魚翅包裝如何設(shè)計，包裝設(shè)計的步驟是什么，很多人非常關(guān)心，今天四喜亮點包裝設(shè)計公司的編輯幫助大家將魚翅包裝的設(shè)計方法整理出來，文章分兩個部分，第一部分是魚翅產(chǎn)品的介紹，第二部分是魚翅產(chǎn)品包裝設(shè)計八大步驟。

第一部分是魚翅產(chǎn)品的介紹:

　　所謂魚翅（shark fin），就是鯊魚鰭中的細絲狀軟骨，是用鯊魚的鰭加工而成的一種海產(chǎn)珍品。人類對魚翅的食用，致使鯊魚數(shù)量大幅下降，對自然生態(tài)已經(jīng)造成威脅。

　　科學研究發(fā)現(xiàn)，魚翅營養(yǎng)價值猶如豬蹄。魚翅的主要營養(yǎng)成分是膠原蛋白，不過其營養(yǎng)價值跟豬蹄、雞皮、魚皮等相差無幾。雖然魚翅中膠原蛋白含量很高，但其氨基酸構(gòu)成比例與人體蛋白質(zhì)相比仍有一些差異，其所含的必須氨基酸僅占氨基酸總量的20.5%。且膠原蛋白缺少了色氨酸，無法轉(zhuǎn)化成完全蛋白。簡而言之，魚翅的營養(yǎng)價值跟豬蹄相比，沒有任何明顯優(yōu)勢，但價格卻十分昂貴。

　　食療功效

　　科學研究發(fā)現(xiàn)，魚翅營養(yǎng)價值猶如豬蹄。魚翅的主要營養(yǎng)成分是膠原蛋白，不過其營養(yǎng)價值跟豬蹄、雞皮、魚皮等相差無幾。雖然魚翅中膠原蛋白含量很高，但其氨基酸構(gòu)成比例與人體蛋白質(zhì)相比仍有一些差異，其所含的必須氨基酸僅占氨基酸總量的20.5%。且膠原蛋白缺少了色氨酸，無法轉(zhuǎn)化成完全蛋白。簡而言之，魚翅的營養(yǎng)價值跟豬蹄相比，沒有任何明顯優(yōu)勢，但價格卻十分昂貴。

　　鯊魚屬軟骨魚類，鰭骨形似粉絲。從現(xiàn)代營養(yǎng)學的角度看，魚翅（即軟骨）并不含有任何人體容易缺乏或高價值的營養(yǎng)。

　　魚翅之所以能食用，是因為鯊魚的鰭含有一種形如粉絲狀的翅筋，其中含80%左右的蛋白質(zhì)，還含有脂肪、糖類及其他礦物質(zhì)。魚翅是比較珍貴的烹調(diào)原料，但營養(yǎng)價值并不高，因魚翅所含的蛋白質(zhì)缺少一種必需的氨基酸(色氨酸)，是一種不完全蛋白質(zhì)。

　　物種分類

　　魚翅的出產(chǎn)地較廣，種類繁多，不過從漲發(fā)后的形狀看，卻可以簡單地分為排翅和散翅兩大類。

　　排翅

　　又稱鮑翅、裙翅或群翅，如五羊片、青片、牙揀翅等漲發(fā)而成，并且在漲發(fā)時采取某種保形方法，使翅針通過柔軟的骨膜連在一起。發(fā)好的排翅呈扇形梳狀，形狀完整，美觀大方，是制作魚翅菜肴的首選原料。

　　散翅

　　是用較薄小的魚翅漲發(fā)而成的，翅針根根分離呈粉絲狀。因為散翅名稱不宜出現(xiàn)在喜慶場合或婚宴上，所以在菜名中有時也以生翅相稱。排翅和散翅漲發(fā)好以后，都應(yīng)當先煨制入味方可用于制作菜肴。

　　排翅的翅針一般較粗大且骨膜肥厚，所以要用特制的濃湯長時間煨制才能入味，而散翅只需用上湯稍加煨制即可。它們在菜式的搭配和造型方面也有所不同。

　　按鯊魚鰭所生長部位可分為背鰭、胸鰭、臀鰭、尾鰭。

　　脊翅（背鰭）

　　脊翅取自鯊魚的背鰭，多是三角形與勾翅一樣兩面顏色相近，脊翅翅針較短，多作包翅用；

　　勾翅（尾鰭）

　　勾翅取自鯊魚的尾鰭，全鰭無骨，故加工后成數(shù)最高，翅針粗長，價錢亦最貴，多作散翅用；

　　翅片（胸鰭）

　　翅片多呈長形，兩面顏色不同，即為陰陽色；

　　按魚翅按顏色分，有黃、白、灰、青、黑、混(黃白色)等六種，其中以黃、白、灰三色較優(yōu)。

　　按魚翅由于產(chǎn)地和焙制方法不一，又有淡水翅咸水翅之分。

　　制作過程

　　魚翅是鯊魚的鰭經(jīng)干制而成，以背鰭制成的叫脊翅、背翅或劈刀翅，翅多肉少；以胸鰭制成的叫翼翅或上青翅，翅少肉多；以尾鰭制成的稱尾翅、勾尖或尾勾；以臀鰭制成的稱荷包翅、翅根。尾鰭和臀鰭肉最多、翅最少。

　　淡水翅系用日光曬干，或用石灰水浸漬而成；咸水翅用鹽水浸漬。魚翅還可按形態(tài)完整與否分類。漲發(fā)后成為整只翅的稱為排翅，為上品；漲發(fā)后散開成一條一條的叫散翅。

　　主要產(chǎn)地

　　魚翅主要產(chǎn)于我國沿海的廣東、福建、臺灣、浙江、山東等省及南海諸島。日本、美國、印尼、越南、泰國等地均產(chǎn)。

　　中南美洲的魚翅翅針軟滑粗壯，乃鮑翅之冠。 國內(nèi)只有少數(shù)類似于同仁堂魚翅這樣的大品牌能夠買到，而且價格實惠。

　　文化習俗

　　吃魚翅是一種亞洲特有的文化現(xiàn)象。由于中國地處溫帶冬季寒冷，旱澇天災(zāi)頻發(fā)，內(nèi)陸地區(qū)距海洋比較遙遠，故食品保存技術(shù)十分發(fā)達，干燥是其中最重要的方法。其中魚翅的炮制和烹調(diào)工藝十分復(fù)雜而專業(yè)，幾乎不容業(yè)余者染指，這為魚翅羹的高昂價格提供了理由?，F(xiàn)在全球每年捕殺一億條鯊魚，鯊魚繁殖緩慢。如果繼續(xù)大量捕殺下去，只會使鯊魚絕種，破壞海洋生態(tài)鏈。而且鯊魚身處海洋生物鏈頂層，生平吃了很多其他魚類，體內(nèi)積聚不少水銀和重金屬，故魚翅含水銀，不宜多吃。消費者消費魚翅的心理動機主要是“為了顯示個人的品位或身份”、“高檔次的魚翅能給個人的事業(yè)或健康帶來幫助”。

　　歷史沿革

　　古人稱鯊魚為鮫魚、魚昔 ，亦 寫 作 沙魚，另有海狼、吞船、吞山之別號。

　　但人們最早加工出的鯊魚制品則是魚皮和魚唇。宋朝時，鯊魚皮和鯊魚唇都曾名噪食界。楊彥齡《楊公筆錄》在夸獎鰒魚的時候，認為江珧柱、沙魚、赤鰾之類“皆可北面矣”，這里說的沙魚僅指其魚皮和魚唇制品。鯊魚皮經(jīng)過加工并細切成絲后，稱為鯊 魚皮膾，非常珍貴，梅堯臣曾獲友人饋贈，寫下了《答持國遺鯊 魚皮膾》一詩，其中透露了這種珍品的一些信息，其《宛陵集》卷二九載其詩云：“海魚沙玉皮，翦膾金齏釅。遠持享佳賓，豈用飾寶劍。予貧食幾稀，君愛則已泛。終當飯葵藿，此味不為欠?！庇腥苏J為魚翅在宋代已登食壇，乃是將鯊魚皮膾誤認為魚翅。

　　其實，我國加工魚翅的歷史并不長，從明朝開始，人們才發(fā)現(xiàn)鯊魚鰭。一般說來，魚翅原料處理，首先要經(jīng)過相對復(fù)雜的處理。古籍中曾介紹過魚翅的加工情況，首先，捕鯊本身就帶有危險性，因為鯊魚兇猛，能夠攻擊人類。乾隆《諸城縣志》卷一二曾記載說：“最悍者沙，……其翅猛惡，噬人，泅水者遇之必斃，海上畏之，號曰海狼?！辈鄂徶?，粗加工成為翅板(或稱翅片、原翅、皮翅)，細加工則成翅絲(或稱軟刺、明翅)。郝懿行《記海錯》敘述說：“沙魚色黃如沙，無鱗有甲，長或數(shù)尺，豐上殺下，肉瘠而味薄，殊不美也。

　　明朝把魚翅推向飲食市場之后，立刻引起強烈共鳴，認識其價值者逐漸增多。李時珍《本草綱目》卷四四記述說：“沙魚……形并似魚，青目赤頰，可見食用魚翅之風率先起自南方，但很快就感染到北方食界，就連宮廷膳食中也添加了這種原料，如劉若愚《明宮史》火集就記載：“先帝最喜用……鯊魚筋”。鯊魚筋，指鯊魚翅筋。成書于明代的小說《金瓶梅》第五十三回也把魚翅視為高檔食料，按《金瓶梅》描寫魚翅，僅列入飲食，說明那時的一般人尚無從問津。《汪穰卿筆記》卷三曾探討魚翅。入清以后，魚翅作為新興的海產(chǎn)珍品，迅速發(fā)展起來，不但供應(yīng)量明顯增加，身價也在一步步攀升。郝懿行《記海錯》說魚翅在乾隆年代“酒筵間以為上肴”。從那時起，南北各地都可見到魚翅宴席，《竹葉亭雜記》卷八記載說：“京師筵席多尚異味，……近日筵席，魚翅必用鎮(zhèn)江肉翅，其上者斤直二兩有余?！薄端按簢摇肪硐掠浭瞿菐椭鞴苤卫睃S河的河廳官員，有清一代，魚翅一般都在高檔宴席中展露身影，致有“無翅不成席”之說。然而，魚翅雖然名貴，但烹調(diào)卻頗費功力，只有技藝高超的廚人才能制作出的魚翅菜肴。為此，清代廚家各顯神通，不斷推出新型的魚翅菜品，魚翅口味，同時也逐漸形成了區(qū)域性的烹飪特色。當時食界共推閩、粵魚翅，烹飪最良。如《汪穰卿筆記》卷三在論述魚翅制作時說：“顧庖人為此未必盡得法，大約閩、粵人最擅長，次則河南。又以火腿四肘、雞四只亦精造，火腿去爪，去滴油，去骨，雞鴨去腹中物，去爪翼，煮極融化而漉取其汁。

　　食用歷史

　　魚翅為古代八珍之一，八珍雖有好幾個版本，但魚翅總能占據(jù)一席，可見其在林林總總大美食中有鞏固的地位。最早食用魚翅的人是漁民，漁民出售鯊魚后，將魚鰭留下自己食用，魚商發(fā)現(xiàn)有利可圖，收為商品出售，魚翅才漸漸出現(xiàn)于宴席上。至明代中期，魚翅已為人們廣泛食用，各類書籍對魚翅的選料和烹制多有介紹。《金瓶梅詞話》中評價魚翅為“珍饈美味”、“絕好下飯”；《明宮史》有明熹宗喜食用魚翅、燕窩、蛤蜊和鮮蝦等多種原料制作的“一品鍋”的記載。南方各地尤其將魚翅視為珍貴烹飪原料，《本草綱目》記載：“（鮫魚）背上有鬣，腹下有翅，味并肥美，南人珍之?！?明熹宗之后到清代中期前無人在敢吃魚翅。這個是因為。熹宗起年號天啟，并且喜歡吃魚翅，恰恰與唐代李白的一首詩符合。

　　明斷自天啟

　　大略駕群才。收兵鑄金人，函谷正東開。

　　銘功會稽嶺，騁望瑯琊臺。刑徒七十萬，起土驪山隈。

　　尚采不死藥，茫然使心哀。連弩射海魚，長鯨正崔嵬。

　　額鼻象五岳，揚波噴云雷。鬐鬣蔽青天，何由睹蓬萊。

　　徐巿載秦女，樓船幾時回。但見三泉下，金棺葬寒灰。

　　鳳飛九千仞，五章備彩珍。銜書且虛歸，空入周與秦。

　　橫絕歷四海，所居未得鄰。吾營紫河車，千載落風塵。

　　藥物秘海岳，采鉛青溪濱。時登大樓山，舉手望仙真。

　　羽駕滅去影，飆車絕回輪。尚恐丹液遲，志愿不及申。

　　徒霜鏡中發(fā)，羞彼鶴上人。桃李何處開，此花非我春。

　　唯應(yīng)清都境，長與韓眾親。

　　當時的風水師認為鯊魚為佛教護法神“摩羯”。吃魚翅是最不吉利的事情，而且熹宗起天啟年號、喜魚翅，寓意國破家亡，妻離子散、霉運連連。所以明朝滅亡后一直到清中期前無人敢吃魚翅，魚翅也被排除八珍。

　　營養(yǎng)價值

　　專家表示，目前還沒有確切的科學根據(jù)證明魚翅對健康有效。魚翅湯的美味主要來自它的配料，而不是魚翅本身。

　　“對于魚翅的價值，一直爭議比較大，中醫(yī)認為魚翅還是有些作用的，例如有證據(jù)證實，吃魚翅可防癌癥，但實際上一年吃個三五次也起不了作用?！眲c春副主任說。

　　魚翅之所以和熊掌、燕窩等被譽為山珍海味，主要還是“物以稀為貴”引起的，從性價比來看，遠遠不成比例，沒有那么大的價值。

　　從含有蛋白質(zhì)來說，魚翅中的蛋白質(zhì)質(zhì)量比不過雞蛋和肉類，它含有的是不完全蛋白；而從不飽和脂肪來說，魚翅和普通海魚一樣，并沒有什么特殊的價值。

　　捕撈過程

　　漁民在捕撈上一條鯊魚后不論大小，都會在甲板上用電鋸活生生地把鯊魚的背鰭、兩個胸鰭和一部分尾鰭割掉，然后將全身血流不止的鯊魚扔回海中，因為船艙沒那么大的地方裝鯊魚肉。

　　這些鯊魚身體被直接拋回海洋，沉入深海中，無法游動、無法覓食，痛、餓、血流不止，最后在深海死去。 在中國的餐飲業(yè)內(nèi)，魚翅的地位仍是難以撼動，很多酒樓都把最大的魚翅，展示在大堂最醒目的地方，以作標榜。

　　制造幕后

　　絕滅之災(zāi)

　　中國目前是世界第一大魚翅進口國，隨著中國民眾生活水平的提高，魚翅已不再是少數(shù)人特享，并且，根據(jù)上海，《第一財經(jīng)日報》今天引用的一份調(diào)查報告，魚翅被水銀污染的程度高達百分之七十，而且食用魚翅正使全球鯊魚種群遭遇絕滅之災(zāi)。鯊魚總數(shù)大幅減少——50年來下降了80%

　　因為魚翅的價格甚高，近年吸引各地漁民爭相在海中捕殺鯊魚，引致海中生態(tài)出現(xiàn)不平衡，導(dǎo)致部分鯊魚瀕危。由于鯊肉價值很低，因此魚翅漁業(yè)者在撲鯊后，僅割下鯊魚的鰭部分，便將鯊魚拋回海中以保持更多的空間存放價值更高的魚翅。這些鯊魚并不會立刻死亡，但會因失去游弋能力窒息而死，或者被其他鯊魚捕食。也正由于牽涉龐大的利益，該行業(yè)倍受有黑社會活動介入的指控，

　　生態(tài)平衡

　　大量捕殺海洋生態(tài)系統(tǒng)金字塔頂端的鯊魚，會導(dǎo)致大量中小型魚類因失去天敵而數(shù)量暴增，從而嚴重打亂整個海洋生態(tài)平衡。

　　環(huán)境污染

　　7成左右的魚翅被汞污染，如果大量食用可能會對健康產(chǎn)生威脅。魚翅也并無特別的營養(yǎng)價值。 事實上，近幾年來，因為工業(yè)廢水不斷地排入海洋，每年進入海洋環(huán)境的石油高達兩百萬噸以上，使得海水中重金屬含量較高，而鯊魚處于海洋食物鏈的頂端，吞食了其他魚類后，食物中的重金屬也隨之進入鯊魚體內(nèi)，積累下來，因此鯊魚體內(nèi)的重金屬的含量會越來越多。

　　三丁基錫是用于船體防污涂料中的一種化合物，在意大利沿岸海域捕獲到的鯊魚的腎臟內(nèi)已發(fā)現(xiàn)這種化合物。在東地中海的幾種鯊魚物種組織樣本中也已經(jīng)發(fā)現(xiàn)鎘、鉛、砷等金屬元素。而2001年，曼谷唐人街市場的魚翅抽查表明，10個魚翅中有7個含有高含量的水銀，最高含量為允許量的42倍。2008年，香港市場的抽查表明，10個魚翅中有8個含有高含量水銀，最高含量為允許量的4倍。

　　2011年3月11日，因為日本福島核泄漏，造成食物鏈高端的鯊魚體內(nèi)積累大量放射型物質(zhì)。日本文部科學省3月16日至19日取樣檢測。結(jié)果顯示，鯊魚體內(nèi)中鍶——89的放射性活度為最高每千克260貝克勒爾，鍶——90則為最高每千克32貝克勒爾。鍶——90的放射性活度為最高每千克5．9貝克勒爾。放射性鍶是鈾——235的裂變產(chǎn)物，鍶——89的半衰期約為50天，鍶——90的半衰期約29年。長期接觸可能會得白血病。

　　食用危險

　?、僖粋€環(huán)境調(diào)查組的研究表明，在鯊魚魚翅湯內(nèi)含有高濃度的毒性物質(zhì)──水銀，而水銀對人高級神經(jīng)系統(tǒng)有害。在對曼谷銷售的鯊魚魚翅進行的兩項隨機檢測毒性試驗表明，魚翅這種美味高檔的營養(yǎng)品被水銀污染的程度高達70%，含有可被人體吸收的水銀比率已超出正常允許含量42倍。而水銀的來源是未被處理過的廢水。澳大利亞和新西蘭最近也向國人提出警告，特別提醒那些懷孕的婦女盡量不要食用鯊魚肉。因為攝入過量的水銀會對孕婦和她們的孩子產(chǎn)生非常大的危害，尤其會影響孩子大腦和神經(jīng)細胞的生成。魚翅中的水銀成分大都來自污染的海水，而鯊魚在食物鏈中處于最高的位置，因此它們體內(nèi)的水銀成分總是能夠越積越多。

　　當今人們視魚翅為美味佳肴、滋補佳品，出現(xiàn)了吃“魚翅熱”。據(jù)統(tǒng)計，這次由市科協(xié)、國際野生動物協(xié)會和廣州海洋館聯(lián)合舉辦的科普掛圖展示活動，目的是為了讓市民重新了解鯊魚、不吃魚翅。

　　廣州市海洋館研究發(fā)現(xiàn)，魚翅含有水銀或其他重金屬的分量均比其他魚類高很多。這是因為人類把工業(yè)生產(chǎn)過程中的廢水不斷地排入海洋，使得海水中水銀和其他重金屬含量較高，海洋生物也隨之受到影響。鯊魚處于海洋食物鏈的頂端，體內(nèi)往往會積累大量的污染毒素。而水銀除了可能造成男性不育外，若人體內(nèi)含量過高還會損害人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)及腎臟。因此，多吃鯊魚肉、魚翅可能會對人體有害。

　　②據(jù)美國《赫芬頓郵報》今晨報道，一項美國最新研究顯示，制作魚翅不僅讓大量鯊魚瀕臨絕種，而且還因為含有高濃度神經(jīng)毒素，可能會導(dǎo)致老年癡呆癥。

　　報道稱，該研究發(fā)表在最新一期的《海洋藥物》雜志上，美國邁阿密大學科學家經(jīng)過分析佛羅里達州海域的鯊魚鰭后發(fā)現(xiàn)，鯊魚含有高濃度的β-甲氨基-L-丙氨酸（BMAA），這是一種與腦退化癥和葛雷克氏癥有關(guān)的神經(jīng)毒素。專家認為，食用鯊魚肉與鯊魚軟骨，都可能會危害食用者健康。

　　科學家們共測試了7種鯊魚，分別為黑吻真鯊、黑鰭礁鯊、窄頭雙髻鯊、牛鯊、大雙髻鯊、檸檬鯊與護士鯊。這些鯊魚肉樣品中的BMAA濃度為每毫克144到1838奈米克，這樣的濃度跟老年癡呆和葛雷克氏癥患者腦中發(fā)現(xiàn)的濃度相當。

　　研究人員稱，樣本中的BMAA濃度令人擔憂，而且它不只是在魚翅，也在人類攝取的保健品等其他食物當中。盡管如此，每年仍有多達7000萬只鯊魚的魚鰭遭割除，然后扔回海里死亡?！皼]有買賣，就沒有殺戮”，研究人員希望，這項研究結(jié)果能有助勸阻割除鯊魚鰭的行為。

　　這種神經(jīng)毒素能破壞神經(jīng)

　　“β-甲氨基-L-丙氨酸的結(jié)構(gòu)和氨基酸有些類似，但比氨基酸里的丙氨酸多了甲氨基，就變成了不能組成蛋白質(zhì)的‘氨基酸’了，且具有神經(jīng)毒素?！蔽渚傖t(yī)院營養(yǎng)科副主任營養(yǎng)師劉慶春說。

　　這種神經(jīng)毒素可引起神經(jīng)系統(tǒng)損壞，進而導(dǎo)致肌肉萎縮，影響消化系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)等，最終不能吃飯而死亡。但β-甲氨基-L-丙氨酸這種物質(zhì)并不常見，因此其毒性致死量目前并沒有一個標準。

　　這種物質(zhì)可存在于蘇鐵科植物種子中，現(xiàn)在被發(fā)現(xiàn)于鯊魚身體中，那么食用就可能對身體有危害，我們最常見的跟鯊魚有關(guān)的食物就是魚翅。

　　站迪化街護鯊男遭毆

　　一名保育人士「護鯊男」為呼吁年節(jié)拒吃魚翅，前天持「魚翅有毒」標語，單刀直入到人潮洶涌的北市年貨大街插牌抗議，此自殺式的行徑，引來五名疑似商家的男子圍毆；離譜的是，當時在旁執(zhí)勤的警員

　　竟未上前協(xié)助，護鯊男不滿提告，「不向暴力低頭！」昨再度前往舉牌，但進超商買飲料時，標語牌竟被偷走，他說：「沒關(guān)系，做牌子很快！」

　　護鯊男施伯翰（二十六歲）向《蘋果》表示，他在高雄市自家動物醫(yī)院擔任助理，三年前與同好在網(wǎng)上推動護鯊行動，今年特制護鯊標語、理鯊魚頭，從本周二開始北上到迪化街呼吁拒吃魚翅，卻遭人毆打，事發(fā)時警員僅口頭勸阻未上前協(xié)助。[2]

　　舉牌「魚翅有毒」

　　對此，臺北市警方昨說該路口確有警員指揮交通，正在釐清警員是否處置不當，目前已掌握數(shù)名嫌犯。

　　護鯊男前天二度前往舉牌，在牌子上寫「魚翅有毒」字樣，提醒民眾吃到含重金屬的魚翅會致病，突然出現(xiàn)五名自稱是管委會的男子，威脅「若再舉牌就會對你不利」，護鯊男與他們發(fā)生口角後被圍毆。

　　內(nèi)含神經(jīng)毒素 吃魚翅恐傷腦

　　【施翩╱綜合報導(dǎo)】每年約7000萬只鯊魚遭人割掉魚鰭后，丟回海里死亡。最新研究發(fā)現(xiàn)，人類食用魚翅不只傷害生態(tài)，其中的神經(jīng)毒素還可能增加人罹患阿滋海默癥的機率。

　　疑致阿滋海默癥

　　發(fā)表在美國《海洋藥物》（Marine Drugs）期刊的研究發(fā)現(xiàn)，鯊魚鰭含高濃度的「β-甲氨基-L-丙氨酸」（BMAA），是一種神經(jīng)毒素，被認為與「阿滋海默癥」和俗稱「漸凍人癥」的「肌萎縮性側(cè)索硬化癥」（Lou Gehrig's）有關(guān)。研究員從美國佛州海域7種鯊魚取出小塊魚鰭分析，發(fā)現(xiàn)每毫克（百萬分之1克）樣本，含有144到1838毫微克（10億分之1克）的BMAA。研究員馬許說，這樣的濃度跟在「阿滋海默癥」和「肌萎縮性側(cè)索硬化癥」患者體內(nèi)發(fā)現(xiàn)的濃度很接近。而先前研究發(fā)現(xiàn)，關(guān)島長期食用含BMAA水果蝙蝠的民眾較易出現(xiàn)大腦退化性疾病。

　　林口長庚醫(yī)院臨床毒物科主任林杰梁昨表示，BMAA本來就存在食物鏈中，該研究只是從結(jié)果推斷，還不能肯定BMAA就是造成「阿滋海默癥」等腦部疾病的原因。

　　統(tǒng)計數(shù)據(jù)

　　根據(jù)聯(lián)合國附屬機構(gòu)瀕危野生動植物種國際貿(mào)易公約大會（CITES），過去評核約370多種鯊魚中，只有大白鯊、鯨鯊及姥鯊屬于受瀕危絕種威脅的品種，其中鯨鯊及大白鯊魚鰭并沒有翅針，不會被用作魚翅；姥鯊魚鰭，亦即價錢極其昂貴的天九翅，近年在香港的入口量占整體遠低于1%?，F(xiàn)時魚翅主要來自并未瀕危的藍鯊及青鯊。

　　保護措施

　　一些禁止捕鯊的法律已經(jīng)獲得通過，不過對公海上的捕獵行為還約束甚少。美國最近通過了全面禁止捕殺鯊魚的法案，但僅能限制在美國注冊的漁船和美國領(lǐng)海上的行為。鯊魚必須整只進口而不能僅進口魚翅部分。國際漁業(yè)組織也在籌劃在大西洋和地中海上禁捕鯊魚的協(xié)議，但是對太平洋和印度洋還沒有相應(yīng)的禁捕計劃。

　　2014年7月1日，美國紐約州禁魚翅法即將施行，面對政府新規(guī)定，華人餐廳、酒樓大多已做好萬全準備，魚翅從菜單移除不要緊，拿出加入高貴食材、更費工的頂級燉湯，有自信照樣能抓住老饕的胃。部分業(yè)者反應(yīng)，近期雖將魚翅餐點降價求售，也吸引許多食客，但仍有不少存貨，尚未想出對策。也有業(yè)者指，三個月寬限期目前“狀況不明”，打算“賣到最后一天”。

　　假魚翅危害

　　假魚翅中容易吃到工業(yè)明膠和海藻酸鈉，真魚翅中鎘、甲基汞超標也不稀奇

　　浙江省消保委對省內(nèi)若干水產(chǎn)品市場的干魚翅進行了抽檢，結(jié)果顯示有三分之一的干魚翅鎘超標，其中有金鉤翅超標達10倍，還有部分甲基汞超標。在近江農(nóng)副食品批發(fā)市場等市場內(nèi)，無廠址、無魚翅種類、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期、無聯(lián)系電話等“三無產(chǎn)品”十分普遍。

　　假魚翅如果用工業(yè)明膠和海藻酸鈉很可能遭受污染

　　杭州市高級中學的化學老師陳英豪說，如果假魚翅中含有鎘、甲基汞，那很可能是來自合成魚翅的原料——明膠和海藻酸鈉中?！坝糜诠I(yè)生產(chǎn)的明膠和海藻酸鈉，可能本身就已受到過重金屬污染。”

　　明膠、海藻酸鈉有食用和工業(yè)之分?！笆称芳壍拿髂z和海藻酸鈉，有時被用作食品添加劑，如果用量控制在安全標準內(nèi)，對人體影響不大?！标惱蠋煴硎?，作為添加劑的明膠和海藻酸鈉，可以增加產(chǎn)品的黏稠度，“讓合成魚翅更像真魚翅”。

　　中國計量學院質(zhì)量與安全工程學院環(huán)境工程專業(yè)的張老師說，如果食品中適量添加食用明膠和海藻酸鈉，對人體影響不大，“但如果有黑心的商家把工業(yè)用的明膠和海藻酸鈉，用到食品中，里面就可能含有很多的雜質(zhì)，在復(fù)雜的環(huán)境中受到過什么污染也不好說。”

魚翅競爭越來越大，競品越來越多，要想讓產(chǎn)品更容易銷售。這時候企業(yè)要如何做出優(yōu)秀的商品包裝，更好的推廣產(chǎn)品，使產(chǎn)品在眾多競爭中脫穎而出。下面四喜亮點包裝設(shè)計公司的小編就簡要的和大家談一下包裝設(shè)計的幾個重要設(shè)計步驟。

魚翅包裝設(shè)計八個步驟

　　第一：魚翅品牌定位

　　如果是新品牌，那么要思考好品牌定位，品牌傳送的價值主張以及品牌調(diào)性問題。如果是老品牌的新產(chǎn)品，則要思考好做什么檔次的，是做產(chǎn)品升級、產(chǎn)品補充還是產(chǎn)品創(chuàng)新。

　　第二：魚翅目標消費群

　　設(shè)計包裝前一定要假定一個目標對象，要思考什么是核心消費群，以及核心消費群的價值觀和審美情趣問題。不論對錯，一定要根據(jù)你所設(shè)定的消費者洞察，按照這個消費者洞察里的好壞、審美情趣以及購買習慣等設(shè)定一個假設(shè)消費者，這樣你的包裝設(shè)想才有了靈魂所在。

　　第三：研究魚翅的競品包裝

　　尋找同檔次、同品種或者相同價值定位的其他品牌包裝，有競品參照的，就參照，沒有的話，能夠參照同一個消費者選擇的其他產(chǎn)品包裝做參考。

　　第四：找到魚翅包裝的風格和調(diào)性

　　這點很重要，也就是賦予你產(chǎn)品獨特的價值主張和靈魂。你的包裝要傳達什么信息，如果想好了就可以開始設(shè)計了。

　　第六：打出樣稿

　　效果圖往往并不是最準確的，最關(guān)鍵的是做出實際的真實樣子出來，然后包裝一些，去比較，去不斷審視。能否有本品牌的核心印記，能否符合消費者的審美情趣。最關(guān)鍵的，不要光看一瓶，要放到貨架上去感受和比較!

　　第七：測算成本

　　測算你新包裝的成本，有很多時候，雖然我們知道成本會增加，但是對于好的包裝成本增加的幅度還有可能準備不腳，容易錯收不腳，臨陣換包裝，就不容易把握質(zhì)量了。

　　第八：檢驗和修正

　　包裝在具體使用過程中，要注意傾聽銷售人員以及具體經(jīng)銷商的意見，以備修改。修改的過程可重復(fù)上述步驟。

　　包裝設(shè)計不難做，完美的包裝設(shè)計卻是有一定難度的。把握上面幾點包裝設(shè)計的步驟和原則，或許能夠讓你的魚翅包裝更能吸引消費者。

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