蘭溪肉圓的基本介紹

肉圓，是在蘭溪一帶逢年過(guò)節(jié)或者家里有紅白喜事的時(shí)候，桌宴上都會(huì)有的一道小吃類美食，不但孩子們喜歡，大人老人們也喜歡。

制作方法

制作材料：地瓜粉、肥瘦肉、豆腐、蘿卜（現(xiàn)在的蘿卜都不好，我用冬瓜代替了）

制作輔料：醬油、酒、鹽，味精。

制作方法：將肥瘦肉切小丁（切沫吃不出肉香），在里面放點(diǎn)鹽和酒；將蘿卜切丁，將豆腐整塊和所有肥瘦肉及蘿卜丁放到地瓜粉加鹽和生抽，少許味精（不放也可）里面拌勻，如果覺(jué)得太干可以加一點(diǎn)點(diǎn)水，拌好后的半成品偏干。

然后就可以泡一張香香的荷葉放到蒸籠里蒸了（沒(méi)有荷葉也沒(méi)關(guān)系，但是有荷葉要香很多），一般15分鐘差不多就熟了，判斷有沒(méi)有熟的辦法就是用筷子把肉圓中間弄個(gè)洞看一下，顏色如果偏白說(shuō)明沒(méi)熟，如果里外顏色一樣說(shuō)明已經(jīng)熟了。

品嘗吃法

蒸好的肉圓可以直接當(dāng)點(diǎn)心吃，也可以切片炒起來(lái)當(dāng)菜吃，還可以放湯吃，喜歡辣的可以加辣。

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