冷卻排酸肉產(chǎn)品包裝如何設計，很多人非常關心，今天四喜亮點包裝設計公司的編輯幫助大家將冷卻排酸肉產(chǎn)品包裝的設計方法整理出來，文章分兩個部分，第一部分是冷卻排酸肉產(chǎn)品的介紹，第二部分是冷卻排酸肉產(chǎn)品包裝設計方法

　　是現(xiàn)代肉品衛(wèi)生學及營養(yǎng)學所提倡的一種肉品后成熟工藝。早在六十年代，發(fā)達國家即開始了對排酸肉的研究與推廣，如今，排酸肉在發(fā)達國幾乎達到了100%的市場占有率。

　　制作工藝

　　動物被宰殺后，肌肉組織轉(zhuǎn)化成適宜食用的肉要經(jīng)歷一定的變化，包括肉的僵直、解僵和成熟等。舉個例子來說：動物死后機體內(nèi)因生化作用產(chǎn)生乳酸，若不及時經(jīng)過充分的冷卻處理，則積聚在肌肉組織中的乳酸會損害肉的品質(zhì)。

　　制作過程

　　豬肉的冷卻排酸指生豬經(jīng)過檢疫人員嚴格檢疫、證明衛(wèi)生合格屠宰后，立即進入冷環(huán)境中，用相關設備將肉冷卻下來，然后進行分割、剔骨、包裝，并始終在低溫環(huán)境下進行加工，儲藏、配送和銷售，直到進入消費者的冷藏箱或廚房，肉溫始終保持在-2℃—4℃之間。在低溫下經(jīng)過24—48小時的冷卻，肉完成了“成熟過程”(亦稱排酸過程)。

　　營養(yǎng)功效

　　與凌晨宰殺、清早上市的熱鮮肉相比，排酸在冷卻溫度（0-4）下放置12-24小時，使大多數(shù)微生物的生長繁殖受到抑制，肉毒梭菌和金黃色葡萄球菌等不再分泌毒素，肉中的酶發(fā)生作用，將部分蛋白質(zhì)分解成氨基酸，同時排空血液及占體重18-20%的體液，從而減少了有害物質(zhì)的含量，確保了肉類的安全衛(wèi)生；與冷凍肉相比，排酸肉由于經(jīng)歷了較為充分的解僵過程，其肉質(zhì)柔軟有彈性、好熟易爛、口感細膩、味道鮮美，且營養(yǎng)價值較高。

　　人們在食用豬肉后，人胃里的酶會把肉中的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為氨基酸，以便于人體吸收。排酸肉經(jīng)過人工加工的方法，在人們食用前把豬肉中的部分蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為氨基酸，只是把這一轉(zhuǎn)化提前完成了一部分。排酸豬肉與普通豬肉相比，它并沒有改變?nèi)庵械臓I養(yǎng)結(jié)構(gòu)組成，也就是說排酸豬肉在營養(yǎng)成分上和普通豬肉是基本一樣的。排酸豬肉因為確實排除了豬肉中的一些東西，所以煮起來更容易熟，容易爛，口味上也會好一些。

　　像這種在吃之前就把蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為氨基酸的食物尤其有利于手術后的病人食用。

　　品種類別

　　肉在成熟過程中，形成的乳酸疏松附在各個肌纖維束的結(jié)締組織上，所以肉就更加柔軟和細嫩，容易咀嚼，也容易消化。此外，“冷卻排酸肉”還采取多種加工方式方便人們烹調(diào)，如有肉絲、肉片、肉丁、肉塊、肉餡等，品種繁多，選購隨意，攜帶方便。消費者購買后在食用時不需要再在廚房內(nèi)進行洗、切等二次加工，解除了廣大消費者廚房案板上切割的工作，節(jié)約了家務勞動時間，同時，也減少了制作環(huán)節(jié)的污染。

冷卻排酸肉包裝如何設計呢？

可以從以下幾個方面進行參考：

1、挖掘產(chǎn)品亮點，突出冷卻排酸肉名稱及冷卻排酸肉亮點；

2、運用合適的色彩搭配；

3、設計品牌故事或短句文案；

4、獨特有趣的外形設計；

5、將包裝與細心的服務相結(jié)合。

首先，冷卻排酸肉產(chǎn)品的包裝設計可以說是留給人們的第一印象，對人們的選擇與否起到了比較關鍵的作用。

其次，想要做好冷卻排酸肉包裝設計需要突出產(chǎn)品的名稱和具有的亮點，同時選擇適合產(chǎn)品的顏色及圖案搭配，或簡約、或夸張等。

再次，可以在包裝設計上搭配一些不同形式，如品牌故事的彰顯，不同顏色的包裝配合一些適應的文案，使購買者能夠產(chǎn)生共鳴，同時達到提升吸引力的作用。

最后，在外觀的設計上，冷卻排酸肉可以嘗試一些有趣、獨特的設計，比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時，在包裝設計時，也可以增加一些方便客戶的細節(jié)，如鞋盒配備專門的防塵袋等。在價值相近時，更貼心的設計更能贏得人們的青睞。

包裝設計是一門很有趣也很高深的學問。將各種形狀、色彩等搭配運用，以達到獨特、新穎的設計形象，是一門值得深入學習的技能，要想產(chǎn)品買的好，冷卻排酸肉包裝設計的工作不能少。

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