鮮肉月餅包裝如何設(shè)計(jì)，包裝設(shè)計(jì)的步驟是什么，很多人非常關(guān)心，今天四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的編輯幫助大家將鮮肉月餅包裝的設(shè)計(jì)方法整理出來(lái)，文章分兩個(gè)部分，第一部分是鮮肉月餅產(chǎn)品的介紹，第二部分是鮮肉月餅產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)八大步驟。

第一部分是鮮肉月餅產(chǎn)品的介紹:

　　江浙滬一帶的傳統(tǒng)特色小吃。蘇式月餅的一種，中秋節(jié)節(jié)令食品。顧名思義，餡完全是由一大團(tuán)鮮肉（豬肉）組成，皮脆而粉，又潛伏著幾分韌，豐腴的肉汁慢慢滲透其間，可謂一絕。

　　菜品特色

　　江浙滬一帶的漢族特色小吃。蘇式月餅的一種，中秋節(jié)節(jié)令食品。顧名思義，餡完全是由一大團(tuán)鮮肉（豬肉）組成，皮脆而粉，又潛伏著幾分韌，豐腴的肉汁慢慢滲透其間，可謂一絕。

　　做法

　　原料

　　面粉300克，豬肉（肥瘦大約3:7）300克，白糖60克，麥芽糖15克，生抽20克，味精10克，熟豬油210克，雞蛋1個(gè)、鹽、料酒、麻油、蔥花、姜末、蒜末、黑胡椒各少許。

　　制作過(guò)程

　　1.肉餡材料：豬肉（肥瘦大約3：7），雞蛋，蔥花，姜末，蒜末，料酒香油，生抽，鹽，黑胡椒，糖。（每100G豬肉放2G鹽，400G或500G豬肉放1個(gè)雞蛋，其他調(diào)料根據(jù)口味少量添加）

　　2.豬肉洗凈瀝干，剁成末加所有調(diào)料

　　3.往一個(gè)方向攪拌上勁。（肉末不要剁的太細(xì)，這樣肉餡的口感才會(huì)更鮮嫩。肉餡也不要拌的太濕，太濕不容易包。拌好可以放冰箱冷藏一會(huì)，更容易包）

　　4.餅皮皮材料：普通面粉300g，豬油90g，糖50g。

　　5.餅皮料拌勻揉成光滑的面團(tuán)

　　6.餅皮分成24g的劑子，并滾圓

　　7.包好的餅皮。（整個(gè)操作過(guò)程中，面團(tuán)都要用保鮮膜蓋著，防止面團(tuán)表面風(fēng)干，影響后面的操作）

　　8.餅皮搟成牛舌狀

　　9.并卷起

　　10.再次把餅皮搟成長(zhǎng)條狀

　　11.餅皮收口朝上搟開(kāi)，包上肉餡收口

　　12.包好的月餅收口朝下，排入烤盤

　　13.烤箱預(yù)熱，200度烤半小時(shí)左右，表面金面即可

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　做法二

　　原料

　　水油面原料：面粉311克，麥芽糖(可用蜂蜜代替)15克，酥油119克，糖45克，開(kāi)水170克。

　　油酥面原料：面粉199克，酥油91克。

　　餡料：肉末340克，姜，醬油，料酒，香油，糖，胡椒粉，蜂蜜2湯匙，淀粉2湯匙。

　　制作過(guò)程

　　1、準(zhǔn)備肉餡：姜去皮剁蓉。肉末加入姜蓉，醬油，料酒，香油，糖，胡椒粉，蜂蜜，和淀粉，沿著同一方向攪至水肉融合，并且有粘性為止。放入冰箱冷凍。

　　2、準(zhǔn)備月餅皮：把水油面材料揉勻，把油酥面材料擦勻，把水油面分14份，油酥面也分14份。一份水油面搟平，放入一份油酥面包起，再搟薄。把一份面皮上，下，左，右各往中間折1/3，一共9層，然后再搟薄。

　　3、烘烤方法：

　　烤箱開(kāi)375F，把烤盤底部和四周噴油，一份面皮包一份肉餡，收口朝下，放入烤盤?？颈P入烤箱烤30分鐘，取出攤涼。

　　做法三

　　材料

　　用料

　　小麥面粉150克

　　低筋面粉110克

　　輔料

　　豬肉餡400克

　　雞蛋清1.5個(gè)

　　調(diào)料

　　色拉油55毫升

　　食鹽3克

　　醬油2湯勺

　　黃油60克

　　水40克

　　白砂糖45克

　　榨菜2塊

　　小蔥3根

　　花椒粉2小勺

　　植物油2湯勺

　　芝麻1小把

　　鮮肉月餅的做法

　　1.把60克黃油切成小塊，用微波爐加熱40秒左右使其融化，并加入水油皮的其它原料(中筋面粉150克、水40克、砂糖40克，)，揉成光滑的面團(tuán)，靜置20分鐘。要盡量揉出筋，不然容易破

　　2.把油酥原料(低筋面粉110克、色拉油55毫升)混合均勻，揉成面團(tuán)，靜置15分鐘

　　3.趁這個(gè)時(shí)候做餡兒。榨菜切小丁，蔥切末，所有原料混合，用筷子順著一個(gè)方向攪打上勁

　　4.把水油皮面團(tuán)揉成條狀，切成16等分

　　5.把油酥面團(tuán)也切成16等分

　　6.取一個(gè)水油皮面團(tuán)滾圓壓扁搟成像餃子皮那樣。我沒(méi)有搟面杖，用的是一個(gè)棍型的東西。操作過(guò)程中其他的皮都要用保鮮膜蓋住

　　7.放上一塊油酥面團(tuán)，包好收口。像包湯圓那樣。收口向下放置

　　8.16個(gè)都包好。操作過(guò)程中最好把做好的面團(tuán)蓋保鮮膜，防止變干

　　9.取一個(gè)面團(tuán)，摁扁。用搟面杖搟成橢圓形

　　10.從上往下折1/3，從下往上折1/3，折好的面團(tuán)收口向下，再次搟成橢圓形;再重復(fù)折疊、搟平兩次。要是干掉了結(jié)局就是我這樣，破皮

　　11.放一點(diǎn)兒肉餡，不要貪心，多了很難收口的

　　12.收口向下放置，最后壓扁，刷蛋清液，粘上芝麻。點(diǎn)芝麻的竅門是，拿筷子平的那頭，沾水再蘸芝麻，就可以讓芝麻輕松跟著走了?？鞠漕A(yù)熱190°左右，中層烘烤20——25分鐘即可

　　小技巧

　　肉餡里加蜂蜜和淀粉，肉汁就不容易跑出來(lái)。如果不用烤盤而直接烤，在月餅表面刷一層蛋黃液，再粘上幾粒芝麻就更正宗了。把月餅放置最少1天，回過(guò)油后再食用風(fēng)味更佳。

　　月餅選購(gòu)

　　1． 看品牌，盡量選擇那些名牌老字號(hào)的產(chǎn)品。

　　2． 看商標(biāo)，買生產(chǎn)標(biāo)識(shí)規(guī)范齊全的產(chǎn)品。

　　3． 看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

　　月餅鑒別

　　一看外觀。首先是月餅的塊型大小均勻、周正飽滿。廣式月餅表面呈淺棕色，立墻為乳黃色，蛋漿涂抹均勻，且圖案標(biāo)有廠名和餡芯。京式月餅無(wú)圖案、品名。如自來(lái)紅面皮棕黃色，不光禿，不生不糊，不跑糖不露餡。

　　二聞氣味。質(zhì)量新鮮的月餅，能散發(fā)一種月餅特有的撲鼻香味，由于原料不同，皮餡香味各異。如果是使用劣質(zhì)原輔料制作或存放時(shí)間較長(zhǎng)的月餅，則會(huì)聞到一股異味或哈喇味。

　　三是品嘗。一般廣式月餅是薄皮大餡、口味純正、口感綿軟爽口。餡芯以蓮蓉、椰蓉、蛋黃、水果和各種肉餡為主，甜咸適度。京式月餅的皮餡制作精細(xì)繁雜。月餅皮有油皮、油酥皮、澄漿皮和京廣皮四大類；餡芯又分為煉餡、炒餡、擦餡三個(gè)類別，餡芯內(nèi)含果料較多，切開(kāi)后可看到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花、青紅絲及各種果料，自來(lái)紅月餅還含有冰糖，吃起來(lái)松酥利口、綿軟細(xì)膩。質(zhì)量低劣的月餅不僅皮餡堅(jiān)韌沒(méi)有酥松感，往往還會(huì)有一種苦澀味。

　　月餅食用

　　近幾年，月餅市場(chǎng)種類繁多，出現(xiàn)了無(wú)糖月餅、冰皮月餅、水果月餅、雜糧月餅、素食月餅、鮮花月餅、食用菌月餅等，適合不同人群需要。據(jù)介紹，吃月餅時(shí)若佐以清茶，一則可解油膩、助消化，二則可細(xì)嚼慢咽，增味助興。一般來(lái)說(shuō)，吃咸月餅以喝烏龍茶為好，吃甜月餅以飲花茶為佳。

鮮肉月餅競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越大，競(jìng)品越來(lái)越多，要想讓產(chǎn)品更容易銷售。這時(shí)候企業(yè)要如何做出優(yōu)秀的商品包裝，更好的推廣產(chǎn)品，使產(chǎn)品在眾多競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。下面四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的小編就簡(jiǎn)要的和大家談一下包裝設(shè)計(jì)的幾個(gè)重要設(shè)計(jì)步驟。

鮮肉月餅包裝設(shè)計(jì)八個(gè)步驟

　　第一：鮮肉月餅品牌定位

　　如果是新品牌，那么要思考好品牌定位，品牌傳送的價(jià)值主張以及品牌調(diào)性問(wèn)題。如果是老品牌的新產(chǎn)品，則要思考好做什么檔次的，是做產(chǎn)品升級(jí)、產(chǎn)品補(bǔ)充還是產(chǎn)品創(chuàng)新。

　　第二：鮮肉月餅?zāi)繕?biāo)消費(fèi)群

　　設(shè)計(jì)包裝前一定要假定一個(gè)目標(biāo)對(duì)象，要思考什么是核心消費(fèi)群，以及核心消費(fèi)群的價(jià)值觀和審美情趣問(wèn)題。不論對(duì)錯(cuò)，一定要根據(jù)你所設(shè)定的消費(fèi)者洞察，按照這個(gè)消費(fèi)者洞察里的好壞、審美情趣以及購(gòu)買習(xí)慣等設(shè)定一個(gè)假設(shè)消費(fèi)者，這樣你的包裝設(shè)想才有了靈魂所在。

　　第三：研究鮮肉月餅的競(jìng)品包裝

　　尋找同檔次、同品種或者相同價(jià)值定位的其他品牌包裝，有競(jìng)品參照的，就參照，沒(méi)有的話，能夠參照同一個(gè)消費(fèi)者選擇的其他產(chǎn)品包裝做參考。

　　第四：找到鮮肉月餅包裝的風(fēng)格和調(diào)性

　　這點(diǎn)很重要，也就是賦予你產(chǎn)品獨(dú)特的價(jià)值主張和靈魂。你的包裝要傳達(dá)什么信息，如果想好了就可以開(kāi)始設(shè)計(jì)了。

　　第六：打出樣稿

　　效果圖往往并不是最準(zhǔn)確的，最關(guān)鍵的是做出實(shí)際的真實(shí)樣子出來(lái)，然后包裝一些，去比較，去不斷審視。能否有本品牌的核心印記，能否符合消費(fèi)者的審美情趣。最關(guān)鍵的，不要光看一瓶，要放到貨架上去感受和比較!

　　第七：測(cè)算成本

　　測(cè)算你新包裝的成本，有很多時(shí)候，雖然我們知道成本會(huì)增加，但是對(duì)于好的包裝成本增加的幅度還有可能準(zhǔn)備不腳，容易錯(cuò)收不腳，臨陣換包裝，就不容易把握質(zhì)量了。

　　第八：檢驗(yàn)和修正

　　包裝在具體使用過(guò)程中，要注意傾聽(tīng)銷售人員以及具體經(jīng)銷商的意見(jiàn)，以備修改。修改的過(guò)程可重復(fù)上述步驟。

　　包裝設(shè)計(jì)不難做，完美的包裝設(shè)計(jì)卻是有一定難度的。把握上面幾點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)的步驟和原則，或許能夠讓你的鮮肉月餅包裝更能吸引消費(fèi)者。

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