文火燉成粥，便于人體的吸收。

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