平陽(yáng)馬蹄筍的基本介紹

平陽(yáng)馬蹄筍為浙江省平陽(yáng)縣傳統(tǒng)名優(yōu)特產(chǎn)，是食用筍家族中的上乘品種。其產(chǎn)于6-10月份，正好填補(bǔ)了夏秋季節(jié)鮮竹筍供應(yīng)的空白，是暑令時(shí)節(jié)不可多得的清爽可口蔬菜。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

平陽(yáng)馬蹄筍，高纖維、低脂肪、富含18種人體所必需的氨基酸和鐵、鈣 、錳、鋅等礦物元素及維生素，具有防癌、助消化、減肥和美容保健功效，是具有美容保健功能的“綠色食品”。

產(chǎn)品特點(diǎn)

平陽(yáng)馬蹄筍清爽可口、筍肉厚實(shí)、筍質(zhì)脆嫩、筍湯不刺喉。

歷史民俗

據(jù)《平陽(yáng)縣志》記載，早在1700多年前的東晉時(shí)期，平陽(yáng)人民就開(kāi)始栽植馬蹄筍。改革開(kāi)放以來(lái)，特別是近幾年，平陽(yáng)縣委、縣政府高度重視馬蹄筍產(chǎn)業(yè)發(fā)展，通過(guò)采取“拓市場(chǎng)、擴(kuò)基地、興科技、抓加工、建龍頭、強(qiáng)扶持”等一系列措施，平陽(yáng)馬蹄筍產(chǎn)業(yè)面貌日新月異，實(shí)現(xiàn)了跨越式發(fā)展。并成立了馬蹄筍產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)，創(chuàng)辦了馬蹄筍專(zhuān)業(yè)合作社，初步形成了馬蹄筍供銷(xiāo)、貿(mào)工農(nóng)一體化的格局?！傍櫻恪迸岂R蹄筍先后榮獲國(guó)家無(wú)公害產(chǎn)品、浙江名牌產(chǎn)品、浙江省綠色農(nóng)產(chǎn)品、浙江森林食品等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。如今平陽(yáng)縣已成為中國(guó)馬蹄筍最主要產(chǎn)區(qū)之一，其種植規(guī)模、經(jīng)營(yíng)水平、鮮筍產(chǎn)量及產(chǎn)值均居全國(guó)首列。

平陽(yáng)馬蹄筍的制作方法

竹筍炒肉

材料

竹筍，豬肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜

做法

1.竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽和淀粉腌制半個(gè)小時(shí)，蒜拍碎

2.鍋燒熱，不用放油，把竹筍放進(jìn)鍋里，加少許鹽，翻炒一分鐘

3.鍋里放油，燒至4成熱，把腌制好的肉片放進(jìn)去炒至肉色發(fā)白，盛到碗里

4.把肥豬肉放進(jìn)去炒至微微出油，放進(jìn)蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹筍倒進(jìn)鍋里，加生抽炒勻即可。

獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

2004年7月國(guó)家林業(yè)局正式命名平陽(yáng)縣為全國(guó)唯一的“中國(guó)馬蹄筍之鄉(xiāng)”，其中平陽(yáng)縣南湖、水亭兩個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)已先被評(píng)為浙江馬蹄筍之鄉(xiāng)。

2007年11月，平陽(yáng)馬蹄筍榮獲國(guó)家級(jí)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品，同時(shí)，國(guó)家級(jí)星火科技項(xiàng)目“平陽(yáng)縣五萬(wàn)畝馬蹄筍豐產(chǎn)基地建設(shè)”通過(guò)省科技廳組織的評(píng)審驗(yàn)收。

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