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法泗大米

2022-10-21 法泗大米包裝設計

法泗大米的基本介紹

湖北省武漢市江夏區(qū)法泗鎮(zhèn)桂子山、金水河流域一帶,土地肥沃,雨量適宜。由于地理環(huán)境獨特,這里出產(chǎn)的大米粒型均勻,色澤鮮明,油質(zhì)透明、清晰,呈玻璃狀,無白肚,在同類大米中首屈一指,占有得天獨厚之優(yōu),被稱為“法泗大米”?!胺ㄣ裘住睜I養(yǎng)豐富,易于消化,對胃潰瘍等癥無副作用。

2010年被列入國家地理標志產(chǎn)品保護目錄。

營養(yǎng)價值

1.大米最主要的成份是碳水化合物約70%左右,同時含有一定量的蛋白質(zhì)7%~8%、維生素、纖維素和礦物質(zhì)。

2.大米的營養(yǎng)價值一般、比較均衡,維生素B族含量比較豐富、齊全。但是大米在加工過程中卻可能造成營養(yǎng)素大量流失,一般來說大米越精制營養(yǎng)流失就越多,所以標二米的營養(yǎng)價值比標一米高,糙米的營養(yǎng)價值要比標二米高。

3.大米蛋白質(zhì)中,含賴氨酸高的堿溶性谷蛋白占80%,賴氨酸含量高于其它谷物,氨基酸組成配比合理,比較接近世界衛(wèi)生組織認定的蛋白質(zhì)氨基酸最佳配比模式,大米蛋白質(zhì)的生物價(BV值)為77,蛋白質(zhì)效用比率(PER值)為2.2(小麥為1.5,玉米為1.1),蛋白質(zhì)的可消化性超過90%,均高于其它谷物,因此大米蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值高。

產(chǎn)品特點

蒸煮時有自然的清香味,米飯口感潤滑細膩、清香味綿、粘性適中、適口性好,米飯表面有油光潤澤,涼后不回生。

歷史民俗

法泗大米歷史悠久,始于唐開元以前。據(jù)傳唐代中期,桂子山出了個皇太子,金水河為護城河。用金水河的水灌溉水稻,制作出的米飯粘性大,濃郁芳香,味鮮可口,舒適清新,令人食欲大增。長期食用可成“仙”,當?shù)厝擞纸o它送了一個雅號———“水桂仙”。后來供皇太子御膳。

法泗大米的制作方法

加工:

稻谷→初清→清理→礱谷→谷糙分離→糙米精選→碾米→白米分級→色選→拋光→檢驗→包裝.

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