寶慶朝天椒的基本介紹

寶慶辣椒品種繁多，最負盛名的是朝天椒，被列為全國六個辣椒優(yōu)良品種之一。 寶慶辣椒又以隆回辣椒最為有名，為該縣傳統(tǒng)產(chǎn)品。據(jù)該縣縣志記載，民國38年 的播種面積2500畝，產(chǎn)干辣椒150噸，50年代后發(fā)展較快，面積增到萬畝，57年被定為國家辣椒生產(chǎn)基地，79年定為外貿(mào)出口基地縣。改革開放初期，生產(chǎn)面積擴展到3萬畝，總 產(chǎn)突破2000噸。以后一直維持在3萬一2.5萬畝之間。隆回辣椒產(chǎn)品，除鮮食銷售外，其余主要加工銷售。加工產(chǎn)品遠銷廣東、鄭州、石 家莊、北京等地。其中“桃花牌”辣#1醬系列產(chǎn)品遠銷國內(nèi)外市場。

營養(yǎng)價值

含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵，還含有極為豐富的維生素C。每100克辣椒中維生素C的含量高達100至198毫克，位居瓜菜類食物之首。其中含鈣最多者每百克可達75毫克，含鐵量達 3．2毫克。因此，經(jīng)常食用辣椒，可以為人體補充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。吃辣椒一是可以開胃，辣椒具有強烈的辛辣味，因此在食欲不振時，適當吃一點，能夠刺激唾液和胃液分泌，增加食欲，促進胃腸蠕動，幫助消化。二是能夠驅(qū)寒，辣椒性溫、辛熱，它所含的辣椒素能夠刺激人體，使人感到熱辣辣的

產(chǎn)品特點

朝天椒的特點是果型細長，果皮較薄，表面光滑，種子粒小，辣味濃，有很高的營養(yǎng)價值。 每100g紅辣椒中，含維生素C達15 —20mg，居蔬菜之冠。還含有豐富的維生素D和胡蘿卜素，以及蛋白質(zhì)、鐵、鈣、脂肪等。用于調(diào)味的干辣椒中還含有豐富的維生素A。

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