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峨眉山苦筍

2022-10-21 峨眉山苦筍包裝設(shè)計

峨眉山苦筍的基本介紹

峨眉山苦筍,四川省 樂山市的著名特產(chǎn),苦筍又名甘筍、涼筍,野生于重山峻嶺之中,與苦瓜有相似的保健作用,其呈苦味的糖甙有刺激巨噬細胞生成的作用,該細胞有防癌解毒的功效;筍含豐富的纖維素,能促進腸蠕動,從而縮短膽固醇、脂肪等物質(zhì)在體內(nèi)的停留時間,故苦筍有減肥和預(yù)防便秘、結(jié)腸癌等功效。峨眉山苦筍是在四川種植面積最大、產(chǎn)量最高、品質(zhì)最好的品種。峨眉山苦筍具有甜脆、味純、富含多種維生素等特點,還有清肝利膽、壯陽之功效。

營養(yǎng)價值

李時珍《本草綱目》載“苦筍味苦甘寒,主治不睡、去面目及舌上熱黃,消渴明目,解酒毒、除熱氣、益氣力、利尿、下氣化氮,理風(fēng)熱腳氣,治出汗后傷風(fēng)失音”可見苦筍是醫(yī)食俱佳的珍稀竹筍??喙S又名甘筍、涼筍,野生于重山峻嶺之中,與苦瓜有相似的保健作用,其呈苦味的糖甙有刺激巨噬細胞生成的作用,該細胞有防癌解毒的功效;筍含豐富的纖維素,能促進腸蠕動,從而縮短膽固醇、脂肪等物質(zhì)在體內(nèi)的停留時間,故苦筍有減肥和預(yù)防便秘、結(jié)腸癌等功效。

產(chǎn)品特點

四川省峨眉山市是苦竹筍特色之鄉(xiāng),生產(chǎn)的新鮮苦竹筍具有肉白脆嫩、微苦帶甜、清香可口的特性,被人們稱為筍中珍品,餐桌佳肴。

歷史民俗

中國是食筍最早的國家之一,至今已有3000多年的歷史。竹筍主要產(chǎn)于中國長江流域及南方各地,擁有相當(dāng)豐富的

峨眉山苦筍的制作方法

苦筍肉色白,清香微苦,回口爽甜,苦筍采集回來之后必須撕成絲狀,先用開水燙熟再清水泡浸一天,然后方可以烹調(diào)??喙S是美味山野佳肴的上選原料,苦筍還有清熱的功效。因為它的“苦勁”,可以讓你胃口大開,但下咽之后就覺得有一股甘爽清涼的余味涌起,驅(qū)使著你的筷子再夾一箸,回味,再三回味。

品嘗吃法

可做苦筍燒菌肝、苦筍燒雞、苦筍燒鴨、白油苦筍、涼拌苦筍、苦筍肉片湯、苦筍雞火鍋、魚火鍋、兔火鍋等。涼拌,泡制,或與肉類及其它素菜合炒均可。苦筍燒雞最好吃,因為是清燒,所以能聞到淡淡的清香,更重要的是苦筍又香又脆,苦中帶甜,越吃越好吃,當(dāng)然里面的雞肉也是很香的。

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