魯南煎餅的基本介紹

魯南煎餅，山東省著名的漢族小吃，盛產(chǎn)于薛城區(qū)，是當(dāng)?shù)厝藗兩钪械闹魇?。主要制作原料以小麥、高粱為主，兼有大豆、玉米、地瓜等，煎餅主要種類(lèi)有；麥子煎餅、高粱煎餅、玉米煎餅、芝麻煎餅制作方法簡(jiǎn)便，口感好，耐儲(chǔ)存。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

用花生、玉米、芝麻、小麥、大豆等十余種雜糧按比例科學(xué)配制，用石磨磨成面粉或糊烙制而成，既有粗糧的纖維和全面營(yíng)養(yǎng)又有蔬菜的維生素。

產(chǎn)品特點(diǎn)

口感酥松香嫩，獨(dú)樹(shù)一幟，突出傳統(tǒng)風(fēng)味小吃的“營(yíng)養(yǎng)、保健、食療”的功能。

制作方法

攤小米煎餅，先把一半的小米煮到八九成熟，作為兌伴摻到另一半小米里，也可以加點(diǎn)豆子之類(lèi)的，再用磨推成煎餅糊子，不稠不薄，用舀子舀起，倒在燒熱的鏊子上，均勻地?cái)傞_(kāi)，然后用劈子反復(fù)在鏊子上抿，直到抿干，再用搶子沿鏊子邊把攤好的煎餅搶起揭下來(lái)放好，接著用浸透豆油的“油搭子”把鏊子擦一遍，以便攤下一個(gè)時(shí)好揭。有時(shí)鏊子不好使，煎餅揭不下來(lái)或揭碎了，挺焦人的。這種制作辦法比起“滾”來(lái)慢一倍還多。不過(guò)這種煎餅確實(shí)好吃，它薄如紙，咬到嘴里就化。

聲明:本站品牌策劃與包裝設(shè)計(jì)作品部分為原創(chuàng)內(nèi)容，本文魯南煎餅關(guān)鍵詞為“魯南煎餅包裝設(shè)計(jì)，”頁(yè)面信息僅供參考和借鑒，如有侵權(quán)、錯(cuò)誤信息或任何問(wèn)題，請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系我們，我們將立即刪除或更正。