衢式月餅產(chǎn)品包裝如何設(shè)計，很多人非常關(guān)心，今天四喜亮點包裝設(shè)計公司的編輯幫助大家將衢式月餅產(chǎn)品包裝的設(shè)計方法整理出來，文章分兩個部分，第一部分是衢式月餅產(chǎn)品的介紹，第二部分是衢式月餅產(chǎn)品包裝設(shè)計方法

　　衢式月餅，是浙江省衢州市的漢族特色中秋節(jié)食品，是浙江省衢州市的特產(chǎn)。其特點是以芝麻為重要原料，所以衢式月餅也被稱為“衢州麻餅”。其主要代表有“杜澤桂花月餅”和“邵永豐麻餅”。

　　制作工藝

　　原料配方

　　皮料：面粉、麻油、飴糖、純堿、撒粉、面麻、芝麻等。

　　心料：白糖、桔餅、麻油、飴糖、核桃、花生、芝麻等。

　　制作方法

　　1.皮料：飴糖不能太濃，其溫度以35℃左右為宜(以手檢能“分岔”)。飴糖與麻油拌合后，下面粉與純堿。視面粉的干、濕度酌量加水，一般可加水1公斤左右。加水后，再攪拌5——6分鐘，用手稍摺疊，然后分皮。

　　2.心料：先下各種花果料、白糖，再下麻油，最后下飴糖和芝麻，逐次拌合，均勻即可。不宜多攪拌，以免使花果料成醬狀。

　　3.成型：專用模成型，然后打麻。餅面打麻應(yīng)均勻，麻粒不能重疊；底面只打上少許芝麻，餅腰不能粘麻粒。打麻后即烘焙。

　　4.烘焙：用急火，爐溫350℃左右。進(jìn)爐時餅面在下，烘焙1分鐘左右，翻面，再烘焙約1分鐘，芝麻炸裂有聲時，即可出爐。

　　注意事項

　　芝麻作為麻餅的主要原料，加工處理好壞直接關(guān)系到麻餅的質(zhì)量，所以，選用的黑芝麻須粒粒飽滿，核桃仁要去衣去澀才能保證皮薄純香，花生仁要去皮、搟碎成丁，綠絲取之于青瓜，酸酸脆脆口感鮮，橙皮要用糖淹制，去漬去味清涼微帶苦，面粉要選用優(yōu)質(zhì)上等的面粉等等，可以說，選料極其考究，每個環(huán)節(jié)、每道工序的細(xì)膩程度和食品安全衛(wèi)生要求之高，是其他餅類生產(chǎn)難以比擬的。

　　風(fēng)味特點

　　麻餅大多為二寸見圓，特制的大麻餅可達(dá)二尺，重量二市斤以上。大麻餅正面用植物顏料染成的彩色芝麻繪制各種圖案，有中秋節(jié)用的“嫦娥奔月”、“天官賜福”，婚慶用的“麒麟送子”、“花好月圓”，壽誕用的“福祿壽禧”等吉祥、喜慶的內(nèi)容。

　　所屬菜系

　　浙江菜，簡稱浙菜，是我國漢族八大菜系之一。烹調(diào)方法以爆、炒、炸、烤、燜為主，制作精細(xì)，變化較多，以清鮮、爽脆而著稱。

　　營養(yǎng)價值

　　麻餅是素食餅，歷來為人們看重，麻餅還有著營養(yǎng)保健作用，因為麻餅里的芝麻營養(yǎng)十分豐富，黑芝麻有顯著的醫(yī)療保健功能，有通血脈、潤肌膚、補腎益氣和潤腸通便等功能，凡體虛身弱、產(chǎn)后少乳、大便秘結(jié)、胃口不開、肝腎不足者，經(jīng)常食用芝麻，會收到良好效果。麻餅還能充當(dāng)干糧作用。古時秀才進(jìn)京趕考，他們帶的就是胡麻餅，以便中途充饑。相傳：朱元璋領(lǐng)兵打仗路過衢州時，到糕點店訂做“胡麻餅”給士兵當(dāng)作行軍干糧。如對麻餅不加大保護(hù)力度，造成失傳，那么人們只能吃到像西洋人吃的一些油炸類的垃圾食品，就會失掉民族營養(yǎng)可口的健康美食。

　　工藝價值

　　麻餅從原料選購加工到制成品要經(jīng)過一百多道工序，全由純手工完成。長期以來麻餅生產(chǎn)技藝全靠世代師徒傳承。如今雖然有關(guān)麻餅的工藝流程出現(xiàn)在不少著作，但真正的麻餅加工技藝（絕招）仍然靠師徒之間言傳身教，還要憑悟性和長期實踐的積累及感覺才能掌握，難于完全言表或形成文字。特別是麻餅制作過程中的上麻（瞬間的技巧），無須手工擺放，簸箕中30只麻餅在餅師手中一圈一圈地轉(zhuǎn)時，會自然隊列成四、五、六，六、五、四及三、四、五，六、五、四、三之六個不等邊六角形，待幾秒鐘的上麻（麻餅面磨上脫過殼的白芝麻）后，三十只小餅又整體騰空而起在空中翻個身又回落到簸箕中上另一面餅的芝麻，這銀光飛舞表演雜技般的技巧動作，也全憑靈氣悟性，無文字?jǐn)?shù)字可述。麻餅的制作工藝是集藝術(shù)、美術(shù)、書法、舞蹈為一體的觀賞性技藝，具有很大的工藝價值、文化價值、人文價值和研究價值，值得保留和傳承。

　　經(jīng)濟(jì)價值

　　長期以來，麻餅一直是衢州市家喻戶曉的特色名點，在浙西地區(qū)有很大的聲譽，產(chǎn)品暢銷市場，在當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展中發(fā)揮了十分重要的作用。首先，麻餅產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，帶動了越來越多的芝麻種植農(nóng)戶增加了收入，促進(jìn)新農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。其次，麻餅產(chǎn)家解決相當(dāng)一部份人的就業(yè)問題，有利于維護(hù)社會穩(wěn)定。但同時由于麻餅工藝獨特和傳承人難培養(yǎng)的問題抑制了更大的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，如能做好保護(hù)傳統(tǒng)工藝和傳承人的培養(yǎng)，使這一產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品有更大的拓展，將產(chǎn)品外銷南京、上海、深圳等全國大中城市，會帶動更多物流的增收。

　　文化內(nèi)涵

　　衢州“邵永豐”麻餅作為一種重要的文化(食文化)載體，具有連結(jié)了民眾之間親情交往的作用。長期以來，為中華文明的延續(xù)，蘊含著深奧的傳統(tǒng)文化內(nèi)涵，是民族飲食文化的瑰寶。

　　古時的人們將麻餅作為中秋之夜的賞月首選，當(dāng)?shù)胤Q拜月亮婆婆(就是在月下擺上一盤麻餅，插上三支香，雙腳跪地向天磕三個頭)，思念著遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)的親人祈禱他們早日平安返回家園。從古到今，中秋前一個月麻餅店就要著手多做麻餅，到了中秋節(jié)那段時間麻餅始終都是供不應(yīng)求。還有古時的人們結(jié)婚也是采用訂做的大麻餅(一只三十公分圓的大麻餅)并要寫上大紅喜字。入洞房時官人(新郎)、娘子(新娘)頭巾挑掉后就有喜娘送上喜餅來對吃，意寓甜甜蜜蜜餅兒甜日子過的甜；餅上芝麻密密實實，夫妻到老相伴密不可分。對前來祝壽的人們宴席后走時也要分上喜餅每戶十只，意寓大家歡歡喜喜，和和美美。

　　分類

　　大團(tuán)圓餅：是根據(jù)人們提供的全家總?cè)藬?shù)大團(tuán)聚時分享的餅。

　　喜餅：是結(jié)婚時用的甜美恩愛餅。壽餅：為老人、小孩祝壽過生日用的餅。

　　大眾餅：是普通人們走親訪友的饋贈禮品。

　　狀元餅：只要有考中狀元、秀才、舉人的就能到祠堂里去領(lǐng)到旅長分的又名“香餅”，此形式是古人一種的激勵年青人上進(jìn)愛學(xué)習(xí)的一種獎勵措施。

　　具傳：餅不但好吃是年青人都想得到的，而更使一種榮譽，能到祠堂去領(lǐng)餅的家庭就是高人一等的光宗耀祖人家，在地方周邊很被尊重崇拜，這一規(guī)矩一直被延續(xù)到七十年代初期。據(jù)八、九十歲的老衢州人回憶說到，考上初中、高中，后時也會得到大人們的麻餅獎勵。還有在古時衢州的婦女想得到祠堂族長的分餅榮耀，就是為男方生個男孩子(添丁)，添丁了就可到祠堂去得到賞賜“添丁餅—麻餅”。

　　其他制法

　　邵永豐麻餅

　　“邵永豐麻餅”，源于古時的“胡麻餅”，是月餅的始祖。清光緒年間，邵永豐麻餅店繼承和發(fā)展了胡麻餅的特色，采用吊烤爐烘烤的獨特制作技藝，創(chuàng)立了自己的品牌。2006年，邵永豐成正食品廠被商務(wù)部確認(rèn)為全國首批“中華老字號”企業(yè)，2007年，邵永豐麻餅制作技藝被浙江省政府列入第二批浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

　　清代光緒年間，衢州民間麻餅手工制作作坊，面餅店開的較多，當(dāng)時麻餅品質(zhì)參差不齊、良莠不分。1896年，有一位叫邵芳恭的人做的麻餅口感好、風(fēng)味獨特，故前往購餅的人特別多。據(jù)說：有一天晚上，一場大雪白茫茫地覆蓋了街面，但還是有許多人一步一個腳印地來他店里買麻餅，他看見那么多人能在大雪天一如既往光顧本店，他興致盎然地掛出名為“邵永豐”的招牌，寓意瑞雪兆豐年，自己麻餅生意和吃了他做的麻餅的人都能永遠(yuǎn)豐收。邵芳恭一心要做好自己的麻餅，打出自己的牌子，才對得起來買他麻餅的人。從此，“邵永豐麻餅”一發(fā)不可收，生意紅火。一九二九年，邵永豐麻餅在南京食品博覽會上一舉奪得“國家級名品佳點”之稱號，衢州所產(chǎn)的“邵永豐”麻餅一時名聲大噪。

　　邵永豐麻餅之所以受到消費者的青睞，和它的加工工藝是分不開的。因此，邵永豐在加工工藝上一直保持傳統(tǒng)特色，用炭爐烘烤，從原料到成品要經(jīng)過一百多道工藝，堅持現(xiàn)烤現(xiàn)賣，而在設(shè)備上卻不斷改良、更新，以前那種一個炭爐擺在大街上，爐灰滿天飛的時代已一去不復(fù)返了，如今的炭爐更為衛(wèi)生和環(huán)保。在市區(qū)的各個邵永豐經(jīng)銷點，市民又可以吃到現(xiàn)烤現(xiàn)賣的邵永豐麻餅了。

　　杜澤桂花餅

　　“桂花月餅”是衢州杜澤鎮(zhèn)的一大特色食品，其形似饅頭，外部散滿芝麻，內(nèi)部空心，有桂花撒于其內(nèi)，散發(fā)出很濃的桂花香味，因得名桂花月餅。其口感松脆，甜而不膩。桂花月餅的最大特點，也是其獨到之處就是內(nèi)部空心，空心的月餅全國僅此一種，此空心月餅，當(dāng)?shù)厝送ǔA食酥餅，或充以其它自己想要的配料！吃起來更充實！別有一番風(fēng)味。

　　主要原料有：面粉、麥芽糧、白糖、芝麻、桂花。在清末民初亦有人做桂花月餅，具體不詳，因桂花餅做法獨特，會做此餅的人不多，每中秋節(jié)是桂花月餅銷售的旺季，大家都用它來送節(jié)。

衢式月餅包裝如何設(shè)計呢？

可以從以下幾個方面進(jìn)行參考：

1、挖掘產(chǎn)品亮點，突出衢式月餅名稱及衢式月餅亮點；

2、運用合適的色彩搭配；

3、設(shè)計品牌故事或短句文案；

4、獨特有趣的外形設(shè)計；

5、將包裝與細(xì)心的服務(wù)相結(jié)合。

首先，衢式月餅產(chǎn)品的包裝設(shè)計可以說是留給人們的第一印象，對人們的選擇與否起到了比較關(guān)鍵的作用。

其次，想要做好衢式月餅包裝設(shè)計需要突出產(chǎn)品的名稱和具有的亮點，同時選擇適合產(chǎn)品的顏色及圖案搭配，或簡約、或夸張等。

再次，可以在包裝設(shè)計上搭配一些不同形式，如品牌故事的彰顯，不同顏色的包裝配合一些適應(yīng)的文案，使購買者能夠產(chǎn)生共鳴，同時達(dá)到提升吸引力的作用。

最后，在外觀的設(shè)計上，衢式月餅可以嘗試一些有趣、獨特的設(shè)計，比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時，在包裝設(shè)計時，也可以增加一些方便客戶的細(xì)節(jié)，如鞋盒配備專門的防塵袋等。在價值相近時，更貼心的設(shè)計更能贏得人們的青睞。

包裝設(shè)計是一門很有趣也很高深的學(xué)問。將各種形狀、色彩等搭配運用，以達(dá)到獨特、新穎的設(shè)計形象，是一門值得深入學(xué)習(xí)的技能，要想產(chǎn)品買的好，衢式月餅包裝設(shè)計的工作不能少。

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