南皮冬菜的基本介紹
冬菜,一種半干態(tài)發(fā)酵性腌制食品。南皮冬菜是用滄州當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的優(yōu)質(zhì)大白菜,去葉和根,切成小方塊,放上佐料,再經(jīng)過自然發(fā)酵而制成的菜。
營養(yǎng)價值
冬菜營養(yǎng)豐富,含有多種維生素,具有開胃健腦的作用。
產(chǎn)品特點
南皮冬菜,風(fēng)味別具一格、兼有香、甜、咸、辣四味。加之其所含水份適度,密封包裝,具有春不干,夏不腐,秋不霉,冬不凍之優(yōu)點,堪稱四時佳蔬。
品嘗吃法
冬菜排骨湯的做法:
1. 冬菜尖洗凈,漂去部分鹽分;
2. 豬排洗凈塊成5厘米長;
3. 姜拍破,均待用;
4. 豬排氽一水;
5. 燉鍋內(nèi)摻入清湯,放入豬排、冬菜、姜、胡椒同燉,大火燒開;
6. 打去浮沫,再改小火頓至對扦排軟離骨,最后放入鹽和味精,起鍋即成。
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