天等指天椒的基本介紹

天等指天椒，廣西壯族自治區(qū)天等縣特產，中國國家地理標志產品。

天等指天椒富含鈣、磷、鐵等各種有益礦質元素及維生素A、B、C等，還含有香樟醇、香茅醇等各種揮發(fā)油，醇香濃郁，口感佳。鮮椒的辣椒紅素含量達到3.33%，干椒的辣椒紅素含量更高達11%，辣椒素含量高達0.36%，素有“天下第一辣”之美稱。1983年，在北京《全國出口商品生產基地、專廠建設成果展覽會》上榮獲原外經貿部授予出口產品優(yōu)質獎，并指定天等作為全國指天椒的出口生產基地；2003年10月天等縣被中國品牌宣傳保護組委會授予“中國指天椒之鄉(xiāng)”稱號。

2007年02月14日，原國家質檢總局批準對“天等指天椒”實施地理標志產品保護。

營養(yǎng)價值

天等指天椒其營養(yǎng)價值很高，據(jù)分析，每100克鮮指天椒含糖類3至6克，蛋白質1.2至2.0克，脂肪0.3至0.5克，維生素C73至342毫克，還含有胡蘿卜、硫胺素、視黃醇、核黃素、尼克酸及各種微量（鈣、磷、鐵）。鮮指天椒含有大量的維生素C，其含有的維生素C遠遠超過柑橘、西紅柿、草莓、李、梨、蘋果等人們熟知的水果。

產品特點

天等指天椒果小朝天，肉厚、色澤鮮紅，辣葉十足，醇香濃郁，品質獨特，據(jù)檢測，天等指天椒辣椒素含量是一般辣椒的155倍，熱含量是一般辣椒的15倍，享有“天下第一辣”的美譽。鮮椒可直接作為調味品食用，也可加工腌制成辣椒醬、酸甜辣椒罐頭等產品，還可以提取制成辣紅素、辣椒素精品。以指天椒為原料制作的辣椒醬是理想的調味品，可增進血液循環(huán)，促進胃腸蠕動，祛寒健胃，增加食欲，增加抵抗疾病能力。干椒粉碎后，可作調味品食用，也可以提取制成干椒粉商品。

歷史民俗

天等指天椒種植已有30多年的種植歷史。

指天椒名氣大，但效益差，一直到2007年，指天椒產業(yè)還處于起步階段。由于缺乏龍頭企業(yè)，辣椒產業(yè)化程度低，辣椒加工企業(yè)多是家庭作坊式，產品單一，不是辣椒醬就是泡椒。由于產品檔次低，規(guī)模也相當有限，在市場上沒有專門品牌產品。全縣的10多家加工企業(yè)，加工總量還不到鮮椒總產量的10%，更多的指天椒只能以原材料的形式出售，其產值無法實現(xiàn)最大化，也就無法穩(wěn)定辣椒價格，進一步擴大種植規(guī)模。

2010年9月，天等縣籌措資金，舉辦以“天椒情深、美麗天等”為主題的中國—東盟指天椒節(jié)，打造天等“辣”文化，提升天等對外開放水平。首屆中國—東盟指天椒節(jié)達成辣椒產業(yè)項目合作意向簽約共11份，總投資意向8800多萬元。

2012年，天等縣繼續(xù)落實相關優(yōu)惠政策，免費向農戶發(fā)放辣椒種苗，全縣13個鄉(xiāng)鎮(zhèn)均劃定指天椒種植基地，并引導各鄉(xiāng)鎮(zhèn)農戶進行玉米套種辣椒，葡萄套種辣椒等，辣椒種植面積得到不斷擴大。共成立3個指天椒生產專業(yè)合作社，實行田頭收購、減少中間環(huán)節(jié)，穩(wěn)定收購價格等舉措，讓利于椒農。

天等指天椒的獲獎榮譽

1983年，天等指天椒獲中國國家外經貿部“優(yōu)質產品”的稱號。

1993年，天等指天椒獲“93年國際民歌節(jié)商品交易會”金獎，“93年常德全國星火計劃產品展銷會”銀獎。

2009年，天等指天椒在中國（長沙）國際辣椒產業(yè)博覽會上獲金獎和銀獎。

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