鳩坑毛尖包裝如何設(shè)計(jì),包裝設(shè)計(jì)的步驟是什么,很多人非常關(guān)心,今天四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的編輯幫助大家將鳩坑毛尖包裝的設(shè)計(jì)方法整理出來,文章分兩個(gè)部分,第一部分是鳩坑毛尖產(chǎn)品的介紹,第二部分是鳩坑毛尖產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)八大步驟。
第一部分是鳩坑毛尖產(chǎn)品的介紹:
鳩坑毛尖是產(chǎn)于浙江省淳安縣鳩坑源的綠茶。自唐朝李肇的《唐國史補(bǔ)》中就有記載。其外形緊結(jié),碩壯挺直,色澤嫩綠,白毫顯露。
鳩坑毛尖分三級,清明前采制的稱毛尖,品質(zhì)最好,取的一般都是嫩芽不帶梗。谷雨前采制的稱雨前,谷雨后者稱炒青。
鳩坑毛尖于1985年獲農(nóng)牧漁業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號。1985年,獲農(nóng)牧漁業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號。2011年,先后在哈爾濱浙江綠茶博覽會、杭州中國綠茶博覽會、浙江省農(nóng)博會、中茶杯評比中再獲金獎(jiǎng)。
常喝鳩坑毛尖,有抗衰老、抗菌、降血脂等作用。
歷史發(fā)展
唐朝李肇《唐國史補(bǔ)》(公元825年前后)載:“茶之名品……,睦州有鳩坑”。唐·楊華《膳夫經(jīng)手錄》載:“睦州鳩坑茶,味薄,研膏絕勝霍者”?!俄n墨金書》載:“鳩坑,在黃光潭對澗,二坑分繞,鳩坑嶺產(chǎn)茶,以其水蒸之,色香味俱臻妙境”。五代吳越,五代十國·毛文錫《茶譜》載:“茶,睦州之鳩坑,極妙”。北宋,樂史《太平寰手記》載:“江南東道,睦州土產(chǎn)鳩坑團(tuán)茶”?!秶?yán)陵志》:茶以“淳安鳩坑者佳,唐時(shí)稱貢物,宋朝罷貢?!蹦纤?,陳詠《金芳備祖》載:“睦州鳩坑,名茶之地。”明,王象晉《群芳譜》載:“睦州鳩坑,茶之極品。”徐渭《刻徐文長生長秘集》載:“名茶,鳩坑”。清末,鳩坑茶開始遠(yuǎn)銷國外并享有聲譽(yù)。
1956年,鳩坑鄉(xiāng)試制手搖茶葉殺青機(jī)成功并在全縣推廣。此舉得到朱德委員長的高度評價(jià),說這象征中國茶葉初制半機(jī)械化的開始。20世紀(jì)80年代,鳩坑鄉(xiāng)恢復(fù)生產(chǎn)鳩坑毛尖,并制定采制工藝技術(shù)規(guī)程,首次在浙江省名茶評比會上獲同類茶第一名。1983年,茶界泰斗、浙江省茶葉學(xué)會名譽(yù)理事長莊晚芳教授在鳩坑參觀,品嘗鳩坑毛尖后揮毫題詩:“梅雨清溪訪古茗,湖光景色倍增添,鳩坑陸羽茶經(jīng)頌,味攜香清傳世間”。1985年,獲農(nóng)牧漁業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號。1985年,獲農(nóng)牧漁業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號。1986年,被浙江省農(nóng)業(yè)廳授予浙江省名茶證書,同年參加商業(yè)部名茶評比,被評為全國綠茶類14只優(yōu)質(zhì)名茶之一。2002年,獲中國精品名茶博覽會金獎(jiǎng)。2003年,鳩坑茶種乘神州五號遨游太空,名揚(yáng)海內(nèi)外。2004年,新開展的“鳩坑貢芽”在山東國際博覽會中獲得金獎(jiǎng)稱號。2005年,被縣政府授予縣級優(yōu)質(zhì)(農(nóng)業(yè))科技示范園區(qū);鳩坑毛尖產(chǎn)品被授予縣級名牌產(chǎn)品稱號。2006年,“萬歲嶺”商標(biāo)被認(rèn)定為淳安縣知名商標(biāo)。2003年至2006年,鳩坑毛尖相繼在山東、上海、北京國際茶文化節(jié)上獲“優(yōu)質(zhì)”產(chǎn)品稱號。2007年,獲得縣委、縣政府頒發(fā)的“茶葉強(qiáng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)”稱號。2010年,榮獲“第八屆國際名茶評比”金獎(jiǎng);鳩坑毛尖茶全程生產(chǎn)技術(shù)收錄農(nóng)村黨員現(xiàn)代遠(yuǎn)程教育課程。2011年,先后在哈爾濱浙江綠茶博覽會、杭州中國綠茶博覽會、浙江省農(nóng)博會、中茶杯評比中再獲金獎(jiǎng)。
生態(tài)環(huán)境
鳩坑源位于淳安縣西部,地處浙皖交界的高山地帶,其地勢坡向東南延伸至縣中部的新安江水庫,屬亞熱帶季風(fēng)氣候,年均氣溫17.0℃左右,春秋兩季,氣候溫和,陰雨天氣較多。山區(qū)氣溫較丘陵地區(qū)低1℃左右。全年無霜期一般為263天。年降水量1430毫米。山上土質(zhì)細(xì)粘肥沃,云霧彌漫,茶樹多分布于地勢高峻的山地或山谷間緩坡地,稱"高山茶"。
產(chǎn)地群山連綿,氣候溫和,土層肥沃。良好的高山環(huán)境決定了鳩坑茶的優(yōu)異品質(zhì)。
品質(zhì)特征
鳩坑毛尖外形緊結(jié),碩壯挺直,色澤嫩綠,白毫顯露。沖泡后芽葉肥壯、魁梧,清澈完整,色澤黃綠明亮,銀毫長而特顯,茶味芬芳而帶有熟栗子香,滋味鮮濃。
栽培方式
其栽培多采用古老的叢栽方式,每叢5——7株,行株距1.3米,因地形限制,少有大塊成片茶園,多為零星分散種植。茶樹高大,約及人高,均采用攀枝采摘。其新梢芽長而壯,葉厚色綠,適宜采制綠茶,被列為全國著名茶樹良種之一,并在省內(nèi)外廣泛推廣種植。一年僅采兩季,春采為"春茶",夏采為"梓茶"。
制作工序
加工流程包括鮮葉采摘與攤放、殺青、理?xiàng)l、揉捻、初烘、整形、復(fù)烘等工序。
采摘
鮮葉采摘
鳩坑毛尖品質(zhì)的形成,與嚴(yán)格的“及時(shí)分批,標(biāo)準(zhǔn)采摘”的要求緊密相關(guān)。它的采摘,一般在清明前開園.采茶要求提手采,茶芽成朵,不帶魚葉、茶蒂及夾雜物。特級茶鮮葉原料采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展,形如筆尖(每500g鮮葉含芽5600個(gè)左右):一級茶鮮葉原料采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展為主。有少量一芽一葉;二級茶鮮葉原料采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉為主,有少量一芽二葉初展。
攤放
高檔鮮葉攤放0.5km/m2左右,自然攤放時(shí)間6——12h。一定規(guī)模的名茶加工廠采用多層攤青柜架,使用無毒網(wǎng)紗,透氣性好,有利于鮮葉水分的散發(fā)均勻,攤放期間又免去翻拌,攤?cè)~厚度為1——2cm,攤放時(shí)間為3——8h,可有效地減輕在攤青過程中的機(jī)械損傷,清潔衛(wèi)生,保證茶葉品質(zhì)的同時(shí),提高了空間的利用率。有條件的加工企業(yè),采用多層攤青柜架實(shí)施空調(diào)攤青,一般攤?cè)~厚度可達(dá)3cm,攤放時(shí)間可根據(jù)加工進(jìn)度進(jìn)行調(diào)節(jié)。利于茶葉品質(zhì)的發(fā)展。緩和鮮葉采摘和加工的矛盾,這對鳩坑毛尖茶的加工品質(zhì)提升有積極的促進(jìn)作用。
攤放鮮葉含水率降至68%——70%。茶芽稍變軟,表面光澤減退,散發(fā)清香時(shí)即可轉(zhuǎn)入下道工序。
殺青
殺青溫度以溫控儀設(shè)定260——320℃,出口處筒腔內(nèi)氣溫90℃左右。利用高溫鈍化鮮葉中酶的活性,制止鮮葉中茶多酚類化合物的酶促氧化,以獲得清湯綠葉應(yīng)有的色、香、味。殺青溫度的高低、時(shí)間長短因機(jī)型不同而有所差異。在生產(chǎn)中用手來反復(fù)感覺筒溫和出葉端鮮葉殺青后的質(zhì)量來調(diào)整溫度和殺青時(shí)問的長短,殺青時(shí)間從進(jìn)葉到出葉,1min——1.5min。殺青開始投葉時(shí)宜連續(xù)抓2——3把鮮葉投入進(jìn)葉處筒體內(nèi),使筒壁儲藏的熱量充分吸收,避免出現(xiàn)焦葉現(xiàn)象。在正常投葉時(shí)應(yīng)該一小撮一小撮均勻投葉,在殺青機(jī)出葉處配裝排風(fēng)扇,及時(shí)進(jìn)行降溫,保持色澤翠綠。當(dāng)殺青快結(jié)束時(shí)預(yù)先關(guān)閉熱源,采用手提小型鼓風(fēng)機(jī)在進(jìn)葉處鼓風(fēng),促使快速出葉,避免葉子干枯,甚至焦變。
殺青葉含水率60%——62%左右,以葉質(zhì)變軟,葉色轉(zhuǎn)暗,略有成條,折梗不斷,有明顯清香時(shí)為適度。
理?xiàng)l
理?xiàng)l工序的目的是促使茶葉條索緊結(jié).也是形成鳩坑毛尖獨(dú)特外形的關(guān)鍵,也能彌補(bǔ)殺青不足,避免青氣、澀味的產(chǎn)生,同時(shí)繼續(xù)散發(fā)一部分水分,保證揉捻質(zhì)量。
溫控儀設(shè)定200——220℃,每鍋投放殺青葉150g左右,時(shí)間為3-5min。理?xiàng)l手法:理?xiàng)l應(yīng)先拋后理,拋理結(jié)合:手勢自如,動作靈巧,關(guān)鍵是抓條和甩條,抓條時(shí)手心向下,再沿鍋帶到鍋緣,并用拇指捏住,離鍋心15cm左右高處,借用腕力,將茶葉由虎口迅速有力敏捷搖擺甩出,使茶葉從鍋內(nèi)上緣,順序依次落人鍋心,如此反復(fù)進(jìn)行,逐漸形成緊條、圓直的條形。
鳩坑毛尖也可使用長板頂鍋式扁茶炒制機(jī)進(jìn)行理?xiàng)l。既解決了手工理?xiàng)l的勞動強(qiáng)度,也能達(dá)到理想的理?xiàng)l目的,是一種較完善的替代機(jī)種。溫控儀設(shè)定在140——180℃,投葉量宜少不宜多,一般每鍋投葉200g,采用不加壓或略加壓進(jìn)行理?xiàng)l,時(shí)間為3——5min。
以手捏不成團(tuán),松手后即散,理?xiàng)l葉含水量56%——58%左右為宜,然后起鍋攤涼,回軟后進(jìn)行揉捻。
揉捻
揉捻是加工鳩坑毛尖茶成形中不可缺少的工序。在揉捻過程中要做到“看茶揉捻”,揉捻葉的質(zhì)量:要圓條,不要扁條;要緊條,不要松條;要整條,不要斷碎條。
由于芽葉細(xì)嫩,比重大,體積小,為保證揉捻葉質(zhì)量,故選用小型名茶揉捻機(jī),有6CRM-15型、20型、25型等。
按照揉捻機(jī)的容量投入理?xiàng)l葉,每揉桶投葉量以揉桶九成滿為度(揉桶直徑25cm,桶高19cm,每桶可裝理?xiàng)l葉1.5——2kg)。因高檔原料中纖維素含量低,果膠質(zhì)含量多,可塑性好,容易成條,所以加壓宜輕,時(shí)間宜短,否則茶汁大量外滲,造成干茶色澤變暗,斷碎茶增多,茶湯不清。特級葉揉捻時(shí)間為10——15min,一級葉為15——20min,二級以下葉為20——25min。加壓以輕壓為主,特級茶基本不加壓或揉捻中間階段略為輕壓,1——2級茶可在揉捻中間階段加壓5——8min。
以揉緊條索,保持芽葉完整為原則。揉捻葉成條率95%以上,同時(shí)稍有茶汁粘附葉條表面,手摸略有滑潤粘手之感。經(jīng)過揉捻后,要對揉捻葉進(jìn)行人工解塊,雙手五指分開,將成團(tuán)的茶條輕輕抖散,及時(shí)轉(zhuǎn)入下道工序。
初烘
烘干機(jī)采用6CHP-60型以柴為燃料的金屬熱風(fēng)爐單層式名茶烘干機(jī)。由引風(fēng)機(jī)將冷風(fēng)吸入熱風(fēng)爐加熱成熱風(fēng),并使其通人烘干箱體,對烘盤上的加工葉烘焙。
對于具有一定規(guī)模的加工廠,宜選用SF-6CHZ-6型茶葉烘焙機(jī)(電熱溫控),便于提高產(chǎn)量,保證品質(zhì)。
采用6CHP-60型溫控儀設(shè)定110——120oC(烘箱內(nèi)風(fēng)溫70——80℃),攤?cè)~厚度2cm左右。約3-4min翻動一次,翻動時(shí)動作要輕,先手提紗布四角收攏茶葉,然后輕輕攤開,重新攤烘。
采用SF-6CHZ-6型茶葉烘焙機(jī),溫控設(shè)定90——100℃,攤?cè)~厚度2cm左右,中途不需進(jìn)行烘焙葉的翻拌。
烘至茶葉含水率20%——25%,手捏不粘,稍有刺手,松手后彈散,下烘攤涼回潮。
整形
選用6CB-140型整形機(jī)(電熱溫控),有利于鳩坑毛尖外形特征、色澤的形成,是一種較完善的整形機(jī)械。整形溫控儀設(shè)定為100-150℃,投葉量每次1kg,時(shí)間10min左右(固定形狀)。滾炒時(shí)間不宜過長,否則會影響成品茶應(yīng)有的獨(dú)特外形的形成。
以茶條緊結(jié)彎曲,白毫稍顯露,含水率掌握在15%左右。經(jīng)整形后要充分?jǐn)倹龌爻?,使茶葉內(nèi)的水分重新均勻分布,以便于復(fù)烘干燥均勻。
復(fù)烘
復(fù)烘是進(jìn)一步蒸發(fā)水分。使茶葉達(dá)到足干,便于貯藏:另一方面進(jìn)一步促進(jìn)內(nèi)含物質(zhì)的熱化學(xué)變化,提高香氣。增進(jìn)滋味。
采用6CHP-60型單層式名茶烘干機(jī)或SF-6CHZ-6型茶葉烘焙機(jī),溫控儀設(shè)定70——100℃(烘箱內(nèi)風(fēng)溫50——60℃),攤?cè)~厚度5——6cm,時(shí)間約1h。以文火慢烘,發(fā)展香氣為目的。
烘至成品茶含水率低于5%,手捻干茶呈粉末,色翠香高。條形美觀,白毫顯露即可下烘。再經(jīng)擇茶去雜、割去碎末即成為外形內(nèi)質(zhì)俱佳的鳩坑毛尖茶。
功效價(jià)值
抗衰老
鳩坑毛尖所含的抗氧化劑有助于抵抗老化。因?yàn)槿梭w新陳代謝的過程,如果過氧化,會產(chǎn)生大量自由基,容易老化,也會使細(xì)胞受傷。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除劑,能有效清除過剩自由基,阻止自由基對人體的損傷。鳩坑毛尖中的兒茶素能顯著提高SOD的活性,清除自由基。
抗菌
研究顯示,鳩坑毛尖中兒茶素對引起人體致病的部分細(xì)菌有抑制效果,同時(shí)又不致傷害腸內(nèi)有益菌的繁衍,因此鳩坑毛尖具備整腸的功能。
降血脂
科學(xué)家做的動物實(shí)驗(yàn)表明,茶中的兒茶素能降低血漿中總膽固醇、游離膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇,以及三酸甘油酯之量,同時(shí)可以增加高密度脂蛋白膽固醇。對人體的實(shí)驗(yàn)表明有抑制血小板凝集、降低動脈硬化發(fā)生率的功效。鳩坑毛尖含有黃酮醇類,有抗氧化作用,亦可防止血液凝塊及血小板成團(tuán),降低心血管疾病。
瘦身減脂
鳩坑毛尖含有茶堿及咖啡因,可以經(jīng)由許多作用活化蛋白質(zhì)激酶及三酸甘油酯解脂酶,減少脂肪細(xì)胞堆積,因此達(dá)到減肥功效。
改善消化不良
近年的研究報(bào)告顯示,鳩坑毛尖能夠幫助改善消化不良的情況,比如由細(xì)菌引起的急性腹瀉,可喝一點(diǎn)鳩坑毛尖減輕病況。
食用禁忌
鳩坑毛尖茶不可冷飲,冷飲會導(dǎo)致腹瀉。
獲得榮譽(yù)
1985年,獲農(nóng)牧漁業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號。1986年,被浙江省農(nóng)業(yè)廳授予浙江省名茶證書,同年參加商業(yè)部名茶評比,被評為全國綠茶類14只優(yōu)質(zhì)名茶之一。
2002年,獲中國精品名茶博覽會金獎(jiǎng)。
先后獲得了2008年“中綠杯”金獎(jiǎng),2010年第八屆國際名茶評比金獎(jiǎng),2011中國農(nóng)產(chǎn)品品牌博覽會金獎(jiǎng)。
茶葉文化
品鑒推介會
2010年4月9日,千島玉葉茶“鳩坑毛尖”品鑒推介會在杭州錢王祠隆重舉行。這已經(jīng)是鳩坑毛尖第2次舉行品鑒推介活動。杭州賣茶,賣的是“鳩坑毛尖”品牌。千古貢茶首次現(xiàn)身杭州,加上最后的茶技和茶藝表演,“鳩坑毛尖”品牌形象得到進(jìn)一步塑造和鞏固。
鳩坑毛尖競爭越來越大,競品越來越多,要想讓產(chǎn)品更容易銷售。這時(shí)候企業(yè)要如何做出優(yōu)秀的商品包裝,更好的推廣產(chǎn)品,使產(chǎn)品在眾多競爭中脫穎而出。下面四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的小編就簡要的和大家談一下包裝設(shè)計(jì)的幾個(gè)重要設(shè)計(jì)步驟。
鳩坑毛尖包裝設(shè)計(jì)八個(gè)步驟
第一:鳩坑毛尖品牌定位
如果是新品牌,那么要思考好品牌定位,品牌傳送的價(jià)值主張以及品牌調(diào)性問題。如果是老品牌的新產(chǎn)品,則要思考好做什么檔次的,是做產(chǎn)品升級、產(chǎn)品補(bǔ)充還是產(chǎn)品創(chuàng)新。
第二:鳩坑毛尖目標(biāo)消費(fèi)群
設(shè)計(jì)包裝前一定要假定一個(gè)目標(biāo)對象,要思考什么是核心消費(fèi)群,以及核心消費(fèi)群的價(jià)值觀和審美情趣問題。不論對錯(cuò),一定要根據(jù)你所設(shè)定的消費(fèi)者洞察,按照這個(gè)消費(fèi)者洞察里的好壞、審美情趣以及購買習(xí)慣等設(shè)定一個(gè)假設(shè)消費(fèi)者,這樣你的包裝設(shè)想才有了靈魂所在。
第三:研究鳩坑毛尖的競品包裝
尋找同檔次、同品種或者相同價(jià)值定位的其他品牌包裝,有競品參照的,就參照,沒有的話,能夠參照同一個(gè)消費(fèi)者選擇的其他產(chǎn)品包裝做參考。
第四:找到鳩坑毛尖包裝的風(fēng)格和調(diào)性
這點(diǎn)很重要,也就是賦予你產(chǎn)品獨(dú)特的價(jià)值主張和靈魂。你的包裝要傳達(dá)什么信息,如果想好了就可以開始設(shè)計(jì)了。
第六:打出樣稿
效果圖往往并不是最準(zhǔn)確的,最關(guān)鍵的是做出實(shí)際的真實(shí)樣子出來,然后包裝一些,去比較,去不斷審視。能否有本品牌的核心印記,能否符合消費(fèi)者的審美情趣。最關(guān)鍵的,不要光看一瓶,要放到貨架上去感受和比較!
第七:測算成本
測算你新包裝的成本,有很多時(shí)候,雖然我們知道成本會增加,但是對于好的包裝成本增加的幅度還有可能準(zhǔn)備不腳,容易錯(cuò)收不腳,臨陣換包裝,就不容易把握質(zhì)量了。
第八:檢驗(yàn)和修正
包裝在具體使用過程中,要注意傾聽銷售人員以及具體經(jīng)銷商的意見,以備修改。修改的過程可重復(fù)上述步驟。
包裝設(shè)計(jì)不難做,完美的包裝設(shè)計(jì)卻是有一定難度的。把握上面幾點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)的步驟和原則,或許能夠讓你的鳩坑毛尖包裝更能吸引消費(fèi)者。
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