平武果梅的基本介紹

古氐羌人在平武繁衍生息的歷史，形成了涪江流域獨(dú)特的民族原生態(tài)文化，移民遷徙文化，藏、羌寨民俗風(fēng)情文化，也產(chǎn)生了平武果梅文化。它的發(fā)展，始于唐，鼎盛于明清，迄今1000余年?，F(xiàn)存的明代龍安府西城門遺跡上，雕飾的梅花圖案仍清晰可見，而陳年梅餞在明朝已作為貢品，貢宮廷食用。果梅，在平武各族人民的生活、精神層面占據(jù)著重要地位。羌人在梅子采摘后要先供奉在家里的神龕上敬祖，待客則奉上青梅汁或青梅酒。在他們心中，梅樹的堅(jiān)韌不拔、梅花的凌寒傲霜、梅子的生生不息，是先民經(jīng)歷了歷代封建統(tǒng)治階級(jí)的“改土歸流”、強(qiáng)制漢化、戰(zhàn)亂以及瘟疫、地震等災(zāi)害后，仍頑強(qiáng)生存并保留自己民族特性的真實(shí)寫照。平武果梅已成為高山羌族農(nóng)耕文化的有機(jī)組成部分，并傳承久遠(yuǎn)。

平武果梅農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍包括平武縣平通鎮(zhèn)、豆叩鎮(zhèn)、大印鎮(zhèn)、鎖江羌族鄉(xiāng)、徐塘羌族鄉(xiāng)、平南羌族鄉(xiāng)、響巖鎮(zhèn)、南壩鎮(zhèn)、壩子鄉(xiāng)、古城鎮(zhèn)、高村鄉(xiāng)、水田羌族鄉(xiāng)、龍安鎮(zhèn)、闊達(dá)藏族鄉(xiāng)、木座藏族鄉(xiāng)、木皮藏族鄉(xiāng)等16個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）。地理坐標(biāo)為東經(jīng)103°50′-104°58′、北緯31°59′-33°02′。保護(hù)面積21000公頃，年產(chǎn)量36000噸。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.檸檬酸占果梅總含酸量的90%以上,檸檬酸是人體物質(zhì)代謝不可缺少的酸類.它在參與三羧酸循環(huán)過程中,促進(jìn)氧化分解,釋放能量,以維持生命正?；顒?dòng)中起主要作用.如果這個(gè)物質(zhì)代謝過程受阻,就會(huì)使一種有毒的乳酸產(chǎn)生和積累.乳酸的積累會(huì)與蛋白質(zhì)結(jié)合成乳酸蛋白,導(dǎo)致細(xì)胞老化,血管硬化,使人體處于疲勞狀態(tài),例如產(chǎn)生腰酸背痛,渾身泛力,動(dòng)作遲鈍,笨拙等。梅果中的檸檬酸，可使三羧酸循環(huán)加快進(jìn)行。及時(shí)將乳酸排出體外。所以運(yùn)動(dòng)員，高溫作業(yè)的工人，戰(zhàn)場(chǎng)上的士兵吃些話梅，梅汁飲料等對(duì)恢復(fù)體力是很有好處的。經(jīng)動(dòng)物試驗(yàn)證明，把侮肉的咸梅汁摻入雞飲料中，雞就不會(huì)發(fā)生春秋二次脫毛的停止產(chǎn)蛋現(xiàn)像。

2.梅可平衡人體酸堿度，使血液保持在弱堿性礦物質(zhì)，如：Ca（鈣）、Fe（鐵）、Zn（磷）等，可以中和酸性食物。現(xiàn)代人生活好了，魚，肉，蛋等強(qiáng)酸性食物吃多了，就會(huì)使血液呈酸性。酸性化血液是產(chǎn)生多種疾病的根源，如今產(chǎn)生心煩意亂，神精過敏，焦躁，腸胃病，高血壓，貧血等.據(jù)日本森下博士研究每食100克強(qiáng)酸性食物，如金槍魚，豬肉，雞蛋黃，只需食用5克鹽梅干就可以中和，使人體血液保持在PH7.4的弱堿性狀態(tài)。

3.食物中的鈣物質(zhì)是很難被人體直接吸收的，但是梅子中的檸檬可以與食物中的鈣結(jié)合，使鈣容易被直接吸收，而且梅子本身含鈣量特別高，所以食梅可以減少或避免人體產(chǎn)生缺鈣現(xiàn)像。為什么孕婦想吃梅子？就因?yàn)樘杭毙桠}?，F(xiàn)實(shí)生活中兒童，老年人，特別容易患缺鈣癥，所以適當(dāng)多吃些果梅制品很有好處。

4.梅中的兒茶酸能促進(jìn)腸子蠕動(dòng)，對(duì)便秘有顯著功效，特別孕婦便秘；同時(shí)梅子所含大量有機(jī)酸又可抑制痢疾、霍亂，傷寒桿菌的繁殖。故有止瀉的功效，所以梅有雙向整腸的作用。

5.梅子中的丙酮酸能提高肝臟排毒功能，對(duì)肝臟起保護(hù)作用。

6.梅含有15種氨基酸，其中種（蘇氨酸、纈氨酸、異亮氨酸，亮氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸，色氨酸）是人體蛋白質(zhì)構(gòu)成和代謝功能正常進(jìn)行必不可少的。

7.梅含有多種維生素，如：VA，VB1，VB2，VC，VE等，尤其VB2比其他水果和綠色食品蔬菜高出數(shù)10倍至數(shù)百倍。維生素的保健作用，人人皆知。

8.梅含黃酮量較多且穩(wěn)定。黃酮是防治心血管的重要成份。

9.梅含有單寧：?jiǎn)螌幨窍字篂a藥，聽說近年來還發(fā)現(xiàn)單寧有抑制和殺死癌細(xì)胞的作用。

10.梅能促進(jìn)唾液腺分泌更多的腮腺素。腮腺素是一促內(nèi)分泌激素，常被稱為“返老還童素”，它起

產(chǎn)品特點(diǎn)

平武果梅果實(shí)中等大小，圓形或短橢圓形；果面黃綠色，有絨毛，陽(yáng)面略帶紅暈，縫合線淺，兩半對(duì)稱；果頂平，梗洼中等深度；果肉綠黃色、脆、粘核；種子中等大小，風(fēng)味酸，有香氣。

品嘗吃法

鹽漬梅子

主料：梅子 ：2000，輔料：清水 ：適量，鹽 ：適量，高度白酒 ：適量。

步驟：梅子放到淡鹽水里泡洗，將泡洗好的梅子撈出放到陽(yáng)臺(tái)晾干水分，晾干的梅子放到干凈的玻璃瓶里，放上適量的鹽，敞開瓶口放到陽(yáng)臺(tái)上晾曬，曬了一天后的梅子稍有點(diǎn)焉了，而且曬出水了，曬了二天后的梅子已經(jīng)變色，而且變軟了，最后倒上點(diǎn)高度白酒，封好瓶蓋放陰涼地方即可。

小貼士：梅子是果梅樹結(jié)的果，但是一般觀賞的梅花是另外幾種梅。 果梅為薔薇科杏屬梅(Armeniaca mume Sieb.)植物。亦稱青梅、梅子、酸梅。原產(chǎn)中國(guó)，是亞熱帶特產(chǎn)果樹。梅子性味甘平、果大、皮薄、有光澤、肉厚、核小、質(zhì)脆細(xì)、汁多、酸度高、富含人體所需的多種氨基酸，具有酸中帶甜的香味，被譽(yù)為"涼果之王"、"天然綠色保健食品"。我國(guó)各地均有栽培，但以長(zhǎng)江流域以南各省最多，江蘇北部和河南南部也有少數(shù)品種，某些品種已在華北引種成功。日本和朝鮮也有。

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