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石泉血粑粑

2022-10-21 石泉血粑粑包裝設計

石泉血粑粑的基本介紹

石泉農(nóng)家血粑粑,又名血干,是陜南特產(chǎn)。 血粑粑為民間食品,飯店和商店沒有賣的。一般只在過年時或者過白事時才有得吃,因為只有此時才殺豬,才有大量的豬血。

產(chǎn)品特點

其色澤朱紅、柔韌細膩、味濃香醇、很有嚼頭。

制作方法

以豬血、豆腐、五花肉為主料,將豆腐制成豆腐泥,五花肉制成肉餡,加精鹽、姜末、蒜瓣、花椒粉、等調(diào)味品調(diào)制成團,手工捏成球狀,然后放在竹篩子或篾制烘干架里用柏樹丫熏制半月左右,待表面變黑手摁不下陷并有一定彈性即成。制成品表面呈黑褐色,切開光滑紅潤,其味鮮香可口。

品嘗吃法

先將熏制好的血粑粑用溫水浸泡一會兒洗凈,然后與大肉混煮或單用水煮40-60分鐘左右,切片裝盤食用,亦可與豆腐干、大肉等混在一起炒制又另有一番風味。石泉的老百姓逢年過節(jié)都要制作血粑粑,也是招待客人的上等佳肴,如果用做下酒菜當是首選。

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