瀏陽茴餅的基本介紹
瀏陽茴餅是湖南省瀏陽地區(qū)著名的漢族小吃,松脆酥香,表面起酥、內(nèi)餡豐滿有茴香獨特風味,相傳已有三千年的產(chǎn)銷歷史,久負盛名。它與瀏陽花炮、夏布、菊花石、豆豉一起構(gòu)成瀏陽五大土特產(chǎn)。
產(chǎn)品特點
瀏陽茴餅它采用糖皮包酥、缸隔爐烤的獨特
制作方法
具有小茴、桂子、芝麻等天然芳香。成品外表美觀,面圓微凸,火色金黃光亮,表面起酥,里皮燥脆,內(nèi)餡豐滿,松泡爽口,油甜不膩。以面粉、茶油、白糖、飴糖作主料,金桔花、小茵香、熟芝麻、桂子油、碎冰糖等為輔料,金黃光亮,邊緣牙白,底色深黃。皮勻芯正。松脆酥香,有茴香獨特風味。經(jīng)過和皮子、和蕊子、擦油酥、扯臍包酥、開皮灌蕊、成型烘烤等十多道工序精制而成。
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