建水黃褐鴨的基本介紹
建水黃褐鴨俗稱醬色鴨或牛屎鴨,原產(chǎn)于云南省紅河哈尼族彝族自治州建水縣,云南省建水縣境內(nèi)14個(gè)鄉(xiāng)、鎮(zhèn)均有不同程度分布,中心主產(chǎn)區(qū)為臨安鎮(zhèn)、南莊鎮(zhèn)、西莊鎮(zhèn)、面甸鎮(zhèn)、曲江鎮(zhèn)等壩區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
建水黃褐鴨是建水特有的地方優(yōu)良原始品種,是全國(guó)唯一有黃褐色羽毛的鴨子,肉用和蛋用具有一定開發(fā)價(jià)值,2009年進(jìn)入國(guó)家遺傳資源名錄。
建水黃褐鴨是鴨農(nóng)從當(dāng)?shù)芈轼喼羞x育出來(lái)的一個(gè)特色品種,其肉質(zhì)香嫩、性情溫順、放牧覓食能力強(qiáng)、耐粗飼、產(chǎn)蛋量高且適應(yīng)性強(qiáng),能滿足建水各族人民喜食黃燜鴨、清鴨湯的習(xí)慣。
云南省建水縣境內(nèi)14個(gè)鄉(xiāng)、鎮(zhèn)均有不同程度分布,中心主產(chǎn)區(qū)為臨安鎮(zhèn)、南莊鎮(zhèn)、西莊鎮(zhèn)、面甸鎮(zhèn)、曲江鎮(zhèn)等壩區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
建水縣處云南省南部,地形以山地、壩區(qū)、丘陵為主,地勢(shì)南高北低,由西南向東北傾斜,最高海拔2515m,最低海拔230m,年平均氣溫19.5℃,最高氣溫33.4攝氏度,最低氣溫2.2℃,年降水量805mm,屬南亞熱帶季風(fēng)氣候。產(chǎn)區(qū)內(nèi)河流、水庫(kù)、壩塘、溝渠較多,魚、蝦、蟲、水草豐盛,農(nóng)作物主要有水稻、玉米、豆類和薯類等,適宜建水黃褐鴨的生長(zhǎng)。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
水分:75.57±1.29
干物質(zhì):24.43±1.29
粗蛋白:21.01±0.92
粗脂肪:1.92±0.55
粗灰分:1.13±0.09
產(chǎn)品特點(diǎn)
建水黃褐鴨體軀呈長(zhǎng)方形,羽毛緊密。虹彩呈褐色,皮膚呈灰白色。
公鴨:喙呈深黃綠色,喙豆呈黑色;脛、蹼呈橘黃色;全身羽毛呈深淺不一的黃褐色,鏡羽呈墨綠色,性羽呈黑褐色。
母鴨:喙呈深褐色,喙豆呈褐色;脛、蹼呈灰黃色;全身羽毛呈深淺不一的灰褐色,雛鴨絨毛呈棕黃色。
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