什錦水果罐頭產(chǎn)品包裝如何設(shè)計(jì)，很多人非常關(guān)心，今天四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的編輯幫助大家將什錦水果罐頭產(chǎn)品包裝的設(shè)計(jì)方法整理出來，文章分兩個(gè)部分，第一部分是什錦水果罐頭產(chǎn)品的介紹，第二部分是什錦水果罐頭產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)方法

　　各種水果在一起制作的水果罐頭，制作時(shí)候應(yīng)注意：要仔細(xì)挑選瓶身沒有裂縫的玻璃瓶：消毒玻璃瓶及蒸至罐頭時(shí)，切記要涼水入鍋。關(guān)火后墊一塊布擰緊瓶蓋，冷卻后容器頂隙里的空氣體積收縮產(chǎn)生負(fù)壓，可使瓶子更加密封并杜絕外面的細(xì)菌。

　　原料處理

　　①桔子：肉質(zhì)致密、色澤鮮艷、酸甜可口的桔子原料，按果實(shí)橫徑大

　　小分級(jí)，清洗，水中燙煮1 分鐘，手工去皮。酸處理將桔片浸入0．15%——0．20%的鹽酸中40——50 分鐘，清水漂洗。堿處理將桔片浸入28——30℃、0．05%的氫氧化鈉溶液中處理3——6 分鐘，

　?、邳S桃：選用不溶質(zhì)性的韌肉型品種。要求果形大，肉質(zhì)厚，組織細(xì)致，果肉橙黃色，汁液清，加工性能良好。果實(shí)宜八成熟時(shí)采收。用流動(dòng)清水沖洗黃桃，洗凈表皮污物。在95——100℃的熱水中預(yù)煮4——8 分鐘，以煮透為度。煮后急速冷卻。

　?、郯桌妫簯?yīng)選新鮮飽滿、成熟度七至八成、肉質(zhì)細(xì)、石細(xì)胞少、風(fēng)味

　　正常、無霉?fàn)€、凍傷、病蟲害和機(jī)械傷的果實(shí)。果實(shí)橫徑標(biāo)準(zhǔn)：55 毫米以上。用清水洗凈表皮污物，在0.1%的鹽酸液中浸5 分鐘，以除去表面蠟質(zhì)及農(nóng)藥，再用清水沖洗干凈。在清水中添加0.1%——0.2%的檸檬酸，加熱煮沸后投料，看果形大小情況5——10 分鐘，以煮透不爛為度。

　　成品標(biāo)準(zhǔn)

　　感官指標(biāo)

　　1 色澤：果塊色澤不少于紅、黃、白三種，各單一果實(shí)顏色較一致，有光澤，糖水允許含有少量懸浮的果肉碎屑。

　　2 滋味與氣味：酸甜適口，具有什錦水果罐頭應(yīng)有的滋味及氣味，無異味。

　　3 組織形態(tài)：黃桃塊及梨塊成14mm的正方體，允許少量因果塊自然形態(tài)切塊形成的斜邊，組織軟硬適度，大小均勻；葡萄不允許有裸露果肉的裂口，允許有少量輕微不露果肉的裂口，果型完整，大小均勻，軟硬適度，不允許出現(xiàn)萎縮，允許出現(xiàn)少量輕微皺皮；染色櫻桃具有硬化、染色后的固有風(fēng)味，無異味，果實(shí)完整，組織有脆感，切口良好，大小均勻；菠蘿成扇形塊，酸甜適口，具有菠蘿香味，無異味，果肉軟硬適度，具有纖維感，大小均勻。各種果塊不允許有蟲眼、蟲傷、黑斑等不合格果。

　　4 雜質(zhì)：不允許存在。

　　理化指標(biāo)

　　1凈重：負(fù)公差不允許存在

　　2 固重：符合工藝要求

　　3 折光：符合工藝要求

　　4 PH：3.6—4.1

　　5 重金屬指標(biāo)： 錫(250mg/kg)、鉛(1mg/kg)、砷(0.5mg/kg)

　　微生物指標(biāo)

　　符合罐頭食品商業(yè)無菌要求。菌落超標(biāo)是罐頭食品中容易出現(xiàn)的問題，通常通過對(duì)沙門氏菌的檢測(cè)來鑒定：有醫(yī)學(xué)研究表明，沙門氏菌引起的食物中毒一般在5——10月份最易發(fā)生，并且沙門氏菌引起的食物中毒與食物中沙門氏菌含量、致病力以及個(gè)體易感性等因素有很大關(guān)系。當(dāng)人們食入含有沙門氏菌的食品后，菌體和菌體產(chǎn)生的毒素可能造成嘔吐、腹瀉、發(fā)燒及頭痛等不良反應(yīng)，嚴(yán)重的甚至可能危及生命，對(duì)人體有很大的危害。

　　酸敗分析

　　導(dǎo)致酸敗的微生物是產(chǎn)酸菌。對(duì)低酸食品來說主要是脂肪芽抱桿菌，對(duì)酸性食品來說主要是凝結(jié)芽抱桿菌。這類細(xì)菌在自然界中分布極廣，是一類兼厭氧 性嗜溫菌，它能分解碳水化合物產(chǎn)酸，但不產(chǎn)生氣體。這種敗壞的原因可能是因?yàn)樵显诩庸み^程中嚴(yán)重污染、衛(wèi)生條件差以及殺菌不足引起的。從外表上很難判斷其敗壞與否，但打開罐頭后，內(nèi)容物變酸、汁液混濁，不能食用。

　　防止措施

　　采用合適的殺菌條件，殺菌后使產(chǎn)品及時(shí)冷卻 ；凡與食品原料接觸的加工設(shè)備，需經(jīng)常刷洗和消毒，防止嗜溫菌的滋生；原料進(jìn)廠應(yīng)及時(shí)加工，避免積壓和污染。

　　消費(fèi)建議

　　1 . 購買水果罐頭時(shí)， 首先觀察外包裝是否整潔干凈，字跡印刷清晰；其次應(yīng)確定該產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)，食品標(biāo)簽中是否標(biāo)注有企業(yè)的名稱、廠名、廠址、配料表、凈含量、固形物含量、標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、質(zhì)量等級(jí)等信息。

　　2.對(duì)以玻璃瓶包裝的產(chǎn)品，可觀察內(nèi)容物塊形是否完整，有無異物。一些水果罐頭在加工過程或在貯運(yùn)期間，常出現(xiàn)變色等質(zhì)量問題，所以還要看水果顏色是否發(fā)生褐變。選擇金屬罐包裝的產(chǎn)品時(shí)，不要購買金屬罐的外壁或罐蓋有因腐蝕引起的生銹等現(xiàn)象的產(chǎn)品。3.不要購買包裝物外形發(fā)生變化的產(chǎn)品。當(dāng)水果罐頭被微生物污染，失去食用價(jià)值時(shí)，經(jīng)常會(huì)產(chǎn)生產(chǎn)品的“胖聽”現(xiàn)象，即產(chǎn)品的外包裝物體積增大。金屬罐包裝的產(chǎn)品，在運(yùn)輸過程中，受物體碰撞，常出現(xiàn)外壁內(nèi)陷現(xiàn)象，空氣極易進(jìn)入，致使內(nèi)容物酸敗變質(zhì)，發(fā)現(xiàn)上述情形的產(chǎn)品

　　3.不要購買包裝物外形發(fā)生變化的產(chǎn)品。當(dāng)水果罐頭被微生物污染，失去食用價(jià)值時(shí)，經(jīng)常會(huì)產(chǎn)生產(chǎn)品的“胖聽”現(xiàn)象，即產(chǎn)品的外包裝物體積增大。金屬罐包裝的產(chǎn)品，在運(yùn)輸過程中，受物體碰撞，常出現(xiàn)外壁內(nèi)陷現(xiàn)象，空氣極易進(jìn)入，致使內(nèi)容物酸敗變質(zhì)，發(fā)現(xiàn)上述情形的產(chǎn)品不能食用。

　　4.消費(fèi)者應(yīng)盡量在信譽(yù)良好的商場(chǎng)選購正規(guī)企業(yè)或產(chǎn)品主產(chǎn)區(qū)有一定規(guī)模的企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。購買時(shí)應(yīng)仔細(xì)核對(duì)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，認(rèn)真查看外包裝的完整性。

什錦水果罐頭包裝如何設(shè)計(jì)呢？

可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行參考：

1、挖掘產(chǎn)品亮點(diǎn)，突出什錦水果罐頭名稱及什錦水果罐頭亮點(diǎn)；

2、運(yùn)用合適的色彩搭配；

3、設(shè)計(jì)品牌故事或短句文案；

4、獨(dú)特有趣的外形設(shè)計(jì)；

5、將包裝與細(xì)心的服務(wù)相結(jié)合。

首先，什錦水果罐頭產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)可以說是留給人們的第一印象，對(duì)人們的選擇與否起到了比較關(guān)鍵的作用。

其次，想要做好什錦水果罐頭包裝設(shè)計(jì)需要突出產(chǎn)品的名稱和具有的亮點(diǎn)，同時(shí)選擇適合產(chǎn)品的顏色及圖案搭配，或簡(jiǎn)約、或夸張等。

再次，可以在包裝設(shè)計(jì)上搭配一些不同形式，如品牌故事的彰顯，不同顏色的包裝配合一些適應(yīng)的文案，使購買者能夠產(chǎn)生共鳴，同時(shí)達(dá)到提升吸引力的作用。

最后，在外觀的設(shè)計(jì)上，什錦水果罐頭可以嘗試一些有趣、獨(dú)特的設(shè)計(jì)，比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時(shí)，在包裝設(shè)計(jì)時(shí)，也可以增加一些方便客戶的細(xì)節(jié)，如鞋盒配備專門的防塵袋等。在價(jià)值相近時(shí)，更貼心的設(shè)計(jì)更能贏得人們的青睞。

包裝設(shè)計(jì)是一門很有趣也很高深的學(xué)問。將各種形狀、色彩等搭配運(yùn)用，以達(dá)到獨(dú)特、新穎的設(shè)計(jì)形象，是一門值得深入學(xué)習(xí)的技能，要想產(chǎn)品買的好，什錦水果罐頭包裝設(shè)計(jì)的工作不能少。

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