平武天麻的基本介紹

天麻（學(xué)名：Gastrodia elata Bl.），又名赤箭、獨(dú)搖芝、離母、合離草、神草、鬼督郵、木浦、明天麻、定風(fēng)草、白龍皮等，是蘭科天麻屬多年生草本植物。根狀莖肥厚，無(wú)綠葉，蒴果倒卵狀橢圓形，常以塊莖或種子繁殖。其根莖入藥用以治療頭暈?zāi)垦?、肢體麻木、小兒驚風(fēng)等癥，是名貴中藥。平武天麻經(jīng)北京中醫(yī)藥大學(xué)、成都中醫(yī)藥大學(xué)分析測(cè)試中心連續(xù)檢測(cè)測(cè)定，其天麻素含量均大于國(guó)家藥典0.2%的一倍以上，最高達(dá)0.85%，超過(guò)其它產(chǎn)地天麻天麻素有效成分含量數(shù)倍，高品質(zhì)產(chǎn)品致使平武天麻價(jià)格高出其他產(chǎn)地天麻20%左右。天麻為多年生草本植物，又名赤箭、離母、鬼督郵、神草、獨(dú)搖芝、赤箭脂、定風(fēng)草、合離草、獨(dú)搖、自動(dòng)草、水洋芋。立冬后至次年清明前采挖 （以冬麻為好），是著名的中藥材。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

其干燥塊莖亦稱天麻，是一味常用而較名貴的中藥，臨床多用于頭痛眩暈、肢體麻木、小兒驚風(fēng)、癲癇、抽搐、破傷風(fēng)等癥。

天麻-中藥材天麻潤(rùn)而不燥，主入肝經(jīng)，長(zhǎng)于平肝息風(fēng)，凡肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)、頭目眩暈之癥，不論虛實(shí)，均為要藥。

1．平肝息風(fēng)。天麻質(zhì)潤(rùn)多液，能養(yǎng)血息風(fēng)，可**血虛肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)的頭痛、眩暈，亦可用于小兒驚風(fēng)、癲癇、破傷風(fēng)。

2．祛風(fēng)止痛。用于風(fēng)痰引起的眩暈、偏正頭痛、肢體麻木、半身不遂。

天麻適合用于內(nèi)風(fēng)所致的頭暈。內(nèi)風(fēng)引起頭痛的三種類型：一、肝陽(yáng)上亢型，表現(xiàn)癥狀：頭痛頭暈同時(shí)出現(xiàn)；二、痰濁中阻，表現(xiàn)癥狀：經(jīng)常感覺(jué)頭偏沉；三、腎虛病人，表現(xiàn)癥狀：頭痛頭暈同時(shí)伴有記憶力減退的癥狀。天麻對(duì)感冒引起的頭痛頭暈不合適。

天麻有鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛、抗驚厥作用；能增加腦血流量，降低腦血管阻力，輕度收縮腦血管，增加冠狀血管流量；能降低血壓，減慢心率，對(duì)心肌缺血有保護(hù)作用；天麻多糖有免疫活性。

產(chǎn)品特點(diǎn)

天麻-中藥材天麻塊莖呈橢圓形或長(zhǎng)條形，略扁，皺縮而稍彎曲。長(zhǎng)3~15厘米，寬1.5~6厘米，厚0.5~2厘米。表面黃白色至淡黃棕色，略透明，多不規(guī)則縱皺紋，有縱皺紋及由潛伏芽排列成的多輪橫環(huán)紋，有時(shí)可見棕褐色菌索，具點(diǎn)狀痕點(diǎn)或膜質(zhì)鱗葉有時(shí)可見棕黑色菌索。頂端有殘留莖基（春麻），或?yàn)榧t棕色至深棕色鸚哥嘴狀頂芽（冬麻），末端有自母體麻脫落后的圓臍形疤痕。質(zhì)堅(jiān)實(shí)，不易折斷，斷面較平坦，角質(zhì)樣，黃白色或淡棕色。氣微，性平，味甘，微辛。以質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，體重，有鸚哥嘴，無(wú)空心者為佳。

歷史民俗

早在《神農(nóng)本草經(jīng)》中就有關(guān)于天麻的記載，稱“赤箭”，沈括在《夢(mèng)溪筆談》中記載：“世人惑于天麻之說(shuō)，遂止用之治風(fēng)，良可惜哉“。李時(shí)珍《本草綱目》專對(duì)此進(jìn)行闡述，稱“天麻”之名，為”后人稱為天麻“。

平武天麻的鑒別真假

野生天麻的大小不等，形體稍短，呈長(zhǎng)橢圓形或條形，天麻又有“春麻”與“冬麻”之別，按照植物的生長(zhǎng)習(xí)性來(lái)說(shuō)，春天天麻出梢，天麻將塊莖的養(yǎng)分輸送到苗子上，而冬天倒苗后，植物的養(yǎng)分全部輸送給了天麻的塊莖，從這一常識(shí)很容易知道到底冬麻好還是春麻好了

品嘗吃法

天麻煮雞蛋

原料：天麻片30克，雞蛋3個(gè)，水1000克。

加工方法：先將天麻片放鍋內(nèi)加水煮30分鐘后，打入雞蛋煮熟后即可食用。

特點(diǎn)：清湯爽口，食用方便。具有**頭痛、目眩的功效。

天麻蒸雞蛋

原料：天麻粉6克，雞蛋1個(gè)。

加工及食用方法：將雞蛋一頭開一小孔，灌入天麻粉，用浸濕的白紙沾貼住雞蛋上的小孔，孔向上放入蒸籠內(nèi)蒸熟，去殼食用雞蛋和天麻粉，早晚各食服1次，10天為1療程。停服2天再服，連服3個(gè)療程。

天麻牛肉火鍋

原料：天麻片、土豆片、玉蘭片各150克，牛肚250克，牛肉500克，白荷花、黃豆芽（開始扭嘴時(shí)）、油菜、豬板油各100克，生姜片25克，蔥白段15克，胡椒粉5克，味精8克，精鹽10克，牛骨頭湯。

加工方法：將天麻片、玉蘭片用溫水泡發(fā)好；牛肉去筋膜，洗凈切成大薄片；牛肚、土豆洗凈切成片；白荷花洗凈，撕成碎塊；黃豆芽、小油菜洗凈，瀝去浮水。以上原料分別裝盤備用。將火鍋放在火上，鍋內(nèi)加入牛骨頭湯、生姜片、蔥白段、胡椒粉、精鹽燒開后，加入天麻片、豬板油，燒開后打去浮沫，再加入其它原料，開鍋后加入味精即可食用（也可燙食）。

特點(diǎn)：湯濃鮮香，味美可口，具有養(yǎng)肝益腦、健胃消食等功效。

功效分析：牛肉性味甘平，入脾胃經(jīng)，具有補(bǔ)脾健胃、益氣血、強(qiáng)筋骨等功效。牛肉與天麻合用，可平肝息風(fēng)、健胃消食、強(qiáng)筋壯骨。具有**高血壓、頭痛眩暈、視物不清、消化不良等癥。

注意事項(xiàng)：牙痛患者慎用。

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