廣味香腸產(chǎn)品包裝如何設(shè)計(jì)，很多人非常關(guān)心，今天四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的編輯幫助大家將廣味香腸產(chǎn)品包裝的設(shè)計(jì)方法整理出來(lái)，文章分兩個(gè)部分，第一部分是廣味香腸產(chǎn)品的介紹，第二部分是廣味香腸產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)方法

　　廣味香腸是一道美味可口的漢族名肴，屬于粵菜系。在市場(chǎng)上買(mǎi)處理好的豬小腸4兩將肉切成絲，與各料混勻后，立即灌裝。裝好后，用細(xì)線(xiàn)將裝好后的腸系成2-3寸長(zhǎng)的短節(jié)。在灌裝的時(shí)候要裝緊，用小針刺腸內(nèi)有空氣的地方，把空氣放出來(lái)。系完小節(jié)后，放在70-80度的熱水中過(guò)一下，然后將其掛起吹干即成。

　　簡(jiǎn)單介紹

　　香腸是一個(gè)非常古老的食物生產(chǎn)和肉食保存技術(shù)，指將動(dòng)物的肉絞碎成泥狀，再灌入腸衣制成的長(zhǎng)圓柱體管狀食品。中國(guó)的香腸有著悠久的歷史，香腸的類(lèi)型也有很多，主要分為川味香腸和廣味香腸。主要的不同處就在于廣味香腸是甜的，川味香腸是辣的。在以前廣味香腸是每年過(guò)年前制作的食品，因而又叫廣味臘腸。

　　制作方

　　所需原料

　　制作廣味香腸的原料：瘦豬肉9公斤、肥豬肉1公斤、白砂糖0.5公斤、精鹽0.3公斤、味精20克、白酒75克、鮮姜末(或大蒜泥)15克。

　　具體步驟

　　1、切?。簩⑹萑庀软樈z切成肉片，再切成肉條，最后切成0.5厘米的小方丁。

　　2、漂流：瘦肉丁用1%濃度鹽水浸泡，定時(shí)攪拌、促使血水加速溶出，減少成品氧化而色澤變深。2小時(shí)后除去污鹽水，再用鹽水浸泡6-8小時(shí)，最后沖洗干凈，濾干。肥肉丁用開(kāi)水燙洗后立即用涼水洗凈擦干。

　　3、腌漬：洗凈的肥、瘦肉丁混合，接比例配入調(diào)料拌勻，腌漬8小時(shí)左右。每隔2小時(shí)上下翻動(dòng)一次使調(diào)味均勻，腌漬時(shí)防高溫、防日光照灑、防蠅蟲(chóng)及灰塵污染。

　　4、皮腸：鹽、干腸衣先用溫水浸泡15分鐘左右，軟化后內(nèi)外沖洗一遍，另用清水浸泡備用，泡發(fā)時(shí)水溫不可過(guò)高，以免影響廣味香腸腸衣強(qiáng)度。將廣味香腸腸衣從一端開(kāi)始套在漏斗口(或皮腸機(jī)管口)上，套到末端時(shí)，放凈空氣，結(jié)扎好，然后將肉丁灌入，邊灌填肉丁邊從口上放出腸衣，待充填滿(mǎn)整根腸衣后扎好端口，最后按15厘米左右長(zhǎng)度翅結(jié)，分成小段。

　　5、晾干：灌扎好廣味香腸掛在通風(fēng)處使其風(fēng)干約半月，用手指捏試以不明顯變形為度。不能曝曬，否則肥肉要定油變味，瘦肉色加深。

　　6、保藏：保持清潔不沾染灰塵，用食品袋罩好，不扎袋口朝下倒掛，既防塵又透氣不會(huì)長(zhǎng)霉。食用廣味香腸先蒸熟放涼后切片，味道鮮美。

　　包裝貯藏

　　傳統(tǒng)上，廣味香腸一般裸裝并在室溫下銷(xiāo)售，隨真空包裝技術(shù)及低溫冷藏技術(shù)的出現(xiàn)，為延長(zhǎng)廣味香腸的保質(zhì)期，許多企業(yè)多采用真空包裝并在冷鏈條件下貯藏和銷(xiāo)售。且有許多企業(yè)在其外包裝內(nèi)放置一小包脫氧劑，這也形成了市場(chǎng)上琳瑯滿(mǎn)目的各種包裝及貯藏形式的廣味香腸。裸裝廣味香腸給人以直觀(guān)的概念，并可嗅其香味，易于引起消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)欲；真空包裝廣味香腸給人以良好的外觀(guān)，并給人以高檔的感覺(jué)，因此也是許多白領(lǐng)人事的首選對(duì)象。

　　傳統(tǒng)的廣味香腸多發(fā)往批發(fā)市場(chǎng)、菜市場(chǎng)等場(chǎng)所，而一些高檔的廣味香腸則會(huì)去往超市、酒店等高檔消費(fèi)場(chǎng)所。以上場(chǎng)所均屬于常溫存放，受天氣影響較大，而廠(chǎng)家在廣味香腸的貯藏方面做的比較到位，一般存放在透風(fēng)的空調(diào)房，并設(shè)有專(zhuān)門(mén)的溫濕度檢測(cè)裝備，隨時(shí)控制庫(kù)房的溫濕度，達(dá)到相對(duì)理想的貯藏環(huán)境，廣味香腸在生產(chǎn)過(guò)程中與空氣直接接觸，其脂肪氧化十分嚴(yán)重，易造成產(chǎn)品的蛤變?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，脂肪氧化產(chǎn)物可以誘發(fā)機(jī)體多種慢性疾病，是人體衰老和心血管疾病的主要誘因。另外，貯藏過(guò)程中，在脂肪酶的作用下，脂肪水解，使產(chǎn)品酸價(jià)和過(guò)氧化值極易升高。廣味香腸即使在真空包裝下，常溫保存，一般2-3個(gè)月之后，過(guò)氧化值和酸價(jià)便會(huì)超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，在氣溫高時(shí)，保存的時(shí)間更短。這在一定程度上限制了其市場(chǎng)的推廣。

　　質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

　　優(yōu)質(zhì)廣味香腸色澤紅艷，間有白色夾花，滋味咸口帶甜，細(xì)品時(shí)芳香濃郁。色澤鮮艷，紅白分明，表面干燥，無(wú)發(fā)白現(xiàn)象。具有特殊的香味，表面不應(yīng)有較大橫花紋，收縮皺紋較整齊。每條香腸長(zhǎng)短相似，粗細(xì)均勻，肥瘦肉比例適宜。

　　選購(gòu)指南

　　一看是否干爽。干爽的廣味香腸是上品，如果廣味香腸較濕潤(rùn)不屬上品。

　　二看肉是否肥瘦分明分明者屬刀切肉腸，食味最佳；不分明者是用機(jī)器將肉攪爛制成的，食味較差。

　　三看腸衣厚薄程度，越薄越好；蒸熟后廣味香腸較脆，如腸衣厚，蒸熟后會(huì)"韌“。

　　四看肉色。廣味香腸肉色過(guò)于透明，證明腌制時(shí)加入的白硝過(guò)多，并非上品；如呈淡色，毫無(wú)油潤(rùn)，也不是佳品；倘若過(guò)于紅潤(rùn)，沒(méi)鮮明原色，證明經(jīng)過(guò)染色，不要購(gòu)買(mǎi)。

　　選購(gòu)廣味香腸時(shí)可采用一看、二聞、三捏的鑒別方法。

　　一看是觀(guān)察顏色。優(yōu)質(zhì)廣味香腸的肉色鮮明，已變質(zhì)或快要變質(zhì)的廣味香腸肉呈黃色，肥肉呈淡黃色。當(dāng)然，廣味香腸的顏色并非越紅越好，顏色太紅說(shuō)明加入亞硝酸鈉過(guò)多。

　　二聞是檢查廣味香腸的味道。廣味香腸通常味香可口，變質(zhì)廣味香腸則會(huì)發(fā)臭有酸味。

　　三捏是檢查廣味香腸的干濕程度。廣味香腸的瘦肉捏起來(lái)硬，腸衣上面會(huì)收縮起皺紋。凡未收縮、無(wú)皺紋、捏起來(lái)軟綿綿的廣味香腸質(zhì)量差。廣味香腸不宜貯存過(guò)久，否則易發(fā)霉。霉變的廣味香腸則容易被毒力較強(qiáng)的肉毒桿菌污染，引起食物中毒。

　　食用禁忌

　　制作廣味香腸可采用多種肉類(lèi)，但不能用兔肉?！侗静菥V目》中記載：“雞蛋同兔肉食成泄痢?！蓖萌庑晕陡屎?，酸冷，具有健脾益胃、補(bǔ)中益氣、解毒利便、嘗陰涼血之功效；雞蛋甘平微寒，具有補(bǔ)陰益血、健脾和胃、清熱解毒、養(yǎng)心安神、除煩寧志、固腎添精之功效。從食物藥性來(lái)看，二者并無(wú)相背之處。但二者各有一些生物活性物質(zhì)，同炒共食，會(huì)產(chǎn)生一些不良的生化反應(yīng)，并可刺激腸胃道，引起腹瀉。兒童、孕婦、老年人、高血脂癥者少食或不食；肝腎功能不全者不適合食用。

　　另外，廣味香腸不可與奶茶同食。因?yàn)檎渲槟滩柚酗柡椭舅岷枯^高，攝取過(guò)多更會(huì)讓體內(nèi)的低密度脂蛋白膽固醇升高，繼而堆積在血管壁，增加罹患心血管疾病的機(jī)率如果再吃含有亞硝酸鹽的廣味香腸，有可能導(dǎo)致染色體突變，而有致癌的風(fēng)險(xiǎn)。

　　家常做法

　　所需原料

　　豬瘦肉8斤，肥肉兩斤

　　白糖2兩、白酒2兩、鹽4兩、味精適量，處理好的豬小腸4兩。

　　具體做法

　　1、在市場(chǎng)上買(mǎi)處理好的豬小腸4兩

　　2、將肉切成絲，與各料混勻后，立即灌裝。

　　3、裝好后，用細(xì)線(xiàn)將裝好后的腸系成2-3寸長(zhǎng)的短節(jié)。

　　4、在灌裝的時(shí)候要裝緊，用小針刺腸內(nèi)有空氣的地方，把空氣放出來(lái)。

　　5、系完小節(jié)后，放在70-80度的熱水中過(guò)一下，然后將其掛起吹干即成。

　　食用方法

　　1、直接放在/飯上面蒸，在米飯將熟時(shí),整條放進(jìn)去，米飯熟了，香腸也熟了，然后拿出來(lái)切片吃。米飯可以把一部分油吸收掉，米飯吃起來(lái)也香,香腸吃起來(lái)也不會(huì)太油膩。

　　2、切片后用來(lái)炒芥藍(lán),炒西蘭花等蔬菜.

　　注意：不適合涼拌，因?yàn)橄隳c本來(lái)是生的。

　　菜品特色

　　烹飪簡(jiǎn)單

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　營(yíng)養(yǎng)豐富

廣味香腸包裝如何設(shè)計(jì)呢？

可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行參考：

1、挖掘產(chǎn)品亮點(diǎn)，突出廣味香腸名稱(chēng)及廣味香腸亮點(diǎn)；

2、運(yùn)用合適的色彩搭配；

3、設(shè)計(jì)品牌故事或短句文案；

4、獨(dú)特有趣的外形設(shè)計(jì)；

5、將包裝與細(xì)心的服務(wù)相結(jié)合。

首先，廣味香腸產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)可以說(shuō)是留給人們的第一印象，對(duì)人們的選擇與否起到了比較關(guān)鍵的作用。

其次，想要做好廣味香腸包裝設(shè)計(jì)需要突出產(chǎn)品的名稱(chēng)和具有的亮點(diǎn)，同時(shí)選擇適合產(chǎn)品的顏色及圖案搭配，或簡(jiǎn)約、或夸張等。

再次，可以在包裝設(shè)計(jì)上搭配一些不同形式，如品牌故事的彰顯，不同顏色的包裝配合一些適應(yīng)的文案，使購(gòu)買(mǎi)者能夠產(chǎn)生共鳴，同時(shí)達(dá)到提升吸引力的作用。

最后，在外觀(guān)的設(shè)計(jì)上，廣味香腸可以嘗試一些有趣、獨(dú)特的設(shè)計(jì)，比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時(shí)，在包裝設(shè)計(jì)時(shí)，也可以增加一些方便客戶(hù)的細(xì)節(jié)，如鞋盒配備專(zhuān)門(mén)的防塵袋等。在價(jià)值相近時(shí)，更貼心的設(shè)計(jì)更能贏得人們的青睞。

包裝設(shè)計(jì)是一門(mén)很有趣也很高深的學(xué)問(wèn)。將各種形狀、色彩等搭配運(yùn)用，以達(dá)到獨(dú)特、新穎的設(shè)計(jì)形象，是一門(mén)值得深入學(xué)習(xí)的技能，要想產(chǎn)品買(mǎi)的好，廣味香腸包裝設(shè)計(jì)的工作不能少。

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