客家黃酒產(chǎn)品包裝如何設(shè)計(jì),很多人非常關(guān)心,今天四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的編輯幫助大家將客家黃酒產(chǎn)品包裝的設(shè)計(jì)方法整理出來(lái),文章分兩個(gè)部分,第一部分是客家黃酒產(chǎn)品的介紹,第二部分是客家黃酒產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)方法
客家黃酒是一種特色傳統(tǒng)名酒。深圳坪山新區(qū)客家文化氛圍濃郁,繼坪山“舞麒麟”收錄深圳市第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄后,作為最具坪山客家文化特性的客家黃酒以及茶果,因其悠久的歷史和獨(dú)特的制作工藝越來(lái)越受外界關(guān)注。為了讓更多的人了解、傳承、發(fā)揚(yáng)和保護(hù)好這些傳統(tǒng)客家文化,本報(bào)今日起陸續(xù)推出客家黃酒、茶果以及坑梓麒麟的深度報(bào)道,以期促進(jìn)對(duì)坪山新區(qū)民間傳統(tǒng)飲食文化、禮儀的傳承和保護(hù)。
簡(jiǎn)介
客家人在日常生活中喜歡擺筵席宴賓客,稱(chēng)之為“做酒”,如子女畢業(yè)要“做畢業(yè)酒”,婚娶要“做暖轎酒”,“做完婚酒”,小孩出生三天要“做三朝酒”,滿(mǎn)月要“做滿(mǎn)月酒”,周歲要“做周歲酒”,老人壽辰要“做生日酒”,工匠拜師學(xué)徒要“做拜師酒”、“做出師灑”,諸此種種,顯示了酒在客家人心目中占有極高的地位。不過(guò)客家人所說(shuō)的酒,特指的是用糯米特制的黃酒,這種黃酒,客家人家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)釀制,釀制一般由家里的女主人承擔(dān)。釀制黃酒水平的高低,還是衡量一個(gè)客家婦女能干與否的標(biāo)準(zhǔn)呢。
在客家人的飲食中,飲酒是很普遍的習(xí)俗,客家人年長(zhǎng)的會(huì)飲,年小的也會(huì)飲,有的客家地區(qū)在盛夏時(shí)還以酒代茶,普遍飲用。至于節(jié)慶佳日、喜慶壽誕上、酒是缺少不了的助興飲品。
客家人的黃酒除了自飲待客外,也是親友間來(lái)往時(shí)的禮品,特別是在婚禮中黃酒是女方回贈(zèng)男方的重要禮品之一,女方將黃酒和其它禮禮品裝在一起,用扁擔(dān)挑送,俗稱(chēng)“送酒擔(dān)”,而且所送的酒一般是由女方親自釀制而成的。另外客家人家里如生了小孩,婆家必備公雞一只、黃酒一壺、另鞭炮一掛,送往女方娘家報(bào)喜,俗稱(chēng)“報(bào)姜酒”。
特點(diǎn)
客家俗語(yǔ)中,有句話(huà)叫做“蒸酒磨豆腐,唔(不)敢逞師傅”。就釀酒而言,除了人的因素外,還有另外兩個(gè)原因,第一是要選優(yōu)質(zhì)酒餅,第二是水質(zhì)很關(guān)鍵,要用純凈而清甜的山泉水或井水。黃酒與米酒及高粱酒截然不同,因其含酒精度數(shù)極低,口感清醇略帶酒味,故老少皆宜,特別是客家婦女尤其喜歡這“既解渴又有補(bǔ)”的黃酒。生活中因喝米酒或高粱酒而酩酊大醉的人,大家見(jiàn)過(guò)很多很多,而因喝黃酒而醉倒的卻絕少絕少。
家家釀黃酒,人人喝黃酒,黃酒的普遍性可以說(shuō)是客家農(nóng)村中極為獨(dú)特的一種社會(huì)現(xiàn)象。黃酒由糯米制成,糯谷在客家農(nóng)村極易種植,且價(jià)格低廉,只比普通稻谷貴一成多,而蒸一缸酒,糯米的數(shù)量又可多可少,再加上工序簡(jiǎn)單,客家婦女人人會(huì)做。熱情好客的客家人,逢年過(guò)節(jié)或婚嫁喜慶設(shè)宴“請(qǐng)酒”時(shí),黃酒是必需品,席間一人一碗,邊喝邊斟、邊斟邊喝,主人與客人、客人與客人之間相互敬酒,你來(lái)我往,推杯換盞,為宴席增添了熱鬧歡樂(lè)的氣氛。
文化內(nèi)涵
心靈手巧的客家婦女,用普普通通的糯米,加上普普通通的發(fā)酵酒餅,再加上普普通通的制作工藝,釀制出不同尋常、香氣四溢、清純甜潤(rùn)而略帶酒味的客家黃酒(有的地方又叫水酒)。在客家人的日常生活習(xí)俗中,逢年過(guò)節(jié)、婚慶壽誕等紅白喜事都要擺各種各樣的筵席招待親友,并把擺筵席宴賓客稱(chēng)之為“請(qǐng)酒”或叫作“做酒”,如“滿(mǎn)月酒”、“結(jié)婚酒”、“轎下酒”、“升學(xué)酒”、“添丁酒”等等。在客家農(nóng)村不管任何宴席,都必定備有黃酒。這種“酒文化”的現(xiàn)象,在客家人的現(xiàn)實(shí)生活中有著極其重要的位置。
功效:
1、黃酒功效之活血祛寒,通經(jīng)活絡(luò)
在冬季,喝黃酒宜飲。在黃酒中加幾片姜片煮后飲用,既可活血祛寒,通經(jīng)活絡(luò),還能有效抵御寒冷的刺激,預(yù)防感冒。需要注意的是,黃酒雖然酒精度低,但飲用時(shí)也要適量,一般以每餐100—200克為宜。
2、黃酒功效之抗衰護(hù)心
在啤酒、葡萄酒、黃酒、白酒組成的“四大家族”中,當(dāng)數(shù)黃酒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高,而其酒精含量?jī)H為15%——16%,是名副其實(shí)的美味低度酒。作為我國(guó)最古老的飲料酒,其蛋白質(zhì)的含量較高,并舍有21種氨基酸及大量b族維生素,經(jīng)常飲用對(duì)婦女美容、老年人抗衰老較為適宜。
我們都知道,人體內(nèi)的無(wú)機(jī)鹽是構(gòu)成機(jī)體組織和維護(hù)正常生理功能所必需的,黃酒中已檢測(cè)出的無(wú)機(jī)鹽有18種之多,包括鈣、鎂、鉀、磷等常量元素和鐵、銅、鋅、硒等微量元素。其中鎂既是人體內(nèi)糖、脂肪、蛋白質(zhì)代謝和細(xì)胞呼吸酶系統(tǒng)不可缺少的輔助因子。也是維護(hù)肌肉神經(jīng)興奮性和心臟正常功能,保護(hù)心血管系統(tǒng)所必需的。人體缺鎂時(shí),易發(fā)生血管硬化、心肌損害等疾病。而硒的作用主要是消除體內(nèi)產(chǎn)生過(guò)多的活性氧自由基,因而具有提高機(jī)體免疫力、抗衰老、抗癌、保護(hù)心血管和心肌健康的作用。已有的研究成果表明,人體的克山病、癌癥、心腦血管疾病、糖尿病、不育癥等40余種病癥均與缺硒有關(guān)。因此,適量飲用黃酒,對(duì)心臟有保護(hù)作用。
3、黃酒功效之減肥、美容、抗衰老
黃酒的熱量非常高,喝多了肯定會(huì)胖。但是適當(dāng)?shù)娘嬀瓶梢约铀傺貉h(huán)和新陳代謝,還有利于減肥。黃酒中含有大量糖分、有機(jī)酸、氧基酸和各種維生素,具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。由于黃酒是以大米為原料,經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的糖化、發(fā)酵制成的,原料中的淀粉和蛋白質(zhì)被酶分解成為小分子的物質(zhì),易被人體消化吸收,因此,人們也把黃酒列為營(yíng)養(yǎng)飲料酒。
黃酒的度數(shù)較低,口味大眾化,尤其對(duì)女性美容、老年人抗衰老有一定功效,比較適合日常飲用。但也要節(jié)制,例如度數(shù)在15度左右的黃酒,每日飲用量別超過(guò)8兩;度數(shù)在17度左右的,每天飲用量別超過(guò)6兩。
4、黃酒功效之藥用價(jià)值
藥引是引藥歸經(jīng)的俗稱(chēng),指某些藥物能引導(dǎo)其它藥物的藥力到達(dá)病變部位或某一經(jīng)脈,起“向?qū)А钡淖饔眠M(jìn)行針對(duì)性治療。它們不僅與湯劑配合,更廣泛地和成藥相配合在一起應(yīng)用。另外,“藥引子”還有增強(qiáng)療效、解毒、矯味、保護(hù)胃腸道等作用。在一張?zhí)幏街?,需不需要藥引子,由醫(yī)生根據(jù)病情而定,一般不需要病家自己去配制。
黃酒不僅能將藥物的有效成分溶解出來(lái),易于人體吸收,還能借以引導(dǎo)藥效到達(dá)需要治療的部位。在唐代,我國(guó)第—部藥典《新修本草》規(guī)定了米酒入藥。李時(shí)珍在《本草綱目》上說(shuō):“諸酒醇醨不同,惟米酒入藥用”。米酒即是黃酒,它具有通血脈,腸胃,潤(rùn)皮膚、養(yǎng)脾氣、護(hù)肝,除風(fēng)下氣等治療作用。由此可知,歷來(lái)人們用黃酒作酒基制成養(yǎng)生和醫(yī)用治病的酒,而且說(shuō)明黃酒與中藥藥劑有一種天然的糅合因子或親和性。
白酒雖對(duì)中藥溶解效果較好,但飲用時(shí)刺激較大,不善飲酒者易出現(xiàn)腹瀉、瘙癢等現(xiàn)象。啤酒則酒精度太低,不利于中藥有效成分的溶出。而黃酒酒精度適中,是較為理想的藥引子。
5、黃酒功效之烹飪時(shí)祛腥膻、解油膩
黃酒在烹飪中的主要功效為祛腥膻、解油膩。烹調(diào)時(shí)加入適量的黃酒,能使造成腥膻味的物質(zhì)溶解于熱酒精中,隨著酒精揮發(fā)而被帶走。黃酒的酯香、醇香同菜肴的香氣十分和諧,用于烹飪不僅為菜肴增香,而且通過(guò)乙醇揮發(fā),把食物固有的香氣誘導(dǎo)揮發(fā)出來(lái),使菜肴香氣四溢、滿(mǎn)座芬芳。黃酒中還含有多種多糖類(lèi)物質(zhì)和各種維生素,具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,用于烹飪能增添鮮味,使菜肴具有芳香濃郁的滋味。在烹飪?nèi)?、禽、蛋等菜肴時(shí),調(diào)入黃酒能滲透到食物組織內(nèi)部,溶解微量的有機(jī)物質(zhì),從而令菜肴更可口。
黃酒功效之促進(jìn)子宮收縮 舒經(jīng)活絡(luò)
黃酒又稱(chēng)米酒,是水谷之精,性熱。產(chǎn)后少量飲用此酒可祛風(fēng)活血、避邪逐穢、有利于惡露的排出、促進(jìn)子宮收縮、對(duì)產(chǎn)后受風(fēng)等有舒經(jīng)活絡(luò)之用。除此之外,利用黃酒還可以做出味美并具有一定醫(yī)療作用的食品,例如黃酒和桂圓或荔枝、紅棗、核桃、人參同煮,不僅味美,而且具有一定益補(bǔ)氣血之功效,對(duì)體質(zhì)虛弱,元?dú)鈸p耗等有明顯療效,這種功能優(yōu)勢(shì)更是其他酒類(lèi)飲品無(wú)法比擬的。但飲用過(guò)量容易上火,并且可通過(guò)乳汁影響嬰兒。飲用時(shí)間不宜超過(guò)1周,以免使惡露排出增多,持續(xù)時(shí)間過(guò)長(zhǎng),不利于早日恢復(fù)。
6、黃酒功效之輔助醫(yī)療
黃酒多用糯米制成。黃酒在釀造過(guò)程中,注意保持了糯米原有的多種營(yíng)養(yǎng)成分,還有它所產(chǎn)生的糖化膠質(zhì)等,這些物質(zhì)都有益于人體健康。在輔助醫(yī)療方面,黃酒不同的飲用方法有著不同的療效作用。例如涼喝黃酒,有消食化積、鎮(zhèn)靜的作用,對(duì)消化不良、厭食、心跳過(guò)速、煩躁等有顯著的療效,燙熱喝的黃酒,能驅(qū)寒怯濕,對(duì)腰背痛、手足麻木和震顫、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎及跌打損傷患者有益。
7、黃酒的保健功效
經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)研究證明,黃酒蘇浬瑪酒含有二十多種氨基酸和多種維生素,其中八種是人體必需氨基酸,氨基酸的含量是啤酒的11倍,葡萄酒的2倍,其發(fā)熱量是啤酒的5倍,葡萄酒的1.5倍。產(chǎn)品經(jīng)華中農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科學(xué)院進(jìn)行的保健功能檢測(cè)實(shí)驗(yàn)證實(shí),蘇浬瑪酒除含有豐富的氨基酸和有機(jī)酸外,還含天然的雙歧因子,通過(guò)小白鼠的喂養(yǎng)實(shí)驗(yàn),證明蘇浬瑪酒在增強(qiáng)抗疲勞、增強(qiáng)性能力和抑制腫瘤方面有明顯效果。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家已經(jīng)證實(shí):飲用黃酒蘇浬瑪酒具有通經(jīng)絡(luò)、厚胃腸、養(yǎng)脾扶肝、增進(jìn)食欲、消除疲勞等諸多益處,長(zhǎng)飲者會(huì)感到胃口舒適,食欲振作,睡眠香甜,周身發(fā)熱,氣色紅潤(rùn),頭發(fā)黑,光亮有神。另外經(jīng)華中農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科學(xué)院進(jìn)行的保健功能檢測(cè)實(shí)驗(yàn)證實(shí),蘇浬瑪酒在抗疲勞、抗腫瘤和提高性能力方面有明顯功效。至今,許多人已經(jīng)把蘇浬瑪酒作為養(yǎng)身的乳汁,為二十一世界時(shí)尚飲品,最佳養(yǎng)生補(bǔ)品,每日必飲。
作用
黃酒可幫助血液循環(huán),促進(jìn)新陳代謝,具有補(bǔ)血養(yǎng)顏、活血祛寒、通經(jīng)活絡(luò)的作用,能有效抵御寒冷刺激,預(yù)防感冒,黃酒還可作為藥引子。
飲黃酒的7大健康理由:
黃酒含有豐富的營(yíng)養(yǎng),有“液體蛋糕”之稱(chēng)。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超過(guò)了有“液體面包”之稱(chēng)的啤酒和營(yíng)養(yǎng)豐富的葡萄酒。
1、含有豐富氨基酸:黃酒的主要成分除乙醇和水外,還含有18種氨基酸,其中有8種是人體自身不能合成而又必需的。這8種氨基酸,在黃酒中的含量比同量啤酒.葡萄酒多一至數(shù)倍。
2、易于消化:黃酒含有許多易被人體消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),如:糊精.麥芽糖、葡萄糖、脂類(lèi).甘油、高級(jí)醇、維生素及有機(jī)酸等。這些成分經(jīng)貯存,最終使黃酒成為營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的低酒精度飲品。
3、舒筋活血:黃酒氣味苦、甘、辛。冬天溫飲黃酒,可活血祛寒、通經(jīng)活絡(luò),有效抵御寒冷刺激,預(yù)防感冒。適量常飲有助于血液循環(huán),促進(jìn)新陳代謝,并可補(bǔ)血養(yǎng)顏。
4、美容抗衰老:黃酒是B族維生素的良好來(lái)源,維生素B1、B2、尼克酸、維生素E都很豐富,長(zhǎng)期飲用有利于美容、抗衰老。
5、促進(jìn)食欲:鋅是能量代謝及蛋白質(zhì)合成的重要成分,缺鋅時(shí),食欲、味覺(jué)都會(huì)減退,性功能也下降。而黃酒中鋅含量不少,如每100毫升紹興元紅黃酒含鋅0.85毫克。所以飲用黃酒有促進(jìn)食欲的作用。
6、保護(hù)心臟:黃酒內(nèi)含多種微量元素。如每100毫升含鎂量為20——30毫克,比白葡萄酒高10倍,比紅葡萄酒高5倍;紹興元紅黃酒及加飯酒中每100毫升含硒量為1——1.2微克,比白葡萄酒高約20倍,比紅葡萄酒高約12倍。在心血管疾病中,這些微量元素均有防止血壓升高和血栓形成的作用。因此,適量飲用黃酒,對(duì)心臟有保護(hù)作用。
7、理想的藥引子:相比于白酒、啤酒,黃酒酒精度適中,是較為理想的藥引子。而白酒雖對(duì)中藥溶解效果較好,但飲用時(shí)刺激較大,不善飲酒者易出現(xiàn)腹瀉、瘙癢等現(xiàn)象。啤酒則酒精度太低,不利于中藥有效成分的溶出。此外,黃酒還是中藥膏、丹、丸、散的重要輔助原料。中藥處方中常用黃酒浸泡、燒煮、蒸炙中草藥或調(diào)制藥丸及各種藥酒,據(jù)統(tǒng)計(jì)有70多種藥酒需用黃酒作酒基配制。
喝法
11種喝法:
1.錫壺燙到68攝氏度,溫飲活血,適應(yīng)冬天喝
2.加姜絲和白糖,微微熱一下,吃螃蟹時(shí)喝,解腥驅(qū)寒,秋天喝
3.加冰喝,降低藥味口感,爽口清新,夏天喝
4.客家黃酒加熱到50度左右,加一個(gè)生雞蛋,快速攪拌,至酒液白到乳白色,營(yíng)養(yǎng)豐富,春天喝
5.桂花用水洗干凈,加入客家黃酒密封放冰箱一周,取出飲用,那叫一個(gè)爽,香氣馥郁
6.客家黃酒加蘋(píng)果汁,香甜可口
7.一杯客家黃酒加話(huà)梅二粒,味道真美妙
8.客家黃酒加蜂蜜,會(huì)有蜂蜜的香味透出來(lái)
9.客家黃酒加玫瑰精油,呵呵,女孩子喝,臉色紅撲撲的,像一個(gè)大蘋(píng)果
10.客家黃酒和冰水,再加點(diǎn)薄荷油,夏天喝,真舒爽
11.客家黃酒加糟燒,喔唷,好刺激的喝法。
分類(lèi)
黃酒大體可分為四種,即:冬酒、冬浸酒、四雙酒、單酒。
冬酒:一入冬令季節(jié),即釀造酒娘糟,裝入酒壇密封,勿泄酒氣,至翌年四月,酒娘糟仍不會(huì)變質(zhì)。需制冬酒時(shí),每斤酒娘糟注入醴泉水約半斤,浸一二天,把酒液壓榨出來(lái),裝入酒壇密封。然后把酒壇放在谷殼或木屑(俗稱(chēng)“鋸屑”)堆中,點(diǎn)燃煨沸,隨即排去部分酒壇周?chē)臒峄遥箟兄圃谖嶂兄饾u降溫。此酒色澤澄黃,呷入口中,略有粘稠感,芬香醇和,甘甜雋永,久貯不變質(zhì),有滋補(bǔ)健身之效,是老人及產(chǎn)婦的上等飲料。
冬浸酒:與冬酒一樣,一入冬令季節(jié),即釀造酒娘糟。到冬至那天,把酒娘糟舀入小口徑的大水缸中,每斤酒娘糟加入經(jīng)煮沸而后冷卻的醴泉水l——2斤,然后蓋緊缸口,勿令泄氣。浸至春節(jié)時(shí),啟開(kāi)缸蓋,但見(jiàn)酒糟下沉,即可飲用。此酒色澤淡青,酒氣濃郁,芳香可口,含乙醇35%左右,多用于春節(jié)時(shí)招待賓客。這是嗜酒者最喜歡喝的酒,多飲則易醉,且醉而難醒。冬浸酒可說(shuō)是客家黃酒的代表.清楊瀾《陸汀匯考》載云:“黎媲曾《閩酒曲》有張王樂(lè)府遺意,杭大宗載之《榕城詩(shī)話(huà)》中。不但詩(shī)風(fēng)韻佳,汀中風(fēng)土亦略見(jiàn)一二。”黎媲留即黎士弘,明末清初之長(zhǎng)汀縣濯田陳屋人,他寫(xiě)的“閩酒”實(shí)即客家黃酒,筆者不詳他到底寫(xiě)了幾首《閩酒曲》,杭大宗于《榕城詩(shī)話(huà)》中僅載七首,其中的第二首就是講當(dāng)時(shí)的冬浸酒的,詩(shī)曰;“長(zhǎng)槍江米接鄰香,冬至先教辦壓房;燈子才光新月好,傳箋珍重喚人嘗?!弊⒃疲骸巴∷子诙寥?,戶(hù)皆造酒。鄉(xiāng)中有壓房一種,尤為珍重。藏之經(jīng)時(shí),待嘉客而后發(fā)?!?/p>
四雙酒:一年四季均可釀造。每百斤酒娘糟加醴泉水一倍半至二倍半浸之,暑天浸3——4天,冬季則多浸幾天。然后把酒娘糟投入酒簍壓出酒液,裝入酒壇密封局沸。此酒香甜適口,含乙醇25%左右。
單酒:“單”是“薄”的意思。以四雙酒的酒糟復(fù)加醴泉水少許,浸2——3天,投入酒簍壓出酒液局沸。此酒含乙醇低,且價(jià)格低廉,極受婦孺歡迎。前面說(shuō)的以酒代茶,在盛夏時(shí)普遍飲用者,大多是這種酒。此即所謂水酒。
客家黃酒包裝如何設(shè)計(jì)呢?
可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行參考:
1、挖掘產(chǎn)品亮點(diǎn),突出客家黃酒名稱(chēng)及客家黃酒亮點(diǎn);
2、運(yùn)用合適的色彩搭配;
3、設(shè)計(jì)品牌故事或短句文案;
4、獨(dú)特有趣的外形設(shè)計(jì);
5、將包裝與細(xì)心的服務(wù)相結(jié)合。
首先,客家黃酒產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)可以說(shuō)是留給人們的第一印象,對(duì)人們的選擇與否起到了比較關(guān)鍵的作用。
其次,想要做好客家黃酒包裝設(shè)計(jì)需要突出產(chǎn)品的名稱(chēng)和具有的亮點(diǎn),同時(shí)選擇適合產(chǎn)品的顏色及圖案搭配,或簡(jiǎn)約、或夸張等。
再次,可以在包裝設(shè)計(jì)上搭配一些不同形式,如品牌故事的彰顯,不同顏色的包裝配合一些適應(yīng)的文案,使購(gòu)買(mǎi)者能夠產(chǎn)生共鳴,同時(shí)達(dá)到提升吸引力的作用。
最后,在外觀(guān)的設(shè)計(jì)上,客家黃酒可以嘗試一些有趣、獨(dú)特的設(shè)計(jì),比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時(shí),在包裝設(shè)計(jì)時(shí),也可以增加一些方便客戶(hù)的細(xì)節(jié),如鞋盒配備專(zhuān)門(mén)的防塵袋等。在價(jià)值相近時(shí),更貼心的設(shè)計(jì)更能贏得人們的青睞。
包裝設(shè)計(jì)是一門(mén)很有趣也很高深的學(xué)問(wèn)。將各種形狀、色彩等搭配運(yùn)用,以達(dá)到獨(dú)特、新穎的設(shè)計(jì)形象,是一門(mén)值得深入學(xué)習(xí)的技能,要想產(chǎn)品買(mǎi)的好,客家黃酒包裝設(shè)計(jì)的工作不能少。
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