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上莊菇

2022-10-21 上莊菇包裝設(shè)計

上莊菇的基本介紹

光澤特產(chǎn)上莊菇因主產(chǎn)于光澤縣司前鄉(xiāng)上莊村而得名。還因其肉鮮白,又稱“白菇”。該菇主要生長在處暑至白露期間,屬純天然野生食品,年產(chǎn)量僅500公斤左右,市價每公斤在200元以上,被稱為菇中“極品”。

營養(yǎng)價值

食用菌具有極高的營養(yǎng)價值,一般所含蛋白質(zhì)約占干重的30~45%,且蛋白質(zhì)中氨基酸種類齊全,幾乎所有食用菌都含有人體必需的8種氨基酸。據(jù)測算,1kg干菇所含蛋白質(zhì)相當(dāng)于2kg瘦肉,相當(dāng)于3kg雞蛋,相當(dāng)于12kg牛奶。食用菌脂肪含量低,僅占干重的2~8%。此外,還含有多種維生素和微量元素、多糖等具有一定藥效的生理活性物質(zhì),能促進(jìn)人體新陳代謝,增強(qiáng)體質(zhì)。

產(chǎn)品特點

菌蓋直徑5-9cm,扁半球形,伸展后下凹,白色,中部略帶淡黃色,不粘,無毛,邊緣平滑。菌肉白色。味道柔和,無氣味。菌褶白色,稍稀,近直生或離生,寬而厚,有分叉和少量小菌褶。菌柄長4-6cm,粗1.5-2cm,白色,圓柱狀,內(nèi)部松軟。

制作方法

上莊菇炒肉

材料

精瘦肉100克,上莊菇400克,青紅椒各1個,蔥,姜,鹽,油,糖,醋,十三香作料

做法

1、瘦肉放冰箱凍兩小時,取出切絲。

2、青紅椒切絲,蔥姜切絲。

3、鍋里放入油30克燒熱,放入肉絲翻炒幾下,加入蔥姜、上莊菇繼續(xù)翻炒。

4、再加入醋、十三香作料、少許糖,再翻炒幾下即可出鍋。

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