青魚包裝如何設(shè)計，包裝設(shè)計的步驟是什么，很多人非常關(guān)心，今天四喜亮點包裝設(shè)計公司的編輯幫助大家將青魚包裝的設(shè)計方法整理出來，文章分兩個部分，第一部分是青魚產(chǎn)品的介紹，第二部分是青魚產(chǎn)品包裝設(shè)計八大步驟。

第一部分是青魚產(chǎn)品的介紹:

　　青魚是一種顏色青的魚，主要分布于我國長江以南的平原地區(qū)，長江以北較稀少；它是長江中、下游和沿江湖泊里的重要漁業(yè)資源和各湖泊、池塘中的主要養(yǎng)殖對象，為我國淡水養(yǎng)殖的“四大家魚”之一。

　　此外，在安徽俗稱“烏混”、“黑混”或“螺螄混”，因其體黑、喜食螺螄而得名；東北地區(qū)常見的“青魚”不是青魚，應(yīng)該寫作“鯖魚”，是一種深海魚類。在中國境內(nèi)，最大的青魚標(biāo)本重218斤，是2005年在南京六合區(qū)金牛湖捕獲的，長1.86米、重218市斤，經(jīng)鱗片鑒定約四十歲。

　　青魚亦稱黑鯇、螺螄青。硬骨魚綱，鯉科。體亞圓筒形，體長達1m余。青黑色，鰭灰黑色。頭寬平，口端位，無須。咽頭齒臼齒狀。棲息中下層，主食螺螄、蚌、蝦和水生昆蟲。4-5齡性成熟，在河流上游產(chǎn)卵，可人工繁殖。個體大，生長迅速，最大個體達70kg。肉味美。為中國主要淡水魚類養(yǎng)殖對象。分布于中國各大水系，主產(chǎn)于長江以南平原地區(qū)。魚膽有毒。

　　藥用功效

　　治療乳蛾喉痹：用青魚膽含化咽下。

　　治療紅眼及視物不明：用青魚膽頻頻點眼。

　　魚膽丸：治療一切視物不清。用青魚膽、鯉魚膽、羊膽、牛膽各半兩，熊膽二錢半，石決明一兩，麝香少許，研為粉末，制成丸如梧桐子大，每次空腹用茶服下十丸。

　　外形特征

　　體長，略呈圓筒形，腹部平圓，無腹棱。尾部稍側(cè)扁。吻鈍，但較草魚尖突。上頜骨后端伸達眼前緣下方。眼間隔約為眼徑的3.5倍。鰓耙15——21個，短小，乳突狀。咽齒一行，4⑸/5⑷，左右一般不對稱，齒面寬大，臼狀。鱗大，圓形。側(cè)線鱗39——45；背鰭III，7；臀鰭III，8[3] 。體青黑色，背部更深；各鰭灰黑色，偶鰭尤深。體長可達145厘米。

　　生長環(huán)境

　　青魚習(xí)性不活潑，通常棲息在水的中下層，食物以螺螄、蚌、蜆、蛤等為主，亦捕食蝦和昆蟲幼蟲。在魚苗階段，則主要以浮游動物為食。青魚生長迅速，個體較大，成魚最大的最大個體可達70千克。

　　多集中在食物豐富的江河彎道和沿江湖泊中攝食肥育，在深水處越冬。行動有力，不易捕捉。耗氧狀況與草魚接近，水中溶氧量低于1.6毫克/升時呼吸受到抑制，低至0.6毫克/升時開始窒息死亡。在0.5——40℃水溫范圍內(nèi)都能存活。

　　繁殖與生長的最適溫度為22——28℃。喜微堿性清瘦水質(zhì)。主要攝食螺、蜆、幼蚌等貝類，兼食少量水生昆蟲和節(jié)肢動物。日攝食量通常為體重的40%左右，環(huán)境條件適宜時可達60——70%。仔魚體長7——9毫米時進入混合性營養(yǎng)期，此時一面繼續(xù)利用自身的卵黃，一面開始攝食輪蟲和無節(jié)幼蟲；10——12毫米時，攝食枝角類、橈足類和搖蚊幼蟲；體長達30毫米左右時食性漸漸分化，開始攝食小螺類。

　　分布范圍

　　由于青魚易于飼養(yǎng)來被引種至美國南方。但是，據(jù)稱青魚在美國的繁殖

　　已經(jīng)越出了特定的養(yǎng)魚場，在密西西比河及其支流俄亥俄河和雷德河中均有發(fā)現(xiàn)。已成為美國漁業(yè)大害，當(dāng)?shù)卣踔脸鰞r100美元一條懸賞捕捉青魚。

　　生長周期

　　青魚生長快，2——3冬齡可達3-5公斤，最大個體可達70公斤，長江中常見的個體重約15——20公斤。性成熟為4——5齡。4——7月在江河干流流速較高的場所繁殖，生殖后常集中于江河灣道及通江湖泊中肥育，冬季在深水處越冬。

　　長江青魚首次成熟的年齡為3——6齡，一般為4——5齡，雄魚提早1——2齡。雌魚成熟個體一般長約1米，重約15千克。雄魚成熟個體一般長約900毫米，重約11千克。繁殖季節(jié)為5——7月。江河水的一般性上漲即能刺激其產(chǎn)卵。產(chǎn)卵活動較分散，延續(xù)時間較長。產(chǎn)卵場分布于長江重慶至道士袱江段，支流漢水、湘江中也有，但規(guī)模不大。絕對懷卵量每千克體重平均為10萬粒（成熟系數(shù)14%左右）；經(jīng)人工催產(chǎn)每千克體重約可獲卵5萬粒。卵漂流性，卵膜透明，卵徑1.5——1.7毫米，吸水膨脹后可達5.0——7.0毫米。精子排入淡水后一般只在1分鐘內(nèi)具有受精能力。胚胎發(fā)育適溫18——30℃，最適溫度26℃±1℃，低于17℃或高于30℃就會引起發(fā)育停滯或畸形。在水溫為21——24℃時約35小時孵出仔魚。初孵仔魚淡黃色，長6.4——7.4毫米，略彎曲。青魚苗在卵黃囊消失和鰾出現(xiàn)后，其頭、背呈現(xiàn)“塏”狀黑色花紋。生殖期間，雄魚的胸鰭內(nèi)側(cè)、鰓蓋及頭部出現(xiàn)珠星，雌魚的胸鰭則光滑無珠星。

　　青魚在“四大家魚”中生長最快。江西湖口青魚生長以1——4齡最快，5——6齡時平均每年增重3.7千克以上。雄魚年增重比雌魚平均少1千克左右。

　　養(yǎng)殖技術(shù)

　　中國歷來將青魚與鰱、鳙和草魚等混養(yǎng)，成為中國池塘養(yǎng)魚的主要方式。由于主要攝食螺類，有限的餌料資源影響了青魚養(yǎng)殖的發(fā)展?，F(xiàn)采用人工配合餌料已獲初步成效。餌料中蛋白質(zhì)應(yīng)含28——41%，視生長的不同階段增減。當(dāng)年青魚易患出血癥，2齡魚多發(fā)腸炎，孢子蟲病和爛鰓病也很常見。自然生長的青魚在長江中下游一些地區(qū)也有較重要經(jīng)濟價值。

　　池塘條件

　　選擇水源充足，排灌方便，無污染源，通風(fēng)向陽，交通便利為好。水質(zhì)良好，透明度30-40cm。

　　魚池要求：

　　魚池類別面積㎡ 　水深m 底質(zhì) 淤泥厚度清　塘

　　魚苗池 667——2500 　1——1.5 平坦土壤<20cm 15天前清塘

　　1齡池2000——4000　1.5——2 <30cm

　　2齡池3500——5000 　1.8——2.2 <40cm

　　成魚池5000——10000 2——2.5 <40cm

　　魚種培育和成魚養(yǎng)殖池中，應(yīng)劃定食場（或搭建食臺），食場要求平坦，無淤泥，并常年保持清潔衛(wèi)生。

　　魚苗培育

　　放苗前5-7天施綠肥6000——7000kg/公頃或糞肥3000——4000kg/公頃，有機肥應(yīng)發(fā)酵、腐熟、并用1%——2%石灰消毒，施肥2-3天后將水加深至0.5米，5天后加深至0.6——0.7米，進水時要用密網(wǎng)過濾。

　　魚苗放養(yǎng)

　　選擇晴好天氣的上風(fēng)處，投放出膜5——7天的水花，放養(yǎng)密度100——150萬尾/公頃，注意溫差不超過2℃。

　　飼養(yǎng)管理

　　第1——10天豆?jié){，其中前5天30kg/公頃，后5天40kg/公頃，10天后酌情增加，每天2次，全池潑灑均勻。每隔5——7天加水15——20cm，到夏花出池加至1.3——1.5米水深。根據(jù)培育池的水質(zhì)，適量施用追肥。魚苗經(jīng)25天左右的培育而成為夏花魚種就應(yīng)稀疏分池，出池前要進行2——3次密集鍛煉。

　　1齡魚種培育

　　放養(yǎng)時間是夏至以前，青魚8——10萬尾/公頃，鳙魚1.8——2萬尾/公頃，鯽魚0.5萬尾/公頃。

　　先用少量精料引誘青魚到食臺，然后每天喂豆餅漿2次，2——3kg/次。萬尾，5cm后混投菜餅，7cm后改投浸泡的菜餅或豆餅，10cm后混投軋碎的螺蜆，開始30kg/萬尾，后逐步增多。

　　投餌時實行“四定”。定點：投喂場食臺或食場；定時：每天2次，

　　上午8——9時，下午2——3時；定質(zhì)：根據(jù)不同的生長階段給予優(yōu)質(zhì)新鮮的餌料；定量：每次投喂以1.5小時吃完為準(zhǔn)，每月投喂量占總投喂量的比例：6月4%，7月15%，8月23%，9月25%，10月15%，11月10%，12月4%，1——3月4%。食場經(jīng)常清掃、消毒，保持衛(wèi)生。經(jīng)常注水，控制肥度適度，溶氧充足。每天早晚巡塘2次，仔細(xì)觀測，根據(jù)情況安排生產(chǎn)，發(fā)現(xiàn)病害及時治療。做好生產(chǎn)記錄。當(dāng)溫度降至10——5℃時，就應(yīng)出池、并塘、重新放養(yǎng)。冬放密度25g/m3，定期換水，少量投喂，保持安靜，保持水深1.8——2米。

　　3齡魚種的培育

　　2齡青魚種：1.5——1.8/萬尾/公頃，鰱鳙魚0.3萬尾/公頃，草魚300尾/公頃，鯽魚3000尾/公頃。

　　3齡青魚種：5800——6200尾/公頃，鰱鳙魚0.3萬尾/公頃，草魚300尾/公頃，鯽魚3000尾/公頃。

　　投喂以動物性餌料為主，植物性餌料為輔，也可投喂配合餌料，餌料要新鮮。在春、秋高發(fā)病季節(jié)適當(dāng)增加易消化食物，食場面積應(yīng)大些。保持水質(zhì)清新，常用藥物消毒食場或用藥餌防治腸炎。

　　成魚養(yǎng)殖

　　⒈養(yǎng)殖方式：青魚過池1500——1700尾/kg，鰱、鯽、草放養(yǎng)同過池培育。

　?、诧曫B(yǎng)管理：每10天注水一次，保持水深2m。

　?、称渌a(chǎn)措施參照魚種培育。

　　人工育苗

　　選擇無傷、體質(zhì)健壯、腹部柔軟、富有彈性、生殖孔微紅、松弛略突出、手摸腹部有液體狀感覺、卵子發(fā)育到成熟期末的雌親魚和輕壓腹部生殖孔有乳白色精液流出，入水即散的雄親魚用于人工催產(chǎn)。催產(chǎn)激素以LRH—A加PG0.6千克左右混合注射效果佳。采取兩針注射，第一針劑量：每千克親魚重2——4微克LRH—A加0.1——0.2個PG，第二針劑量為15——20微克LRH—A加0.5——1個PG，雄性劑量減半。兩針相距時間8——12小時。水溫在25——27℃時的效應(yīng)時間為8——10小時。在效應(yīng)時間前1小時左右，應(yīng)認(rèn)真觀察親魚發(fā)情動態(tài)，及時進行人工授精。[4]

　　魚病防治

　　魚種放養(yǎng)前嚴(yán)格消毒，下塘后用1g/m3晶體敵百蟲全池潑灑一次，后定期用生石灰25ppm、漂白粉1ppm等消毒，定期投喂預(yù)防腸炎的藥物；餌料新鮮、適口；死魚及時撈出，深埋土中，所用漁具要浸洗消毒。

　　青魚主要有以下幾種病害：

　　主要病害是腸炎，用氟哌酸30——50mg/kg魚體重/天，大蒜頭 5——10 g/kg魚體重。天，大蒜素0.5 g/kg魚體重。天。磺胺胍第一天50 mg/kg魚體重.天（首次加倍），連用6天。

　　術(shù)語

　　水花　剛出膜至7日齡的稚魚（仔魚）。

　　夏花　仔魚經(jīng)一個月左右的培育長至3cm以上的魚苗。

　　1齡魚種　夏花魚苗經(jīng)3個多月的培育，當(dāng)年長成的魚種，規(guī)格25——50g/尾。

　　2齡魚種　1齡魚種經(jīng)第二年的養(yǎng)殖而成的大規(guī)格魚種，規(guī)格250——500g/尾。

　　3齡魚種　2齡魚種再養(yǎng)一年（即第三年）而成的小青魚，規(guī)格1250——1750g/尾。

　　成魚　過池魚種魚再養(yǎng)一年（第四年冬）而成的食用魚，規(guī)格5kg/尾。

　　青魚石

　　又稱黑魭石。來源于青魚體內(nèi)，其色為黃，其形如心，堅硬如石，晶瑩體透

　　，如翠似玉，在客家地區(qū)奉為珍希物品?？纱K系于小孩手腕之上，據(jù)聞有趨兇避邪，防小孩驚嚇，納福納祿之作用。常見于神話小說尋寶章節(jié)及網(wǎng)絡(luò)游戲中避邪解毒道具。如小說《鬼吹燈》、網(wǎng)游《劍俠情緣3》中均有記載。青魚石疑似魚咽喉部一用來協(xié)助壓碎螺螄等硬質(zhì)食物的骨質(zhì)增生。

　　巧用食鹽防治青魚病

　　食鹽有較強的殺蟲滅菌作用，是防治多種魚病的常用藥物，特別是防治細(xì)菌、真菌、多種寄生蟲引起的魚病，有顯著的效果，現(xiàn)將防治方法分述如下。

　　細(xì)菌性魚病的防治

　　用3%的鹽水浸洗3寸以上的魚種10——15分鐘，或全池遍灑食鹽水，濃度11——22.5毫克/升，水深1米，每畝用食鹽7.5——15公斤，可防治青魚爛鰓病、赤皮病。在配合飼料中，摻入2.5%的食鹽，可防治青魚腸炎病。用敵百蟲和食鹽配合使用，對青魚上述三病的預(yù)防有效率可達100%，早期治愈率90%以上，中期治愈率也有80%左右。其方法是在全池遍灑生石灰塊，每畝平均水深1米用量20公斤，再立即用取去篩片的噴霧器全池遍噴90%晶體敵百蟲和食鹽合劑，敵百蟲0.5——0.7毫克/升、食鹽5——7毫克/升。早期一次可愈；中期連續(xù)2——3次，每隔一天一次可愈；預(yù)防，30——50天一次。防治腸炎病，可將合劑少量噴灑在草架內(nèi)的青飼料上，效果更好。

　　水霉病的防治

　　越冬魚種或成魚，常因人工操作受傷易患水霉病，可用30%的食鹽水浸洗10——15分鐘治愈。

　　多種寄生蟲病的防治

　　用3%的食鹽水浸洗患寄生蟲病的夏花魚種，1分鐘斜管蟲全部死亡；5分鐘鰓隱鞭蟲全部死亡；10分鐘車輪蟲、根體蟲、口絲蟲全部死亡。1寸以上的魚種，浸洗時間可適當(dāng)延長。用1.7%——2%食鹽水浸洗患寄生蟲病的夏花魚種30分鐘，三代蟲、指環(huán)蟲全部死亡，魚虱全部脫落。魚種的氣泡病，可將原有的池水排出三分之一，再注入新鮮清水，然后全池遍灑食鹽水，濃度5——7毫克/升，即可治愈。

　　池養(yǎng)方法

　　池塘準(zhǔn)備

　　池塘要求水源充足、水質(zhì)無污染，水深保持在1.5——2.5米之間，面積5——10畝，池埂堅實，不漏水滲水，陽光充足，池底平坦，淤泥較少。魚種放養(yǎng)前清除池塘中過多的淤泥，經(jīng)冰凍曝曬數(shù)日，加水30厘米，然后每畝用生石灰150公斤溶化后全池潑灑，隔2——3日經(jīng)過濾注水后，再用茶籽餅每畝50公斤浸泡一晝夜后潑灑。同時要求具備動力電源，每3——5畝水面配備3千瓦葉輪式增氧機1臺，投餌機1臺。

　　魚種放養(yǎng)

　　待消毒藥物毒性消失后，過濾注水，防止野雜魚混入池內(nèi)。魚種宜在2月底前后放養(yǎng)結(jié)束，因此時水溫較低，魚的鱗片較緊，拉網(wǎng)、搬運等操作魚種不易受傷。每畝放養(yǎng)尾重1公斤的二齡青魚種200——250尾，搭配尾重0.3公斤的鰱魚種100尾、鳙魚種50尾和尾重0.05公斤的烏鱧魚種20尾。魚種入池前用硫酸銅（用量8克/平方米）和漂白粉（用量1克/平方米）合劑浸浴20——30分鐘，或用3%——5%的食鹽水消毒15分鐘。

　　飼料投喂

　　選用粗蛋白質(zhì)含量為30%以上的人工配合飼料，飼料顆徑為4毫米，長度為顆徑的1.5——2倍?？捎媚?、竹板搭建一向池中心延伸3——4米的投餌臺，以馴化方式使青魚集群上浮搶食，逐漸歸結(jié)到投餌臺用投餌機定點投喂。日投餌率可按3月1.5%、4月2.0%、5月3.0%、6月4.5%、7月5.5%、8月6.5%、9月5.0%、10月3.0%、11月2.0%執(zhí)行，并視水溫、水質(zhì)、魚病、魚的吃食活動情況靈活掌握。每天投喂3——4次。

　　日常管理

　?、毖蔡?每天必須早晚巡塘，檢查水質(zhì)，觀察魚情。6月——9月，晴天中午開增氧機1——2小時，陰雨天半夜開機，浮頭較重時必須開機到天明。2.水質(zhì)管理 定期加注新水，水質(zhì)達到“肥、活、嫩、爽”的要求，6月每15——20天全池潑灑生石灰1次（用量每畝15——20公斤）。3.魚病防治 用含氯制劑全池潑灑消毒，在餌料中添加藥物制成藥餌投喂。[5]

　　鯉魚混養(yǎng)

　　青魚與鯉魚混養(yǎng)，池塘面積10畝左右，水深2——3米，池底平坦，最好為壤土底質(zhì)，淤泥厚20——30厘米。水源、水質(zhì)符合漁業(yè)用水標(biāo)準(zhǔn)，能排能灌。有條件池埂筑煤灰磚護坡。

　　放養(yǎng)模式 凈產(chǎn)750千克級主養(yǎng)青魚、鯉魚，畝放養(yǎng)量150千克，其中（重量）青魚42%、鯉魚18%、鯽8. 5%、草魚1%、團頭魴19.5%、鰱鳙11%。魚種池與成魚池的面積比例為2：8。魚種主要靠成魚池套養(yǎng)，青魚、鳊魚種以專塘培育為主，成魚池魚種自給率占95%以上。放養(yǎng)時間在12月至翌年1月，放養(yǎng)前2周用生石灰清塘，干水清塘畝用生石灰100千克，帶水清塘畝用生石灰150千克，挖除過多的淤泥和螺螄殼。淤泥作青綠飼料作物的肥料。魚種放養(yǎng)前1周，池塘進水1米深，后逐步加水。魚種放養(yǎng)時用10ppm漂白粉浸浴消毒，青魚、草魚種實行免疫注射防病。此模式生態(tài)效率也較高，氮素轉(zhuǎn)換效率為30.3%，能量（輔助能）凈轉(zhuǎn)換效率達12.3%。具有低氧耗、低種量、高增重、高效益等優(yōu)點。

　　飼料配比 以1畝池塘凈產(chǎn)750千克計算，需精料1125千克（麥類90%、餅類10%）、螺蜆7050千克（凈螺蜆4935千克）、青飼料300公千克、水草5700千克。3月份投適量雞糞，培肥水質(zhì)。4——11月各月投餌比例為：麥類2%、7%、13%、21%、21%、20%、14%、2%；菜餅7%、13%、15%、21%、21%、17%、6%、0；螺蜆：0、7%、8%、19%、20%、20%、19%、7%；草料9%、14%、14%、17%、17%、14%、11%、4%。

　　管理措施 每天黎明前和傍晚各巡塘1次，記錄水溫、觀察水色和魚的動態(tài)。6——9月份夜晚對池水測氧進行浮頭預(yù)測預(yù)報。汛期加強防汛工作。初春池水深度在1米左右，以后逐漸加深水位至2米以上。根據(jù)水質(zhì)決定注水或換水。一般7——8月每半月注水1次，9月后可少注水。合理投餌，每天上、下午各1次，一般上午投草料和螺蜆，下午投精料，螺螄軋碎投喂，遇到惡劣天氣（悶熱、雷雨等）及魚病服藥前減少或停止投餌。池水磷濃度在20微克/升以下時，一般每畝施過磷酸鈣2千克。水體透明度掌握在25——40厘米。4——10月份每月1——2次用生石灰輕度消毒，每畝每次用量20千克。調(diào)節(jié)pH穩(wěn)定在7.3——7.8，每畝配備0.3千瓦動力的增氧機，增氧改善水質(zhì)。飼養(yǎng)期間做到魚種、工具、食場、飼料消毒。4月底進行一次外用內(nèi)服藥物防病，外用90%晶體敵百蟲潑灑全池，濃度0.2——0.5ppm，內(nèi)服腸炎靈或魚服康，拌餌投喂，5月后每月1——2次潑灑生石灰或漂白粉或硫酸銅等藥物。發(fā)現(xiàn)魚病及時診斷，對癥下藥。[6]

　　飼料配方

　?、鸥刹莘?0%、蠶蛹30%、菜餅10%、大麥20%，餌料系數(shù)為3，該配方由浙江淡水水產(chǎn)研究所提供。

　?、魄喔刹?0%、棉餅30%、豆餅10%、菜籽餅5%、蠶蛹5%、魚粉5%、元麥5%，餌料系數(shù)為3，本配方由上海水產(chǎn)學(xué)院提供。

　?、嵌癸?7.5%、魚粉35%、酵母1%、無機鹽等16.5%，餌料系數(shù)為2.26，該配方由上海市水產(chǎn)科研所提供。

　?、蕊暳吓浞浇M成：魚粉10% , 豆餅24%, 菜籽餅15%, 麥麩15% , 大麥、玉米20% , 麩質(zhì)粉6% , 菜油磷酯6%, 其他4%。粗蛋白29 .44%。飼養(yǎng)品種及方式：以青魚為主, 混養(yǎng)鰱、鳙、草、團等。飼料系數(shù)2.07。資料來源：上海市水產(chǎn)研究所。

　　⑸飼料配方組成：魚粉5% , 豆餅35% , 麥麩18% , 玉米15% , 土面10%, 酵母5%, 菜餅10% , 多維0.15% , 無機鹽1% , 豆油1%。粗蛋白27.4%。飼養(yǎng)品種及方式：以青魚為主, 混養(yǎng)鰱、鳙等。飼料系數(shù)2.51。 資料來源：哈爾濱市西郊漁場。

　?、曙暳吓浞浇M成：魚粉5% , 蠶蛹5% , 豆餅14% , 菜餅43% , 玉米10%, 麥麩14% , 無機鹽5% , 魚油2% , 賴氨酸0.5%, 蛋氨酸0.2%, 多維0.3%, 粘合劑1%。粗蛋白30%。飼養(yǎng)品種及方式：以青魚為主, 混養(yǎng)鰱、鳙、草魚等。飼料系數(shù)2.1——2 .2。資料來源：上海水產(chǎn)大學(xué),吳江市顆粒飼料廠。[8]

　?、孙暳吓浞浇M成：魚粉6% , 血粉2%, 豆餅12%, 菜籽餅20% , 棉籽餅20% , 米糠餅6 %,大麥15% , 玉米蛋白粉15%, 預(yù)混料添加劑4%。粗蛋白31.7%。飼養(yǎng)品種及方式：池塘飼養(yǎng)以青魚為主,混養(yǎng)鰱、鳙、草魚等。飼料系數(shù)2.4。資料來源：淡水漁業(yè)研究中心。

　?、田暳吓浞浇M成：魚粉12% , 蠶蛹8% , 肉骨粉1% , 豆餅15 %, 棉籽餅10%, 菜籽餅20% ,麩皮10% , 胚芽餅10 %, 次粉8% , 預(yù)混料6%。粗蛋白32%。飼養(yǎng)品種及方式：池塘飼養(yǎng)以青魚為主,混養(yǎng)鰱、鳙、草魚等。飼料系數(shù)2.2。資料來源：淡水漁業(yè)研究中心,無錫漁用顆粒飼料廠。

　　⑼飼料配方組成：豆餅40% , 菜籽餅30%, 復(fù)合氨基酸5%, 麩皮11% , 混合粉10% , 礦物質(zhì)2% , 食鹽2%。粗蛋白30.7%。飼養(yǎng)品種及方式：池塘飼養(yǎng)以青魚為主,混養(yǎng)鰱、鳙。飼料系數(shù)2.1。 資料來源：上海水產(chǎn)大學(xué)。

　　食用指導(dǎo)

　　營養(yǎng)分析

　　⒈青魚中除含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪外，還含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用

　?、掺~肉中富含核酸，這是人體細(xì)胞所必須的物質(zhì)，核酸食品可延緩衰老，輔助疾病的治療。

　　⒊每百克含蛋白質(zhì)15.8——20.1克，脂肪2.6——5.2克，磷171——246毫克，鎂32毫克，鋅0.94毫克，硒37.69微克，維生素總E0.81毫克。

　　青魚是一種富含蛋白質(zhì)、脂肪很低的食物。青魚含有豐富的核酸，可以延緩衰老，營養(yǎng)易被人體吸收，可用于食療。

　　青魚中除含有19、5%蛋白質(zhì)、5、2%脂肪外，還有鈣、磷、鐵、B1、B2和微量元素鋅，成人每日需鋅12——16毫克。

　　青魚含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；青魚體內(nèi)還含有二十碳五烯酸（EPA）與二十二碳六烯酸（DHA），EPA具有擴張血管、防止血液凝結(jié)等作用；DHA對大腦細(xì)胞、特別對腦神經(jīng)傳導(dǎo)和突觸的生長發(fā)育作用有著極其重要的關(guān)系。

　　盡管人體鋅的含量很低，但如果鋅的含量不足，往往會導(dǎo)致智商降低，精神狀態(tài)不佳，還會出現(xiàn)生長高度不足、創(chuàng)傷難以愈合等病變。常吃青魚就可以避免上述病癥發(fā)生。[9]

　　食用價值

　　功效主治：同韭菜一同煎煮，可治療腳氣和下肢弱無力，又能補氣，解除煩悶。臘月收取陰于。點眼，能消除眼睛赤紅腫痛癥狀。又能治療惡瘡，吐出因咽喉痹引起的痰多及魚骨鯁喉。

　　頭中骨功效：用水磨成粉服，可治心腹忽然氣滯作痛，平抑水氣。有解毒的功效。

　　眼睛汁的功效：滴注入眼中，能夜視。

　　膽性味：味苦，性寒，無毒。

　　青魚肉細(xì)嫩鮮美，蛋白質(zhì)含量超過雞肉，是淡水魚中的上品。以鮮銷為主，熏制品、糟制品以及油浸青魚和茄汁油炸青魚等罐頭也很受歡迎。

　　青魚個體大，生長迅速，為中國重要的經(jīng)濟魚類。肉質(zhì)肥嫩，味鮮腴美，尤以冬令最為肥壯。其每百克可食部分蛋白質(zhì)15.8——19.5克，脂肪2.6——5.2克，熱量96——125千卡，鈣25——72毫克，磷171——246毫克，鐵0.8——0.9毫克，硫胺素0.13毫克，核黃素0.12毫克，尼克酸0.17毫克。

　　青魚肉性味甘、平，無毒，有益氣化濕、和中、截瘧、養(yǎng)肝明目、養(yǎng)胃的功效；主治腳氣濕痹、煩悶、瘧疾、血淋等癥。其膽性味苦、寒，有毒，可以瀉熱、消炎、明目、退翳，外用主治目赤腫痛、結(jié)膜炎、翳障、喉痹、暴聾、惡瘡、白禿等癥；內(nèi)服能治扁桃體炎。由于膽汁有毒，不宜濫服。過量吞食青魚膽會發(fā)生中毒，半小時后，輕者惡心、嘔吐、腹痛、水樣大便；重者腹瀉后昏迷、尿少、無尿、視力模糊、鞏膜黃染，繼之騷動、抽搐、牙關(guān)緊閉、四肢強直、口吐白沫、兩眼球上竄、呼吸深快。如若治療不及時，會導(dǎo)致死亡。

　　青魚的營養(yǎng)

　　青魚中除含有19.5%蛋白質(zhì)、5.2%脂肪外，還有鈣、磷、鐵、B1、B2和微量元素鋅，成人每日需鋅12——16克，青少年時期的需要量則相應(yīng)增多。鋅是酶蛋白的重要組成部分，性腺、胰腺及腦下垂與之密切相關(guān)。人體鋅的含量僅占十萬分之三，但一旦出現(xiàn)不足，往往會使嗅覺減低、精神萎靡、“智商（I.Q）（衡量智力的一種指數(shù)）”減低。此外，還會出現(xiàn)生長高度不足、創(chuàng)傷難以愈合等病變。

　　國外的研究，使我們對古書上據(jù)說：“補中安腎”（《食經(jīng)》）、“益心力（《食療本草》）、“惟青魚為最美，補胃醒脾，溫運化食”（《隨息居飲食譜》）、“益智強思”（《金峨山房藥錄》），更覺可信了。

　　青魚頭尾：魚頭一斬二片，每片各斬5塊（腦殼1塊、下腳2塊、下扒1塊）、魚尾（甩水）斬成0.6——0.7厘米厚的長條5——6條，油鍋燒至七成熱，投入蔥結(jié)爆香，推入頭尾晃鍋略煎；灑入黃酒蓋燜，加入白湯、米酒燒滾，改用中火，或小火燜熟，以魚頭上的皮起胖為度；接著再用旺火滾晃，淋入濕淀粉，著成薄芡，淋入豬油適量，使之均勻，放入青大蒜，出鍋裝盆。紅燒甩水、下扒、肚腩的烹調(diào)方法基本與此相同。

　　紅燒托卷：青魚腸子富有不飽和脂肪酸，它是腦細(xì)胞的基質(zhì)（約含60%），是智慧頭腦的基石，又能降低膽固醇和腦溢血的發(fā)病率，因此，是一味老少咸宜的妙食，其做法是去除苦膽，取出完整的魚腸，順著長度剖開，放入水中撕掉腸衣洗凈，瀝干，剪成3厘米長短，將腸段放入容器，加鹽、醋反復(fù)攪拌洗凈，置入沸砂鍋中滾燙脆熟，撈出，再用熱油鍋，添入豬油，爆香蔥結(jié)；然后推入魚腸，灑入黃酒略燜，再用旺火，滾灑少量淀粉，拌勻，再加少量豬油，略拌，撈出蔥結(jié)，加入青蒜即成。

　　炒青魚片：《調(diào)鼎集》的炒青魚片，不用豬油，別具清雅之味：用醬油腌漬清魚片，加豆粉、蛋清，起油鍋爆炒，加入冬筍、香蕈或芹菜梗等炒，再加蔥、椒即成。

　　熏魚：青魚中段，每6——7厘米斜剖1塊，加醬油、黃酒拌勻，將魚塊散放入燒熱的油鍋中，反復(fù)炸至金黃色，外表松脆后撈出；在炸魚的同時，另用油滾熱鍋，投入蔥結(jié)、姜和茴香，炸出香味，加白湯、醬油、白糖、黃酒、味精，滾至鹵濃肥醇后，倒入盤中，乘熱放入炸好魚塊，翻滾均勻，切塊。有人說“青魚三獻，美壓百珍”，其實還可以續(xù)上八字：“強身防病，益智添神”！

　　烹飪指導(dǎo)

　?、鼻圄~可紅燒、干燒、清燉、糖醋或切段熏制，也可加工成條、片、塊制作各種菜肴

　?、彩帐扒圄~的竅門：右手握刀，左手按住魚的頭部，刀從尾部向頭部用力刮去鱗片，然后用右手大拇指和食指將魚鰓挖出，用剪刀從青魚的口部至臍眼處剖開腹部，挖出內(nèi)臟，用水沖洗干凈，腹部的黑膜用刀刮一刮，再沖洗干凈。

　　火夾糟青魚

　　原料：青魚中段（1段，600克）、火腿（45克）、香糟（160克）、整蔥（2根）、姜片（3片）、黃酒（75克）、鹽（20克）、味精（少許）

　　制作：一、用整青魚一條殺好，理凈，洗清，一切兩開，留600克重的中段一段，正面用斜刀均勻地披成10條左右的斜縫，每條斜縫不能披穿，再抹上鹽放著腌半小時；另用香糟和酒拌和，將魚放入糟約三小時左右，使它入味。然后取出，用冷水稍洗一下。

　　二、將火腿片成10片2寸長的薄片，在魚上披好的每條斜縫內(nèi)嵌1片，放在長盤內(nèi)，加蔥、姜、鹽和味精，上籠蒸約十至十五分鐘，取去蔥、姜、如喜吃蔥、姜、可在上面另行放上少許蔥絲和姜絲，再澆上少許熟豬油即好。

　　紅燒青魚段

　　原料：

　　青魚塊、剁椒。

　　做法：

　　步驟1：鍋置旺火上燒熱，放少量油，油熱煎下青魚塊。

　　步驟2：加蔥段，姜末、醬油、料酒糖燒一會。

　　步驟3：加沸水，加剁椒轉(zhuǎn)小火將魚燒。

　　步驟4：用旺火收濃湯汁，撒上蔥段，加入味精即可了。

　　糖醋魚塊

　　原料：

　　青魚段、蔥姜蒜末、鹽、料酒、番茄沙司、生抽、白糖、白醋。

　　做法：

　?、鼻圄~段洗凈后切大塊，用鹽和料酒腌漬半小時；

　　⒉將魚塊抹干表面水分下油鍋炸至金黃色撈出濾油；

　　⒊鍋內(nèi)留少許底油，放入蔥姜蒜末小火煸香；

　?、醇尤肓暇?、番茄沙司、生抽、白糖和適量清水燒開煮至湯汁粘稠；

　?、捣湃媵~塊翻炒，使湯汁包裹魚塊，最后烹入白醋即可。[10]

　　青魚燒冬筍

　　原料：

　　青魚、冬筍、蔥姜、料酒、生抽、白糖。

　　做法：

　?、鼻圄~洗凈斬成塊，冬筍切成片；

　　⒉燒熱炒鍋下油，油溫后下蔥段姜片煸香，下青魚塊和冬筍片煸炒；

　　⒊烹入料酒，調(diào)入生抽和白糖；

　?、醇尤胍恍⊥肭逅蠡馃_后轉(zhuǎn)中火15分鐘至魚塊酥軟，大火收汁即可。

　　龍井魚片

　　原料：

　　青魚肉、龍井茶葉、熟火腿末、熟竹筍、水發(fā)香菇各，雞蛋清、鹽、料酒、味精、雞湯、濕淀粉、熟豬油各適量。

　　制法：

　?、濒~肉、竹筍、香菇分別切片，用鹽、濕淀粉、雞蛋清拌勻；

　?、膊枞~用沸水浸泡1分鐘，去渣取茶汁。油燒熱，下魚片，剛熟即撈出，鍋內(nèi)加雞湯、鹽、料酒、味精、香菇、竹筍，燒開后加魚片，用濕淀粉勾芡，放茶汁，淋熟豬油，裝盤，撒火腿末即成。

　　青魚豆腐

　　原料：

　　青魚塊、豆腐、雪菜。

　　做法：

　?、鼻圄~塊用鹽，姜絲腌制10分鐘。豆腐洗凈切塊，雪菜倒出也洗沖洗下。

　?、插佒械谷胍恍┯停蜔岱湃媵~塊。中火把青魚煎一下，然后加入料酒，醬油，少許白糖翻勻。

　?、橙缓蟮谷攵垢脱┎耍右恍∩}燜燒7，8分鐘。

　　⒋湯汁收的差不多的時候，撒點蔥花即可出鍋。

　　糟青魚干

　　原料：青魚7500克，江米酒100克，白砂糖300克，黃酒500克，鹽130克。

　　做法：

　　⒈將青魚平放案頭，不去魚鱗，用刀從尾部沿著脊背至頭部，劈開頭顱，剖成魚腹相連的兩邊，挖去內(nèi)臟和鰓，斬掉牙齒，刮凈腹內(nèi)黑膜，用干布揩凈腹腔；

　?、矊Ⅺ}和硝4克拌勻，擦遍魚的全身，背脊骨處要多擦幾遍；

　?、吃诒巢咳夂裉幱弥袂ぴ鷰讉€孔，以便將鹽硝塞入，防止霉變；

　?、丛俜湃敫變?nèi)，魚鱗朝下，上面用大石塊壓住，過7 天后取出；

　?、涤们逅磧?，在日光下曬10天左右，然后掛在陰涼通風(fēng)處，晾干一個月左右；

　?、秾Ⅳ~干切成10厘米長、35厘米寬的小塊，裝入小瓦壇；

　　⒎將酒釀、白糖、黃酒、糟燒酒調(diào)制成汁，倒入瓦壇浸沒魚塊；

　?、赣脙善窠徊鎵鹤◆~干，然后用粘土密封壇口，放置陰涼處糟腌4 個月；

　　⒐食前將魚干放入碗內(nèi)，加原鹵汁、白糖、黃酒至浸沒魚肉，加蓋；

　　⒑上籠用旺火蒸約1 小時，至魚肉呈鮮紅色即可；

　?、簧献狼案牡堆b盤，澆以蒸制時的原汁即可。

　　咸青魚燒冬筍

　　原料：

　　咸青魚、冬筍、蔥姜、料酒、生抽、白糖。

　　做法：

　?、毕糖圄~洗凈斬成塊，冬筍切成片；

　?、矡裏岢村佅掠?，油溫后下蔥段姜片煸香，下青魚塊和冬筍片煸炒；

　?、撑肴肓暇迫バ龋{(diào)入生抽和白糖；

　　燉青魚

　　原料：

　　青魚、雞蛋、蔥、姜片、花椒、大料、醬油、白醋、白糖、料酒、鹽、雞精、香菜。

　　做法：

　?、濒~掏腹洗凈在魚身兩面用刀各斜開四口

　　⒉在一盤子里打散一個雞蛋；

　?、秤靡恍⊥胙b切好的蔥段、姜片、蒜片，再放入花椒、大料、醬油、白醋、白糖、料酒、鹽、雞精拌勻；

　　⒋鍋里放油，燒熱后，把沾過蛋液的魚放入鍋內(nèi)兩面煎至金黃，然后把小碗里的調(diào)料倒入鍋內(nèi)烹一下，稍后放入半舀水大火燒開，勻火燉至水基本干了，關(guān)火；

　?、祵鹾玫聂~裝至盤里，灑點香菜即可。

　　食物相克

　　青魚忌與李子同食；青魚忌用牛、羊油煎炸；不可與荊芥、白術(shù)、蒼術(shù)同食。

　　食療作用

　　青魚肉性平、味甘，歸脾、胃經(jīng)

　　具有益氣、補虛、健脾、養(yǎng)胃、化濕、祛風(fēng)、利水之功效，還可防妊娠水腫。

　　食療價值

　　鯉科動物青魚的肉。青魚又稱鯖、烏鯖、青鯇、溜子。主要分布于長江、珠江等水域。獲得后，去鰓、鱗、內(nèi)臟，鮮用。

　　味甘，性平。能補益脾胃，利濕。用于脾虛少食，乏力；腳氣或濕痹等。民間以該品同薤白煮食，治腳氣，有理氣利水之功。亦可配薏苡仁煎湯服。青魚膽有毒，須注意。

　　食療偏方

　　黨參青魚湯

　　原料：青魚500克，黨參30克，蘋果、陳皮、桂皮各5克，精鹽、蔥段、姜片、熟豬油各適量。

　　制法：先將黨參、蘋果、陳皮、桂皮分別去雜質(zhì)洗凈，裝入紗布袋扎口；然后將青魚去鱗，去腮，去內(nèi)臟，洗凈，放入鍋中，再注入適量清水，加入藥袋及熟豬油、姜片、蔥段、鹽，煮至魚肉熟爛，揀去姜、蔥、藥袋，用胡椒粉調(diào)味即成。

　　功效：治療脾肺氣虛、倦怠無力。

　　適宜人群

　　一般人群均可食用

　?、边m宜各類水腫、肝炎、腎炎、腳氣腳弱之人食用；適宜脾胃虛弱，氣血不足，營養(yǎng)不良之人食用；適宜高脂血癥，高膽固醇血癥，動脈硬化者食用。

　　⒉脾胃蘊熱者不宜食用，瘙癢性皮膚病、內(nèi)熱、蕁麻疹、癬病者應(yīng)忌食。

青魚競爭越來越大，競品越來越多，要想讓產(chǎn)品更容易銷售。這時候企業(yè)要如何做出優(yōu)秀的商品包裝，更好的推廣產(chǎn)品，使產(chǎn)品在眾多競爭中脫穎而出。下面四喜亮點包裝設(shè)計公司的小編就簡要的和大家談一下包裝設(shè)計的幾個重要設(shè)計步驟。

青魚包裝設(shè)計八個步驟

　　第一：青魚品牌定位

　　如果是新品牌，那么要思考好品牌定位，品牌傳送的價值主張以及品牌調(diào)性問題。如果是老品牌的新產(chǎn)品，則要思考好做什么檔次的，是做產(chǎn)品升級、產(chǎn)品補充還是產(chǎn)品創(chuàng)新。

　　第二：青魚目標(biāo)消費群

　　設(shè)計包裝前一定要假定一個目標(biāo)對象，要思考什么是核心消費群，以及核心消費群的價值觀和審美情趣問題。不論對錯，一定要根據(jù)你所設(shè)定的消費者洞察，按照這個消費者洞察里的好壞、審美情趣以及購買習(xí)慣等設(shè)定一個假設(shè)消費者，這樣你的包裝設(shè)想才有了靈魂所在。

　　第三：研究青魚的競品包裝

　　尋找同檔次、同品種或者相同價值定位的其他品牌包裝，有競品參照的，就參照，沒有的話，能夠參照同一個消費者選擇的其他產(chǎn)品包裝做參考。

　　第四：找到青魚包裝的風(fēng)格和調(diào)性

　　這點很重要，也就是賦予你產(chǎn)品獨特的價值主張和靈魂。你的包裝要傳達什么信息，如果想好了就可以開始設(shè)計了。

　　第六：打出樣稿

　　效果圖往往并不是最準(zhǔn)確的，最關(guān)鍵的是做出實際的真實樣子出來，然后包裝一些，去比較，去不斷審視。能否有本品牌的核心印記，能否符合消費者的審美情趣。最關(guān)鍵的，不要光看一瓶，要放到貨架上去感受和比較!

　　第七：測算成本

　　測算你新包裝的成本，有很多時候，雖然我們知道成本會增加，但是對于好的包裝成本增加的幅度還有可能準(zhǔn)備不腳，容易錯收不腳，臨陣換包裝，就不容易把握質(zhì)量了。

　　第八：檢驗和修正

　　包裝在具體使用過程中，要注意傾聽銷售人員以及具體經(jīng)銷商的意見，以備修改。修改的過程可重復(fù)上述步驟。

　　包裝設(shè)計不難做，完美的包裝設(shè)計卻是有一定難度的。把握上面幾點包裝設(shè)計的步驟和原則，或許能夠讓你的青魚包裝更能吸引消費者。

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