吉林省永吉縣萬昌鎮(zhèn)地處長(zhǎng)白山麓西，這里山清水秀、黑土肥沃，水稻生產(chǎn)條件優(yōu)異，得天獨(dú)厚的自然條件加上無任何污染的長(zhǎng)白山水系自流灌溉孕育出了特有的綠色晚粳稻谷，萬昌系列優(yōu)質(zhì)珍珠米正是以該稻谷為原料，采用科學(xué)方法加工而成，其米粒色漢潔白如玉，晶瑩剔透，清亮如珍珠。煮熟后香氣四溢，且脹份小、粘性大口感甚佳。本產(chǎn)品經(jīng)農(nóng)業(yè)部產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心檢驗(yàn)各項(xiàng)指標(biāo)優(yōu)良達(dá)到產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。本產(chǎn)品含有人體所必須的氨基酸19種，蛋質(zhì)含量達(dá)12%，脂肪含量2%，并含有多種維生素和鈣、磷、鐵、鋅、硒等人體必須的微量元素，實(shí)為消費(fèi)者喜愛之食用佳品。

多年來，地方政府在調(diào)整種植結(jié)構(gòu)上很下功夫，指導(dǎo)本地農(nóng)民種植優(yōu)質(zhì)水稻，并依靠高科技和現(xiàn)代化管理手段，不斷更新改造加工設(shè)備，新引進(jìn)的日本佐竹色選同可確保產(chǎn)品中無任何異色性。研制開發(fā)出的“萬昌”牌系列東北優(yōu)質(zhì)大米，1998年被吉林省人民政府評(píng)為吉林名牌產(chǎn)品；2000年1月被吉林市質(zhì)量管理協(xié)會(huì)、吉林市用戶委員會(huì)評(píng)為用戶滿意產(chǎn)品；2000年8月被2000年中國長(zhǎng)春國際農(nóng)業(yè)食品博覽會(huì)評(píng)為金獎(jiǎng)產(chǎn)品，自投放市場(chǎng)以來，暢銷不衰，萬昌大米不僅暢銷全國、而且遠(yuǎn)銷日本、韓國、新加坡等國家和地區(qū)，在國內(nèi)和國際上享有很高的信譽(yù)。

地域范圍

行政區(qū)域包括永吉縣岔路河特色農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)現(xiàn)轄的萬昌鎮(zhèn)、岔路河鎮(zhèn)、一拉溪鎮(zhèn)、金家鄉(xiāng)、星星哨水庫灌區(qū)管理局，共計(jì)3鎮(zhèn)1鄉(xiāng)1個(gè)管理局55個(gè)行政村的水稻田。地理位置為:東經(jīng)125°33′-126°12′,北緯43°23′-43°52′,平均海撥200米以下，水稻種植面積20000公頃，總產(chǎn)量18萬噸。具體地域范圍是：東至一拉溪鎮(zhèn)賈河子村代王溝屯東與吉林市交界處，南至金家鄉(xiāng)金家村碾子溝屯南黃榆背山西坡，西到萬昌鎮(zhèn)新房子村后楊家屯飲馬河?xùn)|岸，北到一拉溪鎮(zhèn)富家村朱下溝屯北與九臺(tái)市交界處。

自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

（1）土壤地貌情況：岔路河特色農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)水田分布在松遼平原南端開闊平原，由境內(nèi)飲馬河、岔路河、鰲龍河沖積形成。土壤類型為草甸土、沖積土和水稻土，土層深厚，土質(zhì)酥松、肥沃。土壤平均有機(jī)質(zhì)含量≥3.34%，全氮含量0.1535%，全磷含量0.0944%，全鉀含量3.226%，富含硅、鋅、鐵、硒等微量元素，土壤pH值為6.1-6.42。

（2）水文情況：全區(qū)境內(nèi)飲馬河、岔路河、鰲龍河等七條河流為第二松花江水系一級(jí)支流。年平均降水量為650-700毫米，5-9月份降水量595毫米，占全年降水量的80%，年降水總量為7.2億立方米。多年來，河流平均徑流量

可保持4億立方米。全區(qū)可利用水資源總量為5.82億立方米（含地表水和地下水），水量充沛，流向有利，適合大面積綠色水稻種植。區(qū)內(nèi)有星星哨水庫等大中小型水庫7座，其中星星哨水庫為省內(nèi)大型水庫，庫區(qū)集水面積845平方公里，上游無任何污染源，正常蓄水11600萬立方米，最高蓄水26500萬立方米，灌區(qū)面積16.5萬畝，防洪保護(hù)面積2.25萬畝，除澇面積1.5萬畝，可保證5個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)55個(gè)行政村的水田灌溉用水。

（3）氣候情況：永吉縣屬北溫帶大陸性季風(fēng)氣候，地勢(shì)東南面環(huán)山，西北面為開闊平原，形成獨(dú)特的小氣候區(qū)。年平均氣溫4.9℃，≥10℃有效積溫2794℃，全年日照時(shí)數(shù)2500-2800小時(shí)，實(shí)照率為65%。4-9月份作物生長(zhǎng)季節(jié)日照時(shí)數(shù)1500-1600小時(shí)，無霜期138-145天，7-8月份高溫多雨，雨熱同季，利于水稻生長(zhǎng)。8-9月份水稻出穗至成熟期平均氣溫22.7℃，晝夜溫差大，平均溫差11.4℃，有利于水稻養(yǎng)分的積累。永吉縣洪澇、早霜等自然災(zāi)害較少，冬季寒冷，威脅水稻生產(chǎn)的病蟲害較輕。

（4）人文歷史情況：永吉縣岔路河特色農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)區(qū)種植水稻至今已有150年的歷史。據(jù)《永吉縣志》記載：“清康熙年間,這一帶曾經(jīng)是飼養(yǎng)軍馬的牧場(chǎng)，稱為西馬場(chǎng)，經(jīng)多年開墾，漸為耕地，以種植高梁、稗子、粳稻等抗?jié)匙魑餅橹?，尤以粳米馳名省內(nèi)……”，民間有“岔路河粳米可煮三次，味不改，飯粒亦不破，謂之頂三水”之說。

1903年（光緒二十九年），大批朝鮮族農(nóng)民遷入飲馬河、岔路河、鰲龍河沿河一帶，同當(dāng)?shù)氐臐h、滿、回等民族一道利用自然河道，修建柳條攔河壩，擴(kuò)大水田種植規(guī)模。1927年（中華民國16年）有王光慎、劉會(huì)等種田大戶在飲馬河?xùn)|岸、岔路河北岸修堤3000米，堤高1.5米，控制洪水，并將河道截灣，挖排水溝2-3公里，控制內(nèi)澇，將洼地旱田改水田，集中連片種植，水稻種植面積大增。到1944年水田面積已達(dá)到14.3萬畝。

70年代星星哨水庫全面建成，促進(jìn)了當(dāng)?shù)厮旧a(chǎn)的快速發(fā)展，水田面積發(fā)展到15000公頃，并成為全國商品糧基地縣。2003年經(jīng)聯(lián)合國工業(yè)發(fā)展組織中國投資技術(shù)促進(jìn)處綠色產(chǎn)業(yè)委員會(huì)確認(rèn)：永吉縣岔路河農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)示范區(qū)為綠色產(chǎn)業(yè)園區(qū)；2006年中國綠色食品發(fā)展中心、中國綠色食品協(xié)會(huì)確認(rèn)吉

林省永吉縣為“綠色農(nóng)業(yè)示范區(qū)建設(shè)單位”；2007年經(jīng)農(nóng)業(yè)部綠色食品管理

辦公室、中國綠色食品發(fā)展中心批準(zhǔn)吉林省永吉縣為“全國綠色食品原料（水稻）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地”。

在150年水稻種植實(shí)踐中，永吉稻農(nóng)形成了一整套科學(xué)先進(jìn)“淺―潤(rùn)（曬）―淺”間歇灌溉技術(shù)；永吉水稻科研人員培育的優(yōu)良水稻品種“雙豐8號(hào)”，以其抗病、抗寒、早熟、豐產(chǎn)性好的特點(diǎn)，從70年代開始在全省示范推廣，成為全省稻農(nóng)種植中早熟品種的首選；其編制的吉林省地方標(biāo)準(zhǔn)《水稻缽育稀植綜合栽培技術(shù)規(guī)程》（DB22/T848-1996），成為指導(dǎo)我省水稻種植的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)；縣農(nóng)科站獨(dú)創(chuàng)的大棚旱育技術(shù)、大棚盤育苗機(jī)插秧技術(shù)，使平均畝產(chǎn)從466公斤，達(dá)到現(xiàn)今的1000公斤，并榮獲國家科委農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣獎(jiǎng)和省科研成果獎(jiǎng)。

生產(chǎn)技術(shù)要求

（1）產(chǎn)地選擇：產(chǎn)地環(huán)境符合NY/T391-2000《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》。土壤選擇草甸土、沖擊土和水稻土。灌溉用水符合GB5084-92《農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定。環(huán)境空氣質(zhì)量應(yīng)符合GB3095-1996《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》所規(guī)定的二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。

（2）品種選擇：選用通過審定的，抗逆性強(qiáng)的，中晚熟和中熟偏晚的優(yōu)質(zhì)品種。目前全縣大面積推廣優(yōu)質(zhì)水稻品種有農(nóng)大七號(hào)、吉粳88號(hào)、吉粳83號(hào)、五優(yōu)一號(hào)等。這些品種整精米率高、惡白率低、膠稠度高、米質(zhì)口感好，符合GB4404.1-1996《農(nóng)作物種子質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》。

（3）生產(chǎn)過程管理，包括農(nóng)業(yè)投入品方面的特殊使用規(guī)定：水稻生產(chǎn)以有機(jī)肥為主，化肥為輔，化肥必須與有機(jī)肥配合使用，有機(jī)肥料與無機(jī)氮的比例不超過1∶1，禁止施用硝態(tài)氮肥。生產(chǎn)過程必須嚴(yán)格按照永吉縣《綠色食品水稻種植技術(shù)規(guī)程》、《綠色食品大米生產(chǎn)操作規(guī)程》操作。生產(chǎn)過程中農(nóng)藥和化肥的使用必須符合《綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》（NT/T393-2000）和《綠色食品肥料使用準(zhǔn)則》（NY/T394-2000）。

（4）產(chǎn)品收獲及產(chǎn)后處理：當(dāng)籽粒的90%以上變黃成熟,穗軸有三分之二

黃熟，基部有很少一部分綠色籽粒存在時(shí)進(jìn)行收獲，收獲時(shí)要在睛天上午9時(shí)以后割地，采用人工或機(jī)械收割，割后應(yīng)捆成小捆進(jìn)行自然晾曬，并經(jīng)常翻動(dòng)，當(dāng)水分下降到15%時(shí)，再進(jìn)行脫粒。要求不同品種單獨(dú)收割、單獨(dú)脫粒、單獨(dú)貯藏，嚴(yán)禁品種間混雜。要在睛天打場(chǎng)脫粒，以利于降低水份、保證純度、提高商品質(zhì)量。

（5）生產(chǎn)記錄要求：萬昌生產(chǎn)的全過程要建立生產(chǎn)記錄，對(duì)生產(chǎn)情況、病蟲害發(fā)生情況、技術(shù)措施、農(nóng)藥化肥的使用情況進(jìn)行全面記載并妥善保存，以備查閱。

產(chǎn)品典型品質(zhì)特性特征和產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定

（1）外在感官特征：萬昌大米具有米粒整齊勻稱、色澤潔白鮮亮、晶瑩剔透、硬度大，外形呈短圓或橢圓形；蒸煮時(shí)飯香四溢，飯粒結(jié)構(gòu)緊密，潔白、油亮，入口后滑爽、有粘性、不粘牙，且軟硬適中，口味甜、香濃郁，口感細(xì)膩，可反復(fù)蒸煮米粒不破碎，冷飯不回生。

（2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：萬昌大米生產(chǎn)中保留了大米中絕大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，避免了米中蛋白質(zhì)、維生素的大量流失，整精米率≥68%，膠稠度≥79mm，惡白率≤15%，直鏈淀粉含量≤15%，粗蛋白含量≥6.96%，賴氨酸含量≥0.28%，透明度為1，并富含維生素B1、B2、B6以及鈣、鐵、硒等物質(zhì)和微量元素。

（3）安全要求：

①磷化物、氰化物、氮化苦、二硫化碳按GB／T5009．36有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

②黃曲霉毒素B1按GB／T5009．22有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

③汞按GB／T5009-1996規(guī)定執(zhí)行。

④砷按GB／T5009.11規(guī)定執(zhí)行。

⑤糧食粗蛋白質(zhì)測(cè)按GB/T5511―1985規(guī)定執(zhí)法。

⑥谷物灰分測(cè)定按GB48001-84規(guī)定執(zhí)行。

⑦糧食米類加工精度檢驗(yàn)按GB5502―85規(guī)定執(zhí)行。

⑧直鏈淀粉測(cè)定按GB8648-87規(guī)定執(zhí)行。

⑨衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)按GB2715-81;GB2761-81執(zhí)行。

5、包裝標(biāo)識(shí)等相關(guān)規(guī)定

（1）分級(jí)：產(chǎn)品分A級(jí)綠色食品大米、AA級(jí)綠色食品大米、有機(jī)大米、特等米四個(gè)等級(jí)。

（2）包裝：包裝材料應(yīng)符合國家食品包裝衛(wèi)生要求，還應(yīng)符合環(huán)境保護(hù)的要求。大米的銷售包裝應(yīng)符合GB/T17109的有關(guān)規(guī)定，所有包裝材料均應(yīng)清潔、衛(wèi)生、干燥、無毒、無異味，符合食品衛(wèi)生要求。所有包裝應(yīng)牢固，不泄漏物料。

（3）標(biāo)識(shí)：標(biāo)志使用人應(yīng)在其產(chǎn)品或其包裝上統(tǒng)一使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志（萬昌大米名稱和公共標(biāo)識(shí)圖案組合標(biāo)注型式）。

（4）運(yùn)輸：成品運(yùn)輸工具、車輛必須清潔、衛(wèi)生、干燥，無其他污染物。成品運(yùn)輸過程中，必須遮蓋，防雨防曬，嚴(yán)禁與有毒有害和有異味的物品混運(yùn)。

（5）儲(chǔ)存：成品不得露天堆放。成品倉庫必須清潔、干燥、通風(fēng)，無鼠蟲害。成品堆放必須有墊板，離地10cm以上，離墻20cm以上。成品不得與有毒有害、1變質(zhì)、有不良?xì)馕痘虺睗竦奈锲吠瑐}庫存放。運(yùn)輸、貯藏過程符合NY/T5190-2002的規(guī)定。

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