扎粉產(chǎn)品包裝如何設(shè)計(jì)，很多人非常關(guān)心，今天四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的編輯幫助大家將扎粉產(chǎn)品包裝的設(shè)計(jì)方法整理出來(lái)，文章分兩個(gè)部分，第一部分是扎粉產(chǎn)品的介紹，第二部分是扎粉產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)方法

　　扎粉又稱米粉，米線，江西萬(wàn)載羅城人稱之曰扎粉。傳統(tǒng)扎粉又稱土扎粉，是一種古老的傳統(tǒng)小吃。由于其制作煩瑣，勞動(dòng)強(qiáng)度大，出粉率比機(jī)榨米粉略低，近年來(lái)在城鄉(xiāng)市場(chǎng)較少見(jiàn)到，但土扎粉的香味好、有韌性，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。

　　制作方法

　　1、主要設(shè)備：砂輪磨漿機(jī)一臺(tái)或石磨一臺(tái)，木制土榨機(jī)一臺(tái)，含鑄鐵榨頭一個(gè)，銅榨板一塊。

　　2、工藝流程：早米→浸泡→洗米→磨漿→沉淀→去上清水→裝袋→壓榨去水→揉團(tuán)→煮粉團(tuán)→揉粉→裝榨→擠絲、煮粉→冷卻→盤(pán)粉→曬粉→扎粉→包裝→入庫(kù)

　　3、操作方法

　?、俳住⑾疵?、磨漿：浸米時(shí)，水蓋過(guò)米面20-30厘米。扎粉是一種發(fā)酵粉，浸米時(shí)間較長(zhǎng)，冬季10-20天，夏季5-6天。在浸米的過(guò)程中，使野生的酵母菌和乳酸菌等在漿水中繁殖，使其產(chǎn)生發(fā)酵味。浸好的米帶有臭味，這是正常的，制成扎粉后香味好。米浸好后洗凈雜質(zhì)，進(jìn)行磨漿，漿要求越細(xì)越好。磨好的漿水裝入缸中，米淀粉會(huì)很快下沉，去上清液后，將米漿裝入棉布袋中扎好口，榨去多余的水分。

　　②壓榨：將米袋放于木榨上，榨去多余的水分，或在米袋上放置石塊，使水流出。最終水分在45-50%。水分過(guò)低難以擠絲，過(guò)高煮制時(shí)易斷條。

　　③揉團(tuán)、煮團(tuán)：將除去多余水分后的米粉揉成直徑約10厘米大小的粉團(tuán)，放入鍋中燒煮，要求粉團(tuán)四周熟透深度約3厘米。煮好后放在案板上，像揉面一樣，將煮好的粉團(tuán)徹底揉勻。

　?、軘D絲、煮粉、冷卻：榨頭放好榨板，將揉好的粉放入榨頭中。榨頭架在鍋的上方，待鍋中水沸后即可進(jìn)行壓榨。壓榨好的粉絲掉在鍋中，上浮后立即撈起，放入冷水中迅速冷卻。

　　⑤曬粉、包裝：將長(zhǎng)約25厘米、寬約15厘米的木框模具放在竹匾上，再將冷卻好的米粉絲放入模具中，移去模具，依次盤(pán)粉，盤(pán)好粉后放在太陽(yáng)下曬干。注意應(yīng)避免烈日曝曬，以防斷條較多。待水分干至10-20%，即可收起用稻草繩扎好入庫(kù)。

　　宜春扎粉

　　說(shuō)起扎粉，許多去過(guò)宜春的人都吃過(guò)，南方富庶的魚(yú)米之鄉(xiāng)，自古以來(lái)就有將富余的米做成米粉的傳統(tǒng)。我的家鄉(xiāng)小鎮(zhèn)也不例外，較之云南的過(guò)橋米線、廣西的桂林米粉、兩湖和廣東的寬粉、福建的細(xì)粉，江西的米粉自有其一番天地。晚米收割上來(lái)之后，經(jīng)過(guò)浸米、磨漿、濾干、采漿等工序，做成一摞一摞干的米粉，曬干后的米粉捆扎成一扎扎，故稱扎粉，這樣也方便了攜帶。干的米粉煮后瀝干變成濕的米粉，就可以開(kāi)始了第二輪的加工，而炒扎粉最為風(fēng)行。炒扎粉前，將干扎粉用溫水浸發(fā)至手捏不易斷，抓一把豎起來(lái)不易軟倒為止。然后，洗清瀝干待用。鋪料有瘦肉絲、小白菜、嫩蒜苗，均切成寸長(zhǎng)段?；鸷蛞m中，將豬油燒至六成熱時(shí)，倒入肉絲煸炒，依次加入肉絲、蒜苗、小白菜，再加入少許湯料、醬油、紅椒末，成金黃色后，再放進(jìn)扎粉拌炒。最后放入姜絲、胡椒粉、味精，澆上少許香油拌勻起鍋。家鄉(xiāng)的扎粉，炒法看似簡(jiǎn)單，但其水土所孕育出的獨(dú)特的韌性和香氣，卻是其它的米粉所絕不能有的。扎粉已經(jīng)成了宜春小吃的一部分，家鄉(xiāng)人食之，好之，習(xí)之，那從滋滋的鍋里冒出的香氣，不知讓多少飄泊異鄉(xiāng)的游子千萬(wàn)次夢(mèng)回鄉(xiāng)里，思之，念之，心向往之。宜春的風(fēng)味小吃多種多樣，如包面、麻糍、糖粑、豆腐角等，但無(wú)有超過(guò)炒扎粉者。一盤(pán)正宗炒粉，那口味，柔韌、滑潤(rùn)、香辣，油而不膩，鮮美可口，是有口皆碑的。炒粉的原料，一定要選擇地道正宗的袁州傳統(tǒng)手工扎粉，機(jī)制粉則因預(yù)柔韌度不夠而稍遜一籌。過(guò)去炒粉調(diào)料用的是袁州豆豉，顏色淡而味道鮮，改用醬油也只宜淡淡著色即可，否則炒粉黑糊糊的，很難達(dá)到油亮金黃的效果。關(guān)鍵還在于掌握扎粉水發(fā)的度，過(guò)度則糊而不韌，不及則粉條內(nèi)心呈粗澀的生粉味，口感不好。

　　洛陽(yáng)扎粉

　　洛陽(yáng)扎粉，在擁有先進(jìn)機(jī)械大量生產(chǎn)、米粉品種繁多的現(xiàn)代生活里，這種最具傳統(tǒng)色彩的手藝制作的食品——洛陽(yáng)扎粉，依然倍受人們的青睞。

　　洛陽(yáng)扎粉，米白色，比普通米粉扁薄而亮澤。口感不但細(xì)軟、脆口，而且不滑不膩。若在米粉與扎粉之間作挑選，你一定不喜歡容易煮爛、一夾即斷的米粉，更多喜歡耐煮、脆軟的扎粉。此外，洛陽(yáng)扎粉用小竹篾條綁扎成小捆(每捆40克或80克)后，還具有易包裝、易分發(fā)、易攜帶、易貯藏的特點(diǎn)。洛陽(yáng)扎粉的制作，不添加任何色素和保鮮劑，是一種完全符合環(huán)保要求的綠色食品。做的時(shí)候，先用水把洛陽(yáng)扎粉泡浸，等水開(kāi)后，煮上2—3分鐘，加入油鹽等醬料，再加些蔥花，一碗香味可口的洛陽(yáng)扎粉就做成了，包你吃一想二。

　　洛陽(yáng)扎粉，現(xiàn)全鄉(xiāng)曰產(chǎn)量達(dá)2000公斤，供不應(yīng)求，每逢節(jié)目更是搶手。多年來(lái)，一洛陽(yáng)扎粉遠(yuǎn)銷東南亞。曾有越南客商慕名而來(lái)，拜師學(xué)藝，欲將洛陽(yáng)扎粉手工制作技藝帶回越南而最終沒(méi)有成功。2001年，在玉林市特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)品展銷會(huì)上，洛陽(yáng)扎粉成為會(huì)場(chǎng)上的一大亮點(diǎn)。所有展銷會(huì)上的洛陽(yáng)扎粉被扎購(gòu)一空，訂單不斷。洛陽(yáng)扎粉作為一種傳統(tǒng)的綠色食品，成為人們饋贈(zèng)親友的食用佳品。

扎粉包裝如何設(shè)計(jì)呢？

可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行參考：

1、挖掘產(chǎn)品亮點(diǎn)，突出扎粉名稱及扎粉亮點(diǎn)；

2、運(yùn)用合適的色彩搭配；

3、設(shè)計(jì)品牌故事或短句文案；

4、獨(dú)特有趣的外形設(shè)計(jì)；

5、將包裝與細(xì)心的服務(wù)相結(jié)合。

首先，扎粉產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)可以說(shuō)是留給人們的第一印象，對(duì)人們的選擇與否起到了比較關(guān)鍵的作用。

其次，想要做好扎粉包裝設(shè)計(jì)需要突出產(chǎn)品的名稱和具有的亮點(diǎn)，同時(shí)選擇適合產(chǎn)品的顏色及圖案搭配，或簡(jiǎn)約、或夸張等。

再次，可以在包裝設(shè)計(jì)上搭配一些不同形式，如品牌故事的彰顯，不同顏色的包裝配合一些適應(yīng)的文案，使購(gòu)買(mǎi)者能夠產(chǎn)生共鳴，同時(shí)達(dá)到提升吸引力的作用。

最后，在外觀的設(shè)計(jì)上，扎粉可以嘗試一些有趣、獨(dú)特的設(shè)計(jì)，比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時(shí)，在包裝設(shè)計(jì)時(shí)，也可以增加一些方便客戶的細(xì)節(jié)，如鞋盒配備專門(mén)的防塵袋等。在價(jià)值相近時(shí)，更貼心的設(shè)計(jì)更能贏得人們的青睞。

包裝設(shè)計(jì)是一門(mén)很有趣也很高深的學(xué)問(wèn)。將各種形狀、色彩等搭配運(yùn)用，以達(dá)到獨(dú)特、新穎的設(shè)計(jì)形象，是一門(mén)值得深入學(xué)習(xí)的技能，要想產(chǎn)品買(mǎi)的好，扎粉包裝設(shè)計(jì)的工作不能少。

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