冒菜產品包裝如何設計，很多人非常關心，今天四喜亮點包裝設計公司的編輯幫助大家將冒菜產品包裝的設計方法整理出來，文章分兩個部分，第一部分是冒菜產品的介紹，第二部分是冒菜產品包裝設計方法

　　冒菜起源于成都，具有四川特色的傳統(tǒng)小吃。冒菜的不斷創(chuàng)新，現(xiàn)已成為暨火鍋、麻辣燙后強勁新一輪四川特色餐飲并風靡全國。冒菜的“冒”字在這里是動詞，與麻辣燙略微不同。準備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份。在鍋里煮熟，然后盛到碗里，順便再舀一勺湯汁，加入老板調制的各種調料。冒菜原料不限，和串串香、火鍋類似，什么都可以冒，什么都可上桌。

　　簡介

　　冒菜是成都的特色，就是用中藥和各種調料配出的湯汁燙熟的菜；把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份；在鍋里煮熟放到碗里，碗里要提前調好各種佐料，順便再舀一勺湯汁顧名曰“冒菜”，再撒上點香菜、蔥花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。簡單點說“冒菜就是一個人的火鍋，火鍋就是一群人的冒菜。”

　　冒菜是什么

　　很多人不知道冒菜是什么，其實冒菜是四川成都非常有特色的小吃，下面為您介紹冒菜是什么。

　　冒菜的含義

　　就是用中藥和各種調料配出的湯汁燙熟的菜。“冒菜”是四川的特色菜，如果您以為這就是一個菜，那您就大錯特錯啦，這只是一種做法而已。用這種方法做出來的菜，就叫“冒菜”?！懊啊弊衷谶@里是動詞，在鍋里煮熟，然后盛到碗里，順便再舀一勺湯汁。冒菜的原料不限，天下食材皆可冒之。冒菜和串串香、火鍋的區(qū)別大概在于，冒菜的湯也可以喝，而串串香、火鍋的鍋底估計沒人敢用勺子舀到嘴里去的。

　　起源

　　關于冒菜的起源說法有很多種。

　　第一種說法是冒菜的最初起源于四川鹵菜，四川的鹵菜、涼拌菜味滿天下，很多懶人為了方便，但是又想節(jié)約，于是就直接在市場上買加工成熟的熟食。因為鹵菜要用鹵水，但是店家又怕鹵水中的油水浪費，于是乎就在里邊加入一些香料和中藥，放一些蔬菜進行燙，發(fā)現(xiàn)味道很好。就和涼菜一起銷售，起到非常好的效果，于是便有了冒菜。

　　另外一種說法是冒菜的最初起源于漢末三國時期，在西漢時，由于井鹽的大量開采和使用，川人“尚滋味，好辛香”的飲食習慣已經(jīng)初步形成。西漢人左思在《蜀都賦》中就有“調夫五味”，甘甜之和，......五肉七菜，朦厭腥臊，可以練神養(yǎng)血者，莫不畢際”的記載，調夫五味講的就是中藥調味方式。

　　在東漢末年由于連年征戰(zhàn)軍隊中出現(xiàn)了各種疾病，士兵沒有食欲；軍醫(yī)為防止疾病在軍隊中蔓延且起到很好的效果命伙夫就經(jīng)常在飯菜中加入一些中藥即能防病、治病、又能產生香味，達到調味的目的；因這此用藥大部分都有調味用后城做鹵料。后來經(jīng)過伙夫的改良將各種蔬菜進行燙，發(fā)現(xiàn)味道比之前味道更好、更受到軍中將士喜愛。便將此法在軍中廣為傳播，因軍隊中量比較大，多以香料熬湯燙食之古名曰“冒菜”。后來伙夫年邁離開軍隊，便將此法帶入民間以經(jīng)營“冒菜館”為生，生意異?；鸨?。由此冒菜進入空前的繁榮昌盛時期。

　　總之，不管各種說法冒菜的起源都和四川這個美食聚集地息息相關的，冒菜起源于四川是肯定的。冒菜經(jīng)過多種改良有當初的一種鹵味型冒菜轉變?yōu)楦唷⒏m合各地人群喜愛的口味如：火鍋型冒菜、清湯冒菜、微辣冒菜、特辣冒菜、藤椒冒菜、三鮮冒菜以及傳統(tǒng)的鹵味型冒菜。

　　分類

　　冒菜也叫火鍋菜，是一種燙煮的形式，不同的是冒菜底料的配置是秘訣，冒菜發(fā)源于四川成都的民間，由于被個別地區(qū)復制，如果你到了成都去品嘗民間冒菜才知道什么是冒菜，冒菜大致分為兩種：

　　1、火鍋型冒菜：也就是我們所說的火鍋菜，基本形式相同，不同的是在于底料配置，是一個人的火鍋。

　　2、鹵水型冒菜：是一種近似鹵水的香料配置，這種冒菜在吃完之后，湯底可以喝，味道鮮美，不燥辣。

　　3、白水型冒菜：將菜品放入盛滿自來水的大鍋中煮熟放入碗中，再加入香料和香油。

　　冒菜：在四川等多數(shù)地區(qū)稱為冒菜；主要經(jīng)營形式：將素菜放到展示柜供消費者選擇或者直接讓老板配菜可直接只冒素菜，也可葷素共冒；將菜選好之后放在竹簍或特制冒菜蔞里面冒熟放到碗里加湯、調料加以調味即可食用，因其制作方法而定義為“冒菜”。

　　疑問

　　如果您以為這就是一個菜，那您就大錯特錯啦，這只是一種做法而已。用這種方法做出來的菜，就叫“冒菜”。有葷有素，不過據(jù)說冒菜火氣太重，不宜常吃。冒菜和串串香的區(qū)別大概在于，冒菜的湯也可以喝，而串串香的鍋底估計沒人敢用勺子舀到嘴里去的。

　　總結冒菜：就是用中藥和各種調料配出的湯汁燙熟的菜，諸如成都各種知名冒菜就是以獨家秘制香料為尊。湯料用幾十種無害中草藥熬制，輔以秘制調料及常用調料，麻中不麻，辣中不辣，老少皆宜，健脾健胃，不上火，不敗胃。

　　在農貿市場上，在居民小區(qū)邊，在街邊小店里，我們常常會看到這樣的情景：就是一口大湯鍋放在蜂窩煤爐子上，里面的湯料咕嘟咕嘟地冒著熱氣，幾個裝滿了蔬菜、底尖口大的長把竹簍浸在鍋里，一股濃郁的香味隨風飄散開去，引得過往路人紛紛駐足。有人用手指點著菜架上的一筐筐蔬菜，攤主則把相應的蔬菜往竹簍里邊裝，直到裝不下了時，才把竹簍放進沸湯鍋里浸煮，其間還不時地提著竹簍在湯汁里一提一放，一直到菜料“冒”熟時，才提起竹簍把菜料和一些湯汁倒進碗里或塑料袋里，任由食客當場食用或提回家去享用。這說的就是川西最常見的市井美食——冒菜。

　　也許您對這“冒”字感到費解，冒應該由芼而來，是指把生熟原料放滾湯里煮熟（或浸熱）。

　　冒與芼古字通。肥狗之和，冒以山膚?！冻恕镀甙l(fā)》，而芼是指可供食用的水草或野菜：芼羹（用菜雜肉為羹）。

　　特點

　　奇香：冒菜高湯采集骨湯精華，配以近幾十種獨門中藥和天然香料，運用秘制工藝，最大限度發(fā)揮神奇和骨香，湯香撲鼻。

　　味醇：鍋里的湯：“紅白兼?zhèn)洹奔t湯味重色濃香辣，白湯淡雅清新，喝一口砂鍋里的高湯，細細品味香濃不油膩，鮮美不口干，通透且又綿長，猛烈且又持久。

　　營養(yǎng)：富含各種營養(yǎng)物質，其中還含有一種“軟骨素”的營養(yǎng)成分，能大大增強骨細胞活性，具有添骨髓，增血液，減緩衰老，延年益壽，強身美容，健脾補胃，增強記憶的保健功效。

　　操作流程

　　第一步：燒高湯（大骨頭湯），拿出專用冒（菜）鍋，加入高湯

　　第二步：往冒（菜）鍋里加入底料一份，攪拌燒開

　　第三步：根據(jù)顧客要求把各種菜品夾入菜簍并把菜簍放入冒（菜）鍋

　　第四步：1-3分鐘，提出菜簍盛入碗中淋上香辣油，香辣留香的一份冒菜就做好啦！

　　第五步：放入麻辣料及其他佐料，當然也可以放芝麻醬（西安人講究的吃法）

　　制作程序

　　1、制鹵水。炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟后，下郫縣豆瓣（先剁細）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬開后打去泡沫即成鹵水。

　　2、制主料。將勞菜洗凈、兔腰、鱔魚、鴨腸切成2厘米長寬的方塊；毛肚、豬環(huán)喉切成4厘米左右見方。午餐肉切成4厘米左右見方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗凈的竹簽，將肴穿成約三四十克一串。

　　3、燙制。鹵水鍋置旺火上，使之保持小沸，將各類菜用串好的竹簽燙制，根據(jù)不同菜肴的火候燙制成熟。

　　4、蘸食。燙制成熟的菜肴放在裝有辣椒面和炒鹽的盤內，根據(jù)自己的口味需要蘸辣椒和鹽后食用?；蛘夯虿徽海蚨嗷蛏儆勺约簺Q定。

　　素菜：藕片80克、萵筍80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐干50克、白菜80克、花菜50克、青菜頭80克

　　調料：牛油250克、菜油100克、郫縣豆瓣150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、紹酒20克、姜米10克、精鹽100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鮮湯1500克。

　　料包制做

　　菜油煉熟，然后冷卻，加入秘制底料、干辣椒、花椒、豆瓣、茴香、八角、白糖，用小火翻炒至油變紅，加料酒和白水（或者高湯），熬10分鐘后加入各種菜（常用的那些配菜：土豆片，藕片，花菜，粉絲，米豆腐，海帶，豆芽菜，萵筍片木耳、空心菜、血旺，毛肚、翅尖、鵝腸，火腿腸，午餐肉等)，再放入油底料（紅油，雞精，味精，鹽，蔥花，蒜蓉，香油）和勻即成！

　　特色

　　冒菜是川西平原獨有的風味小吃。以其獨特的口味和實惠的價格，贏得了群眾的喜愛。冒菜價格低廉，麻辣鮮香，既解饞又下飯，客人不僅可以根據(jù)自己的喜好隨意點取，而且等菜冒好以后，還可以根據(jù)自己的口味輕重隨意添加佐料。冒菜的價格都不高，人均消費大概也就6-12元左右，這和冒菜與身俱來的平民性也算是相符的，所以眼下這樣的冒菜館生意家家都不錯。

　　麻辣鮮香的冒菜不僅惹四川、陜西人喜愛，在其他地方也同樣受歡迎。開一家冒菜的投資并不大，總投資不過也就千元左右。隨著一些看似傳統(tǒng)但又經(jīng)過了一定包裝的餐飲品種出現(xiàn)，我們不得不思考這么一個問題。投資餐飲業(yè)的人很多，有些投資者自忖資金雄厚，動輒就要打造什么“航空母艦”——川魯蘇粵、日本料理、韓國燒烤，反正是要一應俱全，不僅設施和裝修奢華氣派，菜品也是盡求高檔珍貴。然而，高端餐飲市場的消費群體畢竟有限，大家都爭著在這有限的市場上分一杯羹，勢必導致客源分流、利潤空間變薄，最終使其中的一些人折戟沉沙、飲恨而退。

　　吃法

　　冒菜最為講究的吃法為"干碟"，即

　　在小碟中放置干的辣椒粉，加上鹽，味精等的調料，將鍋里燙好的菜在干碟里輕輕一蘸，然后就可以送進嘴里，味道又香又辣，甚為可口。

　　口味

　　選用優(yōu)質香料，文火炒至焦香，與辣椒一起磨成細粉，沖入沸騰熱油。浸漬而透，烘涼而成。使辣椒香、油香，藥香、融為一體。飄出縷縷茗香，彌散十米開外。迄今為止，一些冒菜底料的獨特風味仍然為許多同行所不能破譯。

　　調料

　　牛油250克、菜油100克、郫縣豆瓣150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、紹酒20克、姜米10克、精鹽100克、草果10克、桂皮10克排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鮮湯1500克。麻辣燙是食物平民化的歸宿。制作一碗麻辣燙，其實很簡單，無非是把一些看似不相干的東西，細細地穿在了簽子上，放在一起，然后一股腦兒地往高溫里推，真正是赴湯蹈火。就如這個世界，美的、丑的、胖的、瘦的、高的、矮的、好的、壞的、紅的、綠的、藍的紫的，黑的、白的；帝王將相、販夫走卒、三教九流、五花八門地湊在了一塊兒，便會慢慢融合，相互滲透，互相沾染了彼此的味道，最后都變成又麻、又辣、又鮮、又爽的美味，一些不相干的事物，由此構成一個和諧的整體，再也不能分開。

　　發(fā)展

　　我們對傳統(tǒng)的飲食品種在精致化、規(guī)范化、標準化等方面下功夫，同時再以現(xiàn)代經(jīng)營的方式去加以精心包裝，從而把一些老百姓喜聞樂見、經(jīng)濟實惠的市井美食改頭換面地推向了市場。比如從前的街邊飲食串串香，就像模像樣地開起了連鎖店。又比如這幾年流行的稀飯火鍋，也就是把以前大家習以為常的廣東生滾粥和四川火鍋巧妙結合后，才形成的一股美食風潮。

　　相信大家都明白了，與其搶著去建“航空母艦”，那還不如多造“小快艇”。一碗稀飯能賣出個百萬富姐，一根竹簽穿富了一幫人，那今天的竹簍同樣能冒出一樁樁大生意來。商機無處不在，就看你是不是把那些看似平常的機會抓住了。

冒菜包裝如何設計呢？

可以從以下幾個方面進行參考：

1、挖掘產品亮點，突出冒菜名稱及冒菜亮點；

2、運用合適的色彩搭配；

3、設計品牌故事或短句文案；

4、獨特有趣的外形設計；

5、將包裝與細心的服務相結合。

首先，冒菜產品的包裝設計可以說是留給人們的第一印象，對人們的選擇與否起到了比較關鍵的作用。

其次，想要做好冒菜包裝設計需要突出產品的名稱和具有的亮點，同時選擇適合產品的顏色及圖案搭配，或簡約、或夸張等。

再次，可以在包裝設計上搭配一些不同形式，如品牌故事的彰顯，不同顏色的包裝配合一些適應的文案，使購買者能夠產生共鳴，同時達到提升吸引力的作用。

最后，在外觀的設計上，冒菜可以嘗試一些有趣、獨特的設計，比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時，在包裝設計時，也可以增加一些方便客戶的細節(jié)，如鞋盒配備專門的防塵袋等。在價值相近時，更貼心的設計更能贏得人們的青睞。

包裝設計是一門很有趣也很高深的學問。將各種形狀、色彩等搭配運用，以達到獨特、新穎的設計形象，是一門值得深入學習的技能，要想產品買的好，冒菜包裝設計的工作不能少。

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