加拿大冰酒產(chǎn)品包裝如何設(shè)計(jì)，很多人非常關(guān)心，今天四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的編輯幫助大家將加拿大冰酒產(chǎn)品包裝的設(shè)計(jì)方法整理出來，文章分兩個(gè)部分，第一部分是加拿大冰酒產(chǎn)品的介紹，第二部分是加拿大冰酒產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)方法

　　加拿大冰酒（Icewine），是一種甜型葡萄酒，利用氣溫在零下8℃以下，在葡萄樹上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒。冰酒是濃縮的精華。

　　冰酒有著悠久的歷史，它的釀造是于200多年前歐洲無意間被發(fā)現(xiàn)后，開始流傳至今。加拿大冰酒釀造技術(shù)是由德國(guó)移民帶入加拿大，經(jīng)進(jìn)一步改良，主要釀造白冰酒和紅冰酒

　　簡(jiǎn)介

　　加拿大冰酒（Icewine），是一種甜型葡萄酒，利用氣溫在零下8℃以下，在葡萄樹上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒?！癐cewine”已經(jīng)是加拿大冰酒的專屬名詞，只有在VQA（加拿大酒商質(zhì)量聯(lián)盟）法定產(chǎn)區(qū)按規(guī)定釀造的冰酒才能稱之為“Icewine”（類似法國(guó)的香檳Champagne規(guī)定）。

　　歷史

　　加拿大的第一批冰酒是英屬哥倫比亞省的沃特·海恩勒（Walter Hainle）葡萄酒廠生產(chǎn)的1974年雷司令冰酒。而安大略首次生產(chǎn)冰酒則在1982年。

　　定義

　　VQA（加拿大酒商質(zhì)量聯(lián)盟）對(duì)冰酒（Icewine）的定義是：利用氣溫在零下8℃以下，在葡萄樹上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒。葡萄在被凍成固體狀時(shí)才采摘壓榨，在壓榨過程中外界溫度必須保持在零下8℃以下，多余的水分因結(jié)成冰晶而被除去，只流出少量濃縮葡萄汁，這種葡萄汁被慢慢發(fā)酵并在7個(gè)月后裝瓶。冰酒是濃縮的精華。

　　產(chǎn)區(qū)

　　冰酒的釀造對(duì)地理氣候要求極為嚴(yán)格，緯度高，溫度低，冬季要全然天寒地凍，但其他季節(jié)卻又要夠溫暖，因此全球只有幾個(gè)國(guó)家（位于北緯41度左右）生產(chǎn)冰酒，加拿大有四個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)：安大略省、英屬哥倫比亞?。˙C?。?、魁北克省和新斯科舍省。不過，符合VQA冰酒標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)區(qū)可只有安大略省和BC省,其它兩省不執(zhí)行VQA標(biāo)準(zhǔn)，故也只有安省和BC省的冰酒才能被標(biāo)稱為Icewine。在加拿大，冰酒僅僅占到葡萄酒總產(chǎn)量的2%。

　　安大略省

　　尼亞加拉半島（Niagara Peninsula）——在廣闊寒冷的加拿大，產(chǎn)冰酒的葡萄園幾乎全擠在安大略湖與伊利湖之間的窄小尼亞加拉半島上，全靠自然的巧妙安排，讓加拿大意外地有一塊既寒冷卻又溫暖的土地，得以成為全世界最大的冰酒產(chǎn)國(guó)。尼亞加拉瀑布所在的尼亞加拉斷崖橫貫半島的南邊，自安大略湖往南吹來的溫和湖風(fēng)遇到三百公尺高的斷崖之后往北吹回湖邊，一來一往間，在半島的北邊形成一個(gè)氣流圈，將嚴(yán)寒的北風(fēng)擋在外面，于是造就了尼亞加拉半島北部這個(gè)獨(dú)特，而又非常適合冰酒釀造的地區(qū)。尼亞加拉半島有很多知名酒莊如Inniskillin（云嶺莊園）、Lakeview（湖景莊園）、Strewn（詩樽莊園）、Calamus（克萊姆斯莊園）、Harbour（哈伯莊園）等，安大略省冰酒總產(chǎn)量占全加拿大的70%。這些莊園有些還向中國(guó)出口，比如Inniskillin(云嶺莊園）、Strewn（詩樽莊園）的RIVI（睿唯系列）、Palatine（帕拉丁些列）。安大略還有每年一度的冰酒節(jié)（Icewine Festival）。冰酒節(jié)每年一月份舉辦，有冰雕和各種娛樂、美食活動(dòng)。當(dāng)然，品嘗冰酒是冰酒節(jié)里最重要的活動(dòng)。

　　英屬哥倫比亞省

　　歐肯那根河谷（Okanagan Valley）——風(fēng)光秀美，當(dāng)?shù)貧夂蚝惋L(fēng)土特別適合葡萄的生長(zhǎng)，該地區(qū)靠近歐肯那根沙漠，葡萄生長(zhǎng)期晝夜溫差較大，凝聚了大量的糖分，成熟后氣候寒冷，有利于葡萄自然濃縮凍結(jié)，而且不易霉?fàn)€，歐肯那根知名酒莊有Summerhill Pyramid Winery（金字塔莊園）、kalala（卡拉拉莊園）、Sonoran（索諾蘭莊園）等，歐肯那根釀造出加拿大乃至世界上頂級(jí)的冰酒，就冰酒而言，BC省相對(duì)安省貴30%左右。

　　市場(chǎng)與價(jià)值

　　市場(chǎng)

　　加拿大冰酒的獨(dú)特風(fēng)味非常適合亞洲人的飲食習(xí)慣， 其出口60%以上都到亞洲，中國(guó)當(dāng)然也能時(shí)時(shí)見到她的芳蹤了，每年出口到中國(guó)都保持在300多萬加幣，大概在6萬瓶左右。加拿大冰酒價(jià)格昂貴，一般都在50-100加幣，是葡萄酒中的奢侈品，據(jù)《葡萄酒經(jīng)濟(jì)周刊》報(bào)道，加拿大成為繼瑞士葡萄酒之后，平均出口價(jià)格最高的葡萄酒，而香檳、波爾多、勃艮第、波特酒均不能與之抗衡。世界上最貴的一瓶冰酒于2006年11月由安大略省一個(gè)小酒莊（Royal Demaria皇家德馬里亞）售出，價(jià)格高達(dá)3萬美金。

　　價(jià)格

　　加拿大冰酒價(jià)格昂貴，在中國(guó)，市場(chǎng)價(jià)一般都在500元以上，有的上千元甚至幾千元。

　　A. 就其葡萄原料用量而言，冰酒的釀造大約要比一般葡萄酒多上20倍。加拿大冰酒有特殊的VQA認(rèn)證，釀造過程中每個(gè)環(huán)節(jié)有嚴(yán)格要求。通常8-10公斤葡萄才能釀造1瓶375ml冰酒，而普通只需1公斤葡萄即可釀造1瓶750ml。而葡萄園需建防鳥和防冰雹的保護(hù)網(wǎng)，冰葡萄通常是在寒冬中人工采摘，還需半夜作業(yè)，其成本也很高。

　　B. 冰酒在世界范圍內(nèi)僅有極少數(shù)國(guó)家能釀造，釀酒風(fēng)險(xiǎn)高，產(chǎn)量低， 而且除加拿大以外，其他國(guó)家產(chǎn)量均很不穩(wěn)定，如德國(guó)、奧地利有時(shí)3-4年才出產(chǎn)一次冰酒，全球每年產(chǎn)量大概在1000噸—2000噸，并且進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的真正冰酒就更少。

　　C. 冰酒是加拿大的國(guó)酒，獲得過眾多國(guó)際葡萄酒大賽殊榮，并受到眾多知名人士的鐘愛，如前美國(guó)總統(tǒng)克林頓、英國(guó)女王伊麗莎白二世等。

　　D. 冰酒獨(dú)特的風(fēng)味特點(diǎn)：把甜、酸做到極至平衡、甜美醇厚，口感清爽，常常帶有成熟的梨、桃子、芒果和花的香味，同時(shí)還帶有濃郁的蜂蜜、杏仁、干果香，豐富細(xì)膩，酒精度不高，既適合單獨(dú)飲用，也能與新鮮水果、鮮乳酪、蛋糕等甜點(diǎn)產(chǎn)生很好的搭配。有人曾經(jīng)這樣形容：“冰酒將會(huì)成為葡萄酒中的海洛因”。

　　加拿大VQA

　　VQA—加拿大酒商質(zhì)量聯(lián)盟（Vintners Quality Alliance），它是加拿大葡萄酒的原產(chǎn)地名稱系統(tǒng)，消費(fèi)者由此可判定該葡萄酒來自加拿大。安大略省于1988年開始執(zhí)行VQA標(biāo)準(zhǔn)，而英屬哥倫比亞省于1990年開始。而從2000年開始，VQA由一個(gè)自愿的標(biāo)準(zhǔn)組織變成一個(gè)強(qiáng)制的法律體系。

　　品種

　　白葡萄品種：威代爾（Vidal）、雷司令（Riesling），瓊瑤漿（Gewurztraminer）、霞多麗（Chardonnay）、白比諾（Pinot Blanc）等

　　紅葡萄品種：梅樂（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon ）、品麗珠（Cabernet Franc ）、黑皮諾（Pinot Noir ）等

　　主要規(guī)定

　　采摘和壓榨溫度不能超過——8℃，并且在采收期間，必須是連續(xù)三天的氣溫低于零下八度 ；

　　采摘時(shí)間必須在黃昏后、黎明前；

　　葡萄汁白利糖度必須在35度以上 ；

　　殘留糖必須達(dá)到125克/升 ；

　　發(fā)酵罐測(cè)得的壓榨汁白利糖度不得低于32度 ；

　　所有標(biāo)注冰酒的葡萄酒必須是在VQA注冊(cè)的種植園或釀酒廠生產(chǎn) ；

　　冰酒葡萄的采收日期必須在11月15日之后。

　　釀造過程

　　葡萄冰凍采摘（-8℃以下采摘，不能有破損或霉菌侵蝕）——壓榨取汁（室外-8℃以下進(jìn)行，在兩個(gè)小時(shí)內(nèi)完成）——回溫處理（12小時(shí)內(nèi)放入發(fā)酵罐，升溫至10℃）——澄清處理（按20ml/L濃度添加果膠酶澄清）——接種（接入酵母）——發(fā)酵（控溫發(fā)酵10℃-12℃，缺氧、保糖、低溫、長(zhǎng)時(shí)間）——終止發(fā)酵（酒精度達(dá)9%-13%，低溫或添加二氧化硫）——低溫貯藏——下膠（皂土）——過濾（不超過8℃，調(diào)整二氧化硫濃度）——冷處理——過濾——灌裝。

　　在中國(guó)

　　據(jù)葡萄酒觀察家（winespectator）的一篇報(bào)導(dǎo)指出：中國(guó)市場(chǎng)銷售的80%冰酒可能是假的。

　　真正加拿大冰酒：由加拿大原瓶進(jìn)口的冰酒，符合VQA質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)，“Icewine”、“Product of Canada”，并能從酒標(biāo)中查找到酒廠或莊園的信息，容量基本以375ml或200ml為主， 市場(chǎng)價(jià)大多在500元以上，在中國(guó)，經(jīng)營(yíng)真正加拿大冰酒的機(jī)構(gòu)僅有艾思幃茵、盛易等少數(shù)幾家。

　　假冒加拿大冰酒：“Ice wine”、“Ice wine style”、“l(fā)ate harvest”等，“Ice wine style（冰酒風(fēng)格）”用普通的葡萄汁，仿冰酒的特點(diǎn)，釀制成類似冰酒的葡萄酒；“l(fā)ate harvest（晚收）”用晚收葡萄釀造的甜型葡萄酒。還有一些如從加拿大進(jìn)口濃縮葡萄汁，在國(guó)內(nèi)稀釋后勾兌灌裝；通過人工冷凍葡萄甚至葡萄汁，用萃取濃縮汁液；由紅、白葡萄酒濃縮、加糖等添加劑調(diào)配；直接用糖精、酒精、香精、水等添加劑直接調(diào)配的冰酒。

　　真假辨別

　　VQA標(biāo)識(shí)、酒標(biāo)信息的真?zhèn)?，最重要的還是酒的真正品鑒包括外觀、色澤、香氣、口感等。

　　真冰酒色澤亮麗，入口有濃郁的芳香，口感甜蜜清爽，有很高的糖度和新鮮的酸度平衡得恰如其分，余味悠長(zhǎng)；而假冰酒有冰糖的甜膩味，口感不夠細(xì)膩，香氣簡(jiǎn)單或有更者會(huì)夾雜一些令人不舒服的氣味，余味很短或幾乎沒有。

　　品鑒

　　品味

　　一般認(rèn)為，晚間是飲用冰酒的最佳時(shí)間，冰酒上桌前，要在4℃-10℃的溫度下冷藏，用的杯子往往是小型甜酒杯或郁金香杯?；静襟E：看、聞、品。

　　看：首先看有無雜質(zhì)，冰酒的顏色和光澤；輕輕晃動(dòng)酒杯，根據(jù)留在酒杯壁上的酒印，簡(jiǎn)單判斷冰酒的酒精度和糖度。

　　聞：在晃動(dòng)酒杯前聞一下，然后慢慢地晃動(dòng)，以保證芳香逐漸散發(fā)出來，在晃杯前后可作香氣的對(duì)比。

　　品：品味冰酒豐富而獨(dú)特的香味和口感，通過味覺感受冰酒的香味、甜度、酸度、酒精度、單寧含量和各種成分之間的均衡度，做一個(gè)整體評(píng)價(jià)，最后感受余味感覺和時(shí)間長(zhǎng)短。

　　與食物的搭配

　　加拿大冰酒口感滑潤(rùn)、甜美醇厚清爽，常常帶有成熟的梨、桃子、芒果、杏仁和花的香味。由于其甜度高、酸味巧妙、香氣迷人、酒精度不高，既適合單獨(dú)飲用，也能與新鮮水果、乳酪、蛋糕、甜品、鵝肝、魚子醬等很好的搭配。紅冰酒本身帶甜的輕單寧風(fēng)味，相當(dāng)適合搭配多種肉類。

　　與冰酒搭配時(shí)，食物不能比冰酒甜，否則冰酒顯得干澀、無味。

　　儲(chǔ)藏

　　在適當(dāng)?shù)臈l件下：清潔、避光、避震、恒溫（4℃-10℃）、恒濕（75%-80%），加拿大冰酒可保存10-12年。冰酒開瓶后，無法飲用完，可塞好瓶塞保存在冰箱里，基本保證在5天內(nèi)風(fēng)味不會(huì)改變。

　　宜于健康

　　加拿大冰酒，由100%的濃縮葡萄汁釀制而成，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富。冰酒中一般含有15%-25%易被人體吸收的葡萄糖和果糖，含各種有機(jī)酸0.3%-1.5%，各種礦物質(zhì)成分0.3%-0.5%，其中的鈣、鉀、鎂、磷、鐵、鋅、硒等有益健康的微量元素，都能直接被人體吸收利用。另外，冰酒還含有豐富的氨基酸和維生素，維持人體正常代謝功能。紅冰酒中的多酚類化合物能擴(kuò)張血管，使血管壁保持彈性，對(duì)心血管系統(tǒng)有保護(hù)作用。冰酒對(duì)女性更可養(yǎng)氣活血、養(yǎng)顏美容。

　　統(tǒng)計(jì)表明，生活在盛產(chǎn)冰酒區(qū)域的人們，由于飲用冰酒的機(jī)會(huì)較多，平均壽命達(dá)90歲以上。

加拿大冰酒包裝如何設(shè)計(jì)呢？

可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行參考：

1、挖掘產(chǎn)品亮點(diǎn)，突出加拿大冰酒名稱及加拿大冰酒亮點(diǎn)；

2、運(yùn)用合適的色彩搭配；

3、設(shè)計(jì)品牌故事或短句文案；

4、獨(dú)特有趣的外形設(shè)計(jì)；

5、將包裝與細(xì)心的服務(wù)相結(jié)合。

首先，加拿大冰酒產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)可以說是留給人們的第一印象，對(duì)人們的選擇與否起到了比較關(guān)鍵的作用。

其次，想要做好加拿大冰酒包裝設(shè)計(jì)需要突出產(chǎn)品的名稱和具有的亮點(diǎn)，同時(shí)選擇適合產(chǎn)品的顏色及圖案搭配，或簡(jiǎn)約、或夸張等。

再次，可以在包裝設(shè)計(jì)上搭配一些不同形式，如品牌故事的彰顯，不同顏色的包裝配合一些適應(yīng)的文案，使購(gòu)買者能夠產(chǎn)生共鳴，同時(shí)達(dá)到提升吸引力的作用。

最后，在外觀的設(shè)計(jì)上，加拿大冰酒可以嘗試一些有趣、獨(dú)特的設(shè)計(jì)，比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時(shí)，在包裝設(shè)計(jì)時(shí)，也可以增加一些方便客戶的細(xì)節(jié)，如鞋盒配備專門的防塵袋等。在價(jià)值相近時(shí)，更貼心的設(shè)計(jì)更能贏得人們的青睞。

包裝設(shè)計(jì)是一門很有趣也很高深的學(xué)問。將各種形狀、色彩等搭配運(yùn)用，以達(dá)到獨(dú)特、新穎的設(shè)計(jì)形象，是一門值得深入學(xué)習(xí)的技能，要想產(chǎn)品買的好，加拿大冰酒包裝設(shè)計(jì)的工作不能少。

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