雷波青茶的基本介紹

與雷波青茶結(jié)緣的人都知道，雷波青茶的特色是清香可口、余味深長(zhǎng)，口感好、耐沖泡，滋味鮮爽、沁人心脾，減肥提神、老少兼宜。其湯色綠中帶黃，清澈明亮。以馬湖周邊出產(chǎn)的茶葉為原料的毛尖茶，早在1983年和1992年就在四川省茶葉鑒定會(huì)上均被評(píng)為全省優(yōu)質(zhì)名茶。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.綠茶抗衰老

綠茶所含的抗氧化劑有助于抵抗老化。因?yàn)槿梭w新陳代謝的過(guò)程，如果過(guò)氧化，會(huì)產(chǎn)生大量自由基，容易老化，也會(huì)使細(xì)胞受傷。SOD（超氧化物歧化）是自由基清除劑，能有效清除過(guò)剩自由基，阻止自由基對(duì)人體的損傷。綠茶中的兒茶素能顯著提高SOD的活性，清除自由基。

2.綠茶抗菌

研究顯示，綠茶中兒茶素對(duì)引起人體致病的部分細(xì)菌有抑制效果，同時(shí)又不致傷害腸內(nèi)有益菌的繁衍，因此綠茶具備整腸的功能。 有研究表明茶多酚能清除機(jī)體內(nèi)過(guò)多的有害自由基，能夠再生人體內(nèi)的α-VE、VC、GSH、SOD等高效抗氧化物質(zhì)，從而保護(hù)和修復(fù)抗氧化系統(tǒng) ，對(duì)增強(qiáng)機(jī)體免疫、對(duì)防癌 、防衰老 都有顯著效果。長(zhǎng)喝綠茶能降低血糖、血脂、血壓，從而預(yù)防心腦血管疾病 。日本昭和大學(xué)的醫(yī)學(xué)研究小組的在1毫升稀釋至普通茶水的20分之1濃度的茶多酚溶液里放入10000個(gè)劇毒大腸桿菌0-157,五個(gè)小時(shí)后細(xì)菌全部死亡，一個(gè)都不剩。

3.綠茶降血脂

科學(xué)家做的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，茶中的兒茶素能降低血漿中總膽固醇、游離膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇，以及三酸甘油酯之量，同時(shí)可以增加高密度脂蛋白膽固醇。對(duì)人體的實(shí)驗(yàn)表明則有抑制血小板凝集、降低動(dòng)脈硬化發(fā)生率。綠茶含有黃酮醇類(lèi)，有抗氧化作用，亦可防止血液凝塊及血小板成團(tuán)，降低心血管疾病。

4.綠茶瘦身減脂

綠茶含有茶堿及咖啡因，可以經(jīng)由許多作用活化蛋白質(zhì)激酶及三酸甘油酯解脂酶，減少脂肪細(xì)胞堆積，因此達(dá)到減肥功效。

5.綠茶防齲齒、清口臭

綠茶含有氟，其中兒茶素可以抑制生齲菌作用，減少牙菌斑及牙周炎的發(fā)生。茶所含的單寧酸，具有殺菌作用，能阻止食物渣屑繁殖細(xì)菌，故可以有效防止口臭。

6.綠茶防癌

綠茶對(duì)某些癌癥有抑制作用，但其原理皆限于推論階段。對(duì)防癌癥的發(fā)生，多喝茶必然是有其正向的鼓勵(lì)作用。

7.綠茶美白及防紫外線作用

專家們?cè)趧?dòng)物實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，綠茶中的兒茶素類(lèi)物質(zhì)能抗UV-B所引發(fā)之皮膚癌。

8.綠茶可改善消化不良情況

近年的研究報(bào)告顯示，綠茶能夠幫助改善消化不良的情況，比如由細(xì)菌引起的急性腹瀉，可喝一點(diǎn)綠茶減輕病況。

產(chǎn)品特點(diǎn)

西寧、黃瑯是雷波青茶的主要種植和加工地。雷波茶業(yè)歷史悠久，因其獨(dú)特的地理環(huán)境適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)，茶葉品質(zhì)優(yōu)良，據(jù)其縣志記載，明清時(shí)期雷波生產(chǎn)的茶葉曾被選為“貢茶”送入宮廷。雷波青茶實(shí)為綠茶品種，上世紀(jì)后期，雷波青茶規(guī)模、名氣處于鼎盛時(shí)期，但近年來(lái)，受茶樹(shù)老化、品種落后，農(nóng)戶技術(shù)不夠等影響，雷波茶產(chǎn)業(yè)受到了沖擊。

隨著整體茶業(yè)的快速發(fā)展，靠著茶葉種植環(huán)境得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，雷波縣也開(kāi)始謀劃茶產(chǎn)業(yè)的重新振興。

歷史民俗

雷波茶葉歷史悠久，早在明清時(shí)期，就以其“全芽秀麗、嫩綠隱毫、嫩香明亮、鮮爽濃醇”的特質(zhì)而名揚(yáng)全國(guó)。清朝雍正年間，黃瑯民間生產(chǎn)的“毛尖茶”以其色、香、味、湯、葉獨(dú)具風(fēng)格而被選為清宮御用之物，成為“貢茶”。

雷波茶葉以青茶為主，品質(zhì)上乘，經(jīng)殺青、揉捻、理?xiàng)l、烘干等工藝精制而成的茶葉產(chǎn)品，其湯色綠中帶黃，清澈明亮，滋味鮮爽，沁人心脾，香氣逼人，極耐沖泡；除含有茶多酚、兒茶素、咖啡堿、維生素等成分外，還富含黃酮類(lèi)化合物、皂苷、氨基酸、熊果酸、無(wú)機(jī)鹽及硒、鋅等稀有微量元素。它既是天然綠色、老少兼宜的飲品，又是饋贈(zèng)親朋好友的佳品，深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。

雷波青茶，實(shí)質(zhì)就是雷波綠茶，是對(duì)雷波縣境內(nèi)出產(chǎn)的諸如現(xiàn)在市面上的“馬湖青茶”、“黃瑯毛尖”、“馬湖茗茶”等的統(tǒng)稱。全新概念的“雷波青茶”有三大系列產(chǎn)品，即：“印象馬湖”、“飄香古鎮(zhèn)”、“夢(mèng)回故里”。

雷波青茶的制作方法

茶葉蛋

材料

雞蛋10個(gè)，綠茶10克，八角1個(gè)，桂皮寸長(zhǎng)1段，鹽適量，糖適量，醬油適量，清水（沒(méi)過(guò)雞蛋1寸多）

做法

1.雞蛋殼洗凈。（如果剛從冰箱里拿出，最好在冷水里先浸幾分鐘，可避免雞蛋煮時(shí)很快破裂）

2.鍋內(nèi)注滿清水（一定要沒(méi)過(guò)雞蛋），下茶葉、八角、桂皮、鹽、糖和雞蛋先中大火煮開(kāi)水。

3.水開(kāi)后，改中小火煮10分鐘，此時(shí)雞蛋差不多就熟了。

4.用漏勺撈出雞蛋，用勺背輕磕打蛋殼，使之出現(xiàn)各種不規(guī)則裂紋。（老表們是直接在茶水中磕碎蛋殼的）

5.雞蛋重新放入在茶水中，倒些許醬油，小火煮20分鐘后，關(guān)火。

6.讓雞蛋在茶水中浸泡12小時(shí)入味。

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