高粱酒包裝如何設(shè)計(jì)，包裝設(shè)計(jì)的步驟是什么，很多人非常關(guān)心，今天四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的編輯幫助大家將高粱酒包裝的設(shè)計(jì)方法整理出來，文章分兩個(gè)部分，第一部分是高粱酒產(chǎn)品的介紹，第二部分是高粱酒產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)八大步驟。

第一部分是高粱酒產(chǎn)品的介紹:

　　高粱酒高粱是生產(chǎn)白酒的主要原料。以高粱釀造白酒，我國獨(dú)步世界，久享盛名。高粱白酒以其色、香、味和風(fēng)格展現(xiàn)了我國酒文化的深厚底蘊(yùn)。

　　簡介

　　高粱酒采用優(yōu)質(zhì)甜高粱為釀造原料，其中雅津甜高粱最好。

　　四川釀酒自古興盛，素有“名酒之鄉(xiāng)”的美稱。這里糧源充足，山多水美，氣溫適宜，釀酒歷史悠久，工藝獨(dú)特，致使名酒倍出，香飄四海。四川西南部的中國歷史文化名城——自貢，古稱“鹽都”，更是處于中國著名的名酒“U”字地帶，憑借著得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的糯高粱。早在三百多年前，著名詩人陸游滴居鹽都時(shí)就對其采用高粱酒制的紅酒寫到“鵝黃名釀何由得，且醉杯中琥珀紅”。就是歷經(jīng)了三百多年的工藝、探索，鹽都孕育出了風(fēng)味獨(dú)特的典型清香型小曲白酒“鹽都高粱酒”。

　　其實(shí)早于1962年，政府為有利發(fā)展生產(chǎn)，便將鹽都當(dāng)?shù)氐脑S多酒廠通過公私合營的形式組建成“自貢市商業(yè)副食品公司酒廠”，直屬四川省酒類專賣局統(tǒng)一生產(chǎn)、調(diào)撥。其“鹽都高粱酒”在1963年四川省第一屆評酒會上，就已經(jīng)被四川省人民政府首屆名酒評比會評為優(yōu)質(zhì)酒稱號，獲得了四川省人民政府銀質(zhì)獎(jiǎng)。

　　隨著企業(yè)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，1992年更被四川省政府評為食品行業(yè)200強(qiáng)中的第29位，多次被評為省質(zhì)量管理先進(jìn)企業(yè)。而在2001年5月，隨著改革的春風(fēng)，在自貢市政府的指導(dǎo)下，已成為首批改制為集體股份制企業(yè)——四川省自貢市鹽都曲酒廠。

　　主要產(chǎn)品

　　金門酒廠所生產(chǎn)的產(chǎn)品包括金門高粱酒、58度金門高粱酒、38度金門高粱酒、28度金門高粱酒、紀(jì)念系列金門高粱酒。其中以58度金門高粱酒最為普遍，俗稱“白金龍”，深受消費(fèi)者喜愛，年銷量高達(dá)二千萬瓶以上。

　　在消費(fèi)特征方面，漁家有著暢飲的豪氣，到了金門，豪爽的金門人不僅晚宴上用高度的白酒頻頻和你碰杯，午宴上也必定擺出白金龍高粱酒與客人痛飲。純正的金門高粱酒，晶瑩剔透，清香撲鼻，一口入嘴，甘醇爽口，齒頰留香，久久不散。嘗到酒香后，人們似乎慢慢上癮了，不分中午晚上，有酒就喝。

　　高粱酒

　　在金門地區(qū)，鄉(xiāng)親們每宴必飲。在消費(fèi)習(xí)慣方面，金門人與福建人有些不一樣，喝烈酒就是其中之一。俗話說：“不喝金酒不算到過金門?！备吡痪瞥闪私痖T一寶。但是由于金門酒的度數(shù)一般都很高，像58度的白金龍就很普遍。一般內(nèi)地人到金門喝高粱酒，往往淺嘗幾口后就皺起眉頭來，酒量好的，幾杯下肚后也都被撂倒在地；但金門人就完全不同，他們雖然不是“餐餐有金酒”，可喝起金酒來一點(diǎn)不含糊。在這里流行這樣的酒令：“喝金門高粱酒前三杯辣，后三杯麻，再三杯干，第四個(gè)三杯甜，最后三杯才叫爽?！?臺灣金門高粱酒是臺灣第一名酒，與阿里山、日月潭并稱“臺灣三寶”，金門酒廠創(chuàng)始于1952年，比茅臺酒廠小一歲。過去，由于兩岸的隔絕，大陸鄉(xiāng)親很難喝到金門高粱酒，也很少有人知道。高粱酒，金門高粱酒，利用特產(chǎn)旱地高粱，并且引用當(dāng)?shù)厮|(zhì)甘甜的“寶月神泉”，加上當(dāng)?shù)蒯劸茙煾档膶I(yè)經(jīng)驗(yàn)，釀造出風(fēng)味獨(dú)特，香、醇、甘、冽的第一名酒——臺灣金門高粱酒。

　　臺灣金門高粱酒之香、純、甘、冽原味，由舌尖入喉，真實(shí)原味、清香恣意散發(fā)，豪情的純飲將能品酌出金門高粱酒的道地風(fēng)味。送禮自用兩相宜、并作為為佳節(jié)最佳伴手禮。

　　臺灣金門高粱酒，沒有高酒精度高粱酒的辛辣感，卻依然保留高粱酒甘冽香醇的余韻，十分適合年輕族群、女性朋友、年長族群的消費(fèi)者飲用，讓您在開懷飲用後，留下『有享受、無負(fù)擔(dān)』的深刻印象。

　　作為中國酒文化重要支撐點(diǎn)的白酒，一直在生活消費(fèi)和經(jīng)濟(jì)往來中擔(dān)當(dāng)著重要角色。而支撐白酒文化的則是白酒的存在形式：以濃香、醬香、純香高粱酒、清香高粱酒、米香等幾大香型共存，但是又以濃香、醬香、純香高粱酒三大主流香型為主的白酒文化體現(xiàn)形式，在不斷地變換演繹著中國主流白酒市場城頭的“大王旗”。

　　江小白

　　江小白是江小白酒業(yè)推出的一款單純高粱酒。他們以創(chuàng)意吸引消費(fèi)者，以品質(zhì)口感留住消費(fèi)者。江小白作為單純高粱酒的領(lǐng)導(dǎo)品牌，突出單一高粱釀造的獨(dú)特口感特征，且他們采用單一高粱小曲酒的釀造工藝，工藝標(biāo)準(zhǔn)化，品質(zhì)穩(wěn)定。江小白沒有高酒精度高粱酒的辛辣，而是保持著清香的柔和口感，統(tǒng)一度數(shù)45度，非常適合年輕消費(fèi)者飲用。

　　一、純香高粱酒下馬誰之過？

　　眾所周知，中國國內(nèi)白酒的主流香型是以五糧液和瀘州老窖等為代表的濃香型，其次是以茅臺和郎酒為代表的醬香型白酒。但是，據(jù)資料顯示，上世紀(jì)80年前，以山西汾酒和北京二鍋頭為代表的純香高粱酒型白酒才是市場的老大，其市場占有率最高時(shí)占當(dāng)時(shí)全國白酒的75%以上，那個(gè)時(shí)代的茅臺和五糧液還是“小兄弟”，80年代以后讓位于濃香型白酒。

　　由于受到上世紀(jì)九十年代初中期以山東二孔一池為代表的濃香型白酒的進(jìn)攻、以及1998年文水假酒案中純香高粱酒型核心主力----汾酒的危機(jī)公關(guān)不理想的影響，及至近幾年以五糧液為代表的川酒五朵金花的強(qiáng)勢濃香品牌的全國市場策略型運(yùn)作，再加之以徽酒為代表的區(qū)域型濃香白酒在本地區(qū)域市場的迅速發(fā)展等濃香市場的重要組成部分的快速成長。不僅如此，甚至于杏花村自己都在四川設(shè)立濃香基地做起了濃香型白酒。等等因素都促進(jìn)了以濃香型為主的純香高粱酒白酒替代型品類的迅速發(fā)展。

　　2008年濃香型白酒銷量約占70%，而純香高粱酒型白酒的市場份額表現(xiàn)萎縮，僅在10%左右。

　　眾所周知，白酒的香型決定了白酒的口感，而一旦消費(fèi)者適應(yīng)并習(xí)慣了某種香型，那么，在很長的一段時(shí)間內(nèi)就難以改變。而之所以能夠發(fā)生轉(zhuǎn)變則首先是其它香型白酒的產(chǎn)品能夠和消費(fèi)者有接觸的機(jī)會這才是發(fā)生消費(fèi)轉(zhuǎn)變的根本所在。

　　其實(shí)，純香高粱酒型白酒市場份額的下跌，并非是純香高粱酒型白酒本身的過錯(cuò)，否則它也就不會有那么輝煌的昨天以及在今天仍有一席之地的市場份額；而是在于它所在的環(huán)境的變化而對它的影響，它的競爭對手不斷增強(qiáng)，以及組成純香高粱酒型白酒業(yè)態(tài)的酒類企業(yè)自身的市場運(yùn)作不足所致。所以，原先喝純香高粱酒型白酒的消費(fèi)者轉(zhuǎn)而成為濃香和醬香等其它白酒的消費(fèi)者，就仍有可能再次輪回消費(fèi)純香高粱酒型白酒，只是要看純香高粱酒型白酒如何滿足消費(fèi)者的需求而已。

　　二、對比見差距

　　高粱酒

　　自古就有成功自有道。也許，下面五糧液和茅臺的啟示能夠給純香高粱酒型白酒一點(diǎn)啟發(fā)： 五糧液啟示：從上世紀(jì)九十年代末開始，五糧液通過品牌形象的傳播建設(shè)、貼牌和提價(jià)迅速成為中國白酒業(yè)的老大。“貼牌買斷經(jīng)營”的經(jīng)營模式，迅速擴(kuò)大企業(yè)規(guī)模，填補(bǔ)了各細(xì)分市場空白。

　　茅臺啟示：同樣，茅臺也通過品牌形象傳播推廣及對外進(jìn)行貼牌“買斷經(jīng)營模式”和提價(jià)等策略達(dá)到了市場占有率的不斷提高。2005年之前，濃香型白酒銷量占約90%的市場份額，僅茅臺2006年的銷量就已達(dá)50億元，雖然其產(chǎn)量依然不足白酒總產(chǎn)量的1%。

　　三、純香高粱酒有道

　　一個(gè)商品只有具備有效價(jià)值，才能夠通過市場交換獲取利潤價(jià)值；而當(dāng)它具有品牌力時(shí)，那么它就具有了同類商品所不具有的利潤溢價(jià)的能力。從上述的茅臺和五糧液的啟示我們可以發(fā)現(xiàn)其最根本的成功在于為產(chǎn)品注入了“價(jià)值”。

　　對于純香高粱酒型白酒而言，市場中幾大主力純香高粱酒品牌在品牌的知名度上不可謂不強(qiáng)，如汾酒、二鍋頭等，但是，除了汾酒的市場價(jià)值貢獻(xiàn)率較高以外，二鍋頭的市場價(jià)值貢獻(xiàn)率卻很低，雖然包括紅星和牛欄山在內(nèi)的二款二鍋頭品牌的年銷量已近10萬噸，其中僅牛欄山每年近3萬噸的產(chǎn)量就遠(yuǎn)高于茅臺；但是，市場銷售量的份額比例卻很低，因?yàn)槠渲髁Ξa(chǎn)品的單品市場價(jià)值極低，通常都是10元以內(nèi)。如此價(jià)格的產(chǎn)品，怎么能夠吸引更多的市場關(guān)注度呢？因此，純香高粱酒型白酒的復(fù)興不只是在于純香高粱酒型白酒的產(chǎn)量的提升，更重要的在于價(jià)值的提升。

　　珍品高粱液

　　拳頭產(chǎn)品“珍品高粱液”是高粱酒的典型代表，采用優(yōu)質(zhì)高粱為釀造原料，經(jīng)陳年老窖發(fā)酵，長年陳釀，經(jīng)過一整套科學(xué)、獨(dú)特、完整、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕菡糁?、糖化發(fā)酵、蒸餾貯存的工藝釀制而成，具有酒體晶瑩醇厚，香氣悠久，味醇厚，口感清香綿長，各味諧調(diào)，恰到好處，酒味全面的獨(dú)特風(fēng)格，確是高粱酒類產(chǎn)品中的經(jīng)典之作。

　　“W&X”高粱液白酒于1963年、1988年和1990年多次榮獲四川省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號

　　釀酒過程

　　1．原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根據(jù)原料特性，粉碎的細(xì)度要求也不同，薯干.高粱、玉米等原料，通過20孔篩者占60%以上。

　　2．配料。將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，為糖化和發(fā)酵打基礎(chǔ)。配料要根據(jù)甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、氣溫、生產(chǎn)工藝及發(fā)酵時(shí)間等具體情況而定，配料得當(dāng)與否的具體表現(xiàn)，要看入池的淀粉濃度、醅料的酸度和疏松程度是否適當(dāng)，一般以淀粉濃度14——16%、酸度0.6——0.8、潤料水分48——50%為宜。

　　3．蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同時(shí)還可以殺死雜菌。蒸煮的溫度和時(shí)間視原料種類、破碎程度等而定。一般常壓蒸料20——30分鐘。蒸煮的要求為外觀蒸透，熟而不粘，內(nèi)無生心即可。

　　將原料和發(fā)酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同時(shí)進(jìn)行，稱為"混蒸混燒"，前期以蒸酒為主，甑內(nèi)溫度要求85——90℃，蒸酒后，應(yīng)保持一段糊化時(shí)間。

　　若蒸酒與蒸料分開進(jìn)行，稱之為"清蒸清燒"。

　　4．冷卻。蒸熟的原料，用揚(yáng)渣或晾渣的方法，使料迅速冷卻，使之達(dá)到微生物適宜生長的溫度，若氣溫在5——10℃時(shí)，品溫應(yīng)降至30——32℃，若氣溫在10——15℃時(shí)，品溫應(yīng)降至25——28℃，夏季要降至品溫不再下降為止。揚(yáng)渣或晾渣同時(shí)還可起到揮發(fā)雜味、吸收氧氣等作用。

　　5．拌醅。固態(tài)發(fā)酵麩曲白酒，是采用邊糖化邊發(fā)酵的雙邊發(fā)酵工藝，揚(yáng)渣之后，同時(shí)加入曲子和酒母。酒曲的用量視其糖化力的高低而定，一般為釀酒主料的8——10%，酒母用量一般為總投料量的4——6%（即取4——6%的主料作培養(yǎng)酒母用）。為了利于酶促反應(yīng)的正常進(jìn)行，在拌醅時(shí)應(yīng)加水（工廠稱加漿），控制入池時(shí)醅的水分含量為58——62%。

　　6．入窖發(fā)酵。入窖時(shí)醅料品溫應(yīng)在18——20℃（夏季不超過26℃），入窖的醅料既不能壓的緊，也不能過松，一般掌握在每立方米容積內(nèi)裝醅料630——640公斤左右為宜。裝好后，在醅料上蓋上一層糠，用窖泥密封，再加上一層糠。

　　發(fā)酵過程主要是掌握品溫，并隨時(shí)分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉殘留量的變化。發(fā)酵時(shí)間的長短，根據(jù)各種因素來確定，有3天、4——5天不等。一般當(dāng)窖內(nèi)品溫上升至36——37℃時(shí)，即可結(jié)束發(fā)酵。

　　7．蒸酒。發(fā)酵成熟的醅料稱為香醅，它含有極復(fù)雜的成分。通過蒸酒把醅中的酒精、水、高級醇、酸類等有效成分蒸發(fā)為蒸汽，再經(jīng)冷卻即可得到白酒。蒸餾時(shí)應(yīng)盡量把酒精、芳香物質(zhì)、醇甜物質(zhì)等提取出來，并利用掐頭去尾的方法盡量除去雜質(zhì)。

　　金門高粱酒

　　金門高粱酒是中國臺灣地區(qū)的三大名酒之一，銷量一直很大。其中白金龍酒、陳年高粱酒每年供應(yīng)量都以100萬瓶的速度上升。金門高粱酒香醇甘洌，風(fēng)味獨(dú)特，深受當(dāng)?shù)叵M(fèi)者喜愛。 金門屬福建省泉州市所轄，由12個(gè)島嶼組成，因其特殊的歷史和獨(dú)特的地理位置，形成了這里特殊的酒類生產(chǎn)和消費(fèi)市場。

　　金門人口

　　在6萬人以上，雖然氣候惡劣，物產(chǎn)不豐富，但是，由于連接中國寶島臺灣，總的消費(fèi)能力還是很強(qiáng)、交易活躍。在這里，到處都是內(nèi)地商品，從米、蔬果到肉類、煙酒一應(yīng)俱全。就白酒而言，金門高粱酒是不得不提的金牌產(chǎn)品。

　　曾經(jīng)，高粱酒在金門地區(qū)暢銷50年而不衰。生產(chǎn)金門高粱酒的金酒公司是金門的創(chuàng)利大戶。

　　藥效

　　很多人都喜歡用白酒和一些藥材等泡在一起，也就是所謂的藥酒了。藥酒得功效根據(jù)藥材的不同而有所不同。不過不管是什么樣的藥材，選擇白酒的時(shí)候一定要有所注意，因?yàn)椴煌陌拙婆艹鰜淼乃幮遣灰粯拥?，一般而言，泡藥酒最好是用濃度較高的高粱酒。

　　我們都應(yīng)該知道，釀酒的材料不同，所以酒的種類就有很多，其性味功效大同小異。一般而論，酒性溫而味辛，溫者能祛寒、疏導(dǎo)，辛者能發(fā)散、疏導(dǎo)，所以高粱酒能疏通經(jīng)脈、行氣和血、蠲痹散結(jié)、溫陽祛寒，能疏肝解郁、宣情暢意；又酒為谷物釀造之精華，故還能補(bǔ)益腸胃。此外，高粱酒能殺蟲驅(qū)邪、辟惡逐穢。《博物志》有一段記載：王肅、張衡、馬均三人冒霧晨行。一人飲酒，一人飲食，一人空腹；空腹者死，飽食者病，飲酒者健。這表明 “ 酒勢辟惡，勝于作食之效也。酒與藥物的結(jié)合是飲酒養(yǎng)生的一大進(jìn)步。酒之于藥主要有三個(gè)方面的作用：

　　行藥勢

　　古人謂 “ 酒為諸藥之長 ” 酒可以便藥力外達(dá)于表而上至于顛，使理氣行血藥物的作用得到較好的發(fā)揮，也能使滋補(bǔ)藥物補(bǔ)而不滯。

　　有效成分

　　是一種良好的有機(jī)溶媒，大部分水溶性物質(zhì)及水不能溶解、需用非極性溶媒溶解的某些物質(zhì)，均可溶于酒精之中。中藥的多種成分都易于熔解于酒精之中。酒精還有良好的通透性，能夠較容易地進(jìn)入藥材組織細(xì)胞中，發(fā)揮溶解作用，促進(jìn)置換和擴(kuò)散，有利于提高浸出速度和浸出效果。

　　防腐作用

　　一般藥酒都能保存數(shù)月甚至數(shù)年時(shí)間而不變質(zhì)，這就給飲酒養(yǎng)生者以極大的便利。

高粱酒競爭越來越大，競品越來越多，要想讓產(chǎn)品更容易銷售。這時(shí)候企業(yè)要如何做出優(yōu)秀的商品包裝，更好的推廣產(chǎn)品，使產(chǎn)品在眾多競爭中脫穎而出。下面四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的小編就簡要的和大家談一下包裝設(shè)計(jì)的幾個(gè)重要設(shè)計(jì)步驟。

高粱酒包裝設(shè)計(jì)八個(gè)步驟

　　第一：高粱酒品牌定位

　　如果是新品牌，那么要思考好品牌定位，品牌傳送的價(jià)值主張以及品牌調(diào)性問題。如果是老品牌的新產(chǎn)品，則要思考好做什么檔次的，是做產(chǎn)品升級、產(chǎn)品補(bǔ)充還是產(chǎn)品創(chuàng)新。

　　第二：高粱酒目標(biāo)消費(fèi)群

　　設(shè)計(jì)包裝前一定要假定一個(gè)目標(biāo)對象，要思考什么是核心消費(fèi)群，以及核心消費(fèi)群的價(jià)值觀和審美情趣問題。不論對錯(cuò)，一定要根據(jù)你所設(shè)定的消費(fèi)者洞察，按照這個(gè)消費(fèi)者洞察里的好壞、審美情趣以及購買習(xí)慣等設(shè)定一個(gè)假設(shè)消費(fèi)者，這樣你的包裝設(shè)想才有了靈魂所在。

　　第三：研究高粱酒的競品包裝

　　尋找同檔次、同品種或者相同價(jià)值定位的其他品牌包裝，有競品參照的，就參照，沒有的話，能夠參照同一個(gè)消費(fèi)者選擇的其他產(chǎn)品包裝做參考。

　　第四：找到高粱酒包裝的風(fēng)格和調(diào)性

　　這點(diǎn)很重要，也就是賦予你產(chǎn)品獨(dú)特的價(jià)值主張和靈魂。你的包裝要傳達(dá)什么信息，如果想好了就可以開始設(shè)計(jì)了。

　　第六：打出樣稿

　　效果圖往往并不是最準(zhǔn)確的，最關(guān)鍵的是做出實(shí)際的真實(shí)樣子出來，然后包裝一些，去比較，去不斷審視。能否有本品牌的核心印記，能否符合消費(fèi)者的審美情趣。最關(guān)鍵的，不要光看一瓶，要放到貨架上去感受和比較!

　　第七：測算成本

　　測算你新包裝的成本，有很多時(shí)候，雖然我們知道成本會增加，但是對于好的包裝成本增加的幅度還有可能準(zhǔn)備不腳，容易錯(cuò)收不腳，臨陣換包裝，就不容易把握質(zhì)量了。

　　第八：檢驗(yàn)和修正

　　包裝在具體使用過程中，要注意傾聽銷售人員以及具體經(jīng)銷商的意見，以備修改。修改的過程可重復(fù)上述步驟。

　　包裝設(shè)計(jì)不難做，完美的包裝設(shè)計(jì)卻是有一定難度的。把握上面幾點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)的步驟和原則，或許能夠讓你的高粱酒包裝更能吸引消費(fèi)者。

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