粉條產(chǎn)品包裝如何設(shè)計(jì)，很多人非常關(guān)心，今天四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的編輯幫助大家將粉條產(chǎn)品包裝的設(shè)計(jì)方法整理出來，文章分兩個(gè)部分，第一部分是粉條產(chǎn)品的介紹，第二部分是粉條產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)方法

　　相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)：

　　粉條，是以紅薯、馬鈴薯等為原料，主要采用紅薯為原料制作，然后紅薯等經(jīng)磨漿沉淀等加工后制成的絲條狀干燥的特色傳統(tǒng)食品。中國(guó)各地均有各自獨(dú)特的生產(chǎn)工藝，原體呈灰白色，黃色或黃褐色，按形狀可分為圓粉條、細(xì)粉條和寬粉條等。口感爽滑極富彈性。配合豬肉，雞肉等可以做成可口的美食。

　　食品簡(jiǎn)介

　　粉條，是指絲經(jīng)達(dá)到一定標(biāo)準(zhǔn)，稱之為粉條。

　　粉條是以大米，豆類、薯類和雜糧為原料加工制成的絲狀或條狀干燥淀粉制品。粉條加工在我國(guó)有千余年的歷史，各地均有生產(chǎn)，呈灰白色，黃色或黃褐色，為干制品。以前有“無明礬做不成粉條”的說法，近幾年經(jīng)過專家不斷研發(fā)，終于打破了這一傳統(tǒng)。真空粉條可以通過真空處理即可做到不使用或少量使用無礬食品添加劑筋力源即可生產(chǎn)無礬粉條；自熟粉條、汽蒸粉條也有了明礬替代品-筋力源，達(dá)到真正無礬粉條的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。安全、合法的無礬粉條將是粉條業(yè)的發(fā)展方向。

　　粉條特點(diǎn)

　　紅薯粉條，灰色、黃色、黑色，有寬有細(xì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，和紅薯一樣，是抗癌食品。適于熬、炒和涼拌。馬鈴薯粉條，色白，條細(xì)，養(yǎng)分多。適于熬菜，烹炒和涼拌菜用。

　　分類

　　粉條按形狀可分成圓粉條和寬粉條兩種。

　　營(yíng)養(yǎng)成分

　　1. 粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、

　　鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)；

　　2. 粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤(rùn)嫩滑，更加爽口宜人。

　　紅薯粉條營(yíng)養(yǎng)信息：營(yíng)養(yǎng)素每100克

　　熱量337.00大卡

　　碳水化合物84.20克

　　脂肪0.10克

　　蛋白質(zhì)0.50克

　　纖維素0.60克

　　煙酸0.10 毫克

　　鎂11.00毫克

　　鈣35.00毫克

　　鐵5.20毫克

　　鋅0.83毫克

　　銅0.18毫克

　　錳0.16毫克

　　鉀18.00毫克

　　磷23.00毫克

　　鈉9.60

　　硒2.18微克

　　生產(chǎn)制作

　　手工工藝流程

　　選料提粉→配料打芡→加筋力源(明礬替代品)和面→沸水漏條→冷浴晾條→打捆包裝。

　　機(jī)械化加工方法

　　涂布工藝流程：精制淀粉原料——調(diào)漿——涂布——糊化脫布——預(yù)干——時(shí)效——切絲成型——干燥——包裝——成品粉條，從鮮粉到成品加工時(shí)間只需2小時(shí)，實(shí)現(xiàn)時(shí)效可控化，大幅恢復(fù)鮮紅薯核心功能。

　　漏瓢式工藝流程：淀粉原料→制芡糊→合粉揣揉→抽氣泡→漏絲成型→煮粉糊化→冷卻撈粉→切斷上掛→冷凝→冷凍→解凍干燥→（壓塊）包裝→成品粉絲。

　　擠出式加工工藝流程：配料與打芡--合漿--下料--加熱成熟并擠出--冷卻--干燥--定長(zhǎng)切割--包裝。

　　食用指南

　　鑒別方法

　　(1)色澤

　　粉絲和粉條是以豆類、薯類和雜糧為原料加工制成的絲狀或條狀干燥淀粉制品，其原料決定了粉絲的質(zhì)量。不同原料生產(chǎn)出來的粉絲其顏色是不一樣的。

　　綠豆粉絲顏色潔白光潤(rùn)，在陽光直射下銀光閃閃，呈半透明狀；

　　蠶豆粉絲雖也潔白光潤(rùn)，但不如綠豆粉絲細(xì)糯，有韌性；

　　以玉米、高粱制成的禾谷類粉絲粉條，色澤淡黃；

　　薯類粉絲粉條中，馬鈴薯粉色澤較白，透明；紅薯粉條質(zhì)量好的是白色透明，略微發(fā)黃，另外因?yàn)橛玫募t薯原料種類（黃瓤紅薯、紅瓤紅薯、紫薯）不同，還有褐色，灰色的紅薯粉條。好的紅薯粉條火燒后有類似烤地瓜的焦糊味道。木薯淀粉一般不用于粉絲加工，有的地方為了降低成本，以木薯淀粉和玉米淀粉相混合來制作，冒充口感較好的紅薯粉，但這種粉條不耐煮。正常粉絲、粉條的色澤略微偏黃，接近淀粉原色。

　　顏色特別艷、特別亮白或發(fā)烏的粉絲粉條最好不要購買。

　　注：純紅薯粉條絕對(duì)不會(huì)低于一斤7塊的（2013年12月基于河南紅薯物價(jià)算得）。

　　(2)組織狀態(tài)

　　進(jìn)行粉條組織狀態(tài)的感官鑒別時(shí)，先進(jìn)行直接觀察，然后用手彎、折，以感知其韌性和彈性。

　　良好粉條——粗細(xì)均勻(寬粉條厚薄均勻)，無并條，無碎條，手感柔韌，有彈性，無雜質(zhì)。純薯粉條中有不規(guī)則的氣泡排列。

　　較差粉條——粗細(xì)不勻，有并條及碎條，柔韌性及彈性均差，有少量一般性雜質(zhì)。

　　劣質(zhì)粉條——有大量的并條和碎條，有霉斑，有大量雜質(zhì)或有惡性雜質(zhì)。

　　(3)氣味與滋味

　　進(jìn)行粉條氣味與滋味的感官鑒別時(shí)，可取樣品直接嗅聞，然后將粉條用熱水浸泡片刻再嗅其氣味；將泡軟的粉條放在口中細(xì)細(xì)咀嚼，品嘗其滋味。

　　良好粉條——?dú)馕逗妥涛毒?，無任何異味。

　　較差粉條——平淡無味或微有異味。

　　劣質(zhì)粉條——有霉味、酸味、苦澀味及其他外來滋味，口感有砂土存在。

　?。?）火燃法

　　用火點(diǎn)燃粉條，看火焰、聞氣味和識(shí)別燒后的殘?jiān)?。一般加面粉或其他低值填充物的粉條燒后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)燃燒的臭味和濃煙，加滑石粉的粉條或者沒有用精制淀粉制作的粉條不易燃燒且殘?jiān)菀灼鹩矆F(tuán)粒，加膠的粉條火焰容易產(chǎn)生啪啪的響聲并伴隨產(chǎn)生濃煙，水分超標(biāo)的粉條易產(chǎn)生嘶嘶的聲音。

　?。?）光檢法

　　將粉條對(duì)光檢驗(yàn)，看粉條的內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)，出現(xiàn)異色斑點(diǎn)的一般為不純正粉條，組織不均勻，出現(xiàn)白色層的一般加有面粉。優(yōu)質(zhì)紅薯粉條對(duì)光光檢有致密細(xì)微的小泡，粉條切口規(guī)整光潔，無殘?jiān)?，用力扭斷粉條能發(fā)出清脆的響聲，斷面光潔明朗。以次充好的粉條，一般都添加玉米粉或面粉，它們的細(xì)胞分子較小，持水性能低下，組織相對(duì)致密甚至板結(jié)，粉條表面也不太光潔，扭斷粉條響聲沉悶、斷面發(fā)烏。

　?。?）品嘗法：

　　煮后品嘗口感，一般粉條都偏重于脆性，粉條吃在嘴里是脆的，不管煮多久甚至斷成小節(jié)、成了糊糊也大多是脆的，沒有柔軟勁道的感覺。優(yōu)質(zhì)粉條口感跟自作手工粉條一樣，口感柔軟，有韌性。

　　（7）價(jià)格法：

　　市場(chǎng)上優(yōu)質(zhì)紅薯淀粉一般都在6元/公斤，而有的粉條零售才買4元/ 公斤，明眼人一算就會(huì)發(fā)現(xiàn)其中的問題。一般的小作坊粉條因逃稅漏稅、壓榨工人工資、動(dòng)力消耗低、設(shè)備廠房簡(jiǎn)陋、不受檢驗(yàn)控制等原因運(yùn)營(yíng)成本明顯較低。另一方面為了降低價(jià)格，從原料上添加面粉，更有黑心的加200到400目的滑石粉，面粉當(dāng)然比紅薯淀粉便宜；再一方面從品質(zhì)上降低檔次來提升產(chǎn)品產(chǎn)出率，以次充好來降低價(jià)格，這種粉條會(huì)比較便宜，但也會(huì)影響人體健康。

　　如何挑選

　　1、 比較透明的好；

　　2、手感比較圓潤(rùn)的好；

　　3、顏色太白了不好，那些說綠豆做的基本是假的；

　　4、太柔軟了不好，柔軟大了是摻膠了。

　　粉條常識(shí)

　　粉條越白越好嗎？

　　正常粉絲、粉條的色澤略微偏黃，接近淀粉原色。

　　顏色特別艷、特別亮白或發(fā)烏的粉絲粉條最好不要購買。

　　粉條是越煮越黑質(zhì)量越好嗎？

　　一般的粉條表面顏色不正，甚至過于妖艷，不自然，在煮的過程中越煮越黑，理論上講這樣的粉條是有問題的，紅薯粉條之所以顏色偏褐，原因很簡(jiǎn)單，舉個(gè)例子：鮮紅薯、蘋果等用刀劃傷后開始是白的，在空氣中放一會(huì)兒就氧化變成了褐色，紅薯粉條的顏色變化也是這個(gè)原因，正常情況下粉條煮后會(huì)漸漸發(fā)白，就像變色的蘋果用開水漂一下色澤又恢復(fù)了一樣，煮2個(gè)小時(shí)都不變色的粉條可能就會(huì)出現(xiàn)安全隱患了。

　　為什么有的粉條久煮不爛，難道粉條越耐煮質(zhì)量就越好嗎？

　　正常的優(yōu)質(zhì)粉條，其實(shí)不是大家普遍認(rèn)為的越耐煮質(zhì)量越好，任何東西都有它的規(guī)律和極限，正常情況下同一品種的粉條耐煮性只與淀粉的糊化度、粗細(xì)或厚度直接相關(guān)，一般的粉條或者采用低廉劣質(zhì)淀粉制作的粉條為了滿足人們認(rèn)為耐煮就是好粉條的認(rèn)識(shí)，普遍用添加硼砂（易引起腎?。?、明礬（易殺死腦細(xì)胞，致愚）、膠、甚至工業(yè)塑料（如PE、PVC）等來提升粉條的耐煮性和筋力。粉條業(yè)有一句行話叫無明礬不成為粉條，大致就是因?yàn)榇嗽颉?/p>

　　一般紅薯類粉條在沸水中煮15分鐘到30分鐘后食用為宜，較厚的可至40分鐘。如果繼續(xù)煮下去，會(huì)由于粉條吸水量增加，口感筋力下降，出現(xiàn)局部的膨脹斷條、水溶性固形物提升等現(xiàn)象，再繼續(xù)煮下去粉條會(huì)變成小的短節(jié)，并最終因可溶性淀粉高溫溶化而出現(xiàn)輕度糊湯現(xiàn)象，凡是煮一兩個(gè)小時(shí)粉條仍不膨脹不斷條的，就有可能加入了明礬等添加劑，會(huì)出現(xiàn)質(zhì)量隱患了。

　　烹飪指導(dǎo)

　　粉條是一種很隨和的食品，它能與許多食品搭配，能用多種方式烹調(diào)，做出涼熱葷素炒燴炸蒸各式各樣的菜肴。粉條與白菜土豆豬牛羊肉混合燉制，味道鮮美，雅俗共賞。

　　韓式拌粉條

　　主要材料：小野蔥20克、大葉芹10克、紅辣椒5克、香菇20克、過水粉條80克

　　調(diào)味料:雜菜調(diào)料：韓國(guó)醬油20毫升、糖稀10毫升、蒜末1克、香油2克

　　1、小野蔥和大葉芹準(zhǔn)備比較嫩的部分作為原料。

　　2、香菇上抹些香油在火上稍微烤—下。

　　3、煮過的粉條和其他食材用雜菜調(diào)料炒制，然后把炒物放到香菇上，完成后可以一口吃下所有美食。

　　特點(diǎn)　感受小野蔥和大葉芹散發(fā)的自然氣息找到新的活力．

　　要點(diǎn)：香菇在烤制的時(shí)候要注意火候不要烤得太干以免影響口感。

　　禁忌與副作用

　　一般人群均可食用。

　　因制作過程中會(huì)添加明礬（十二水合硫酸鋁鉀），孕婦慎用！

　　粉條鋁殘留量超標(biāo)的危害

　　人體長(zhǎng)期攝入鋁殘留量超標(biāo)的粉條，對(duì)腦神經(jīng)有毒害作用，可能會(huì)損傷大腦。此外，還會(huì)干擾人的意識(shí)和記憶功能，導(dǎo)致老年癡呆，引發(fā)肝病，貧血，骨質(zhì)疏松等疾病。

粉條包裝如何設(shè)計(jì)呢？

可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行參考：

1、挖掘產(chǎn)品亮點(diǎn)，突出粉條名稱及粉條亮點(diǎn)；

2、運(yùn)用合適的色彩搭配；

3、設(shè)計(jì)品牌故事或短句文案；

4、獨(dú)特有趣的外形設(shè)計(jì)；

5、將包裝與細(xì)心的服務(wù)相結(jié)合。

首先，粉條產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)可以說是留給人們的第一印象，對(duì)人們的選擇與否起到了比較關(guān)鍵的作用。

其次，想要做好粉條包裝設(shè)計(jì)需要突出產(chǎn)品的名稱和具有的亮點(diǎn)，同時(shí)選擇適合產(chǎn)品的顏色及圖案搭配，或簡(jiǎn)約、或夸張等。

再次，可以在包裝設(shè)計(jì)上搭配一些不同形式，如品牌故事的彰顯，不同顏色的包裝配合一些適應(yīng)的文案，使購買者能夠產(chǎn)生共鳴，同時(shí)達(dá)到提升吸引力的作用。

最后，在外觀的設(shè)計(jì)上，粉條可以嘗試一些有趣、獨(dú)特的設(shè)計(jì)，比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時(shí)，在包裝設(shè)計(jì)時(shí)，也可以增加一些方便客戶的細(xì)節(jié)，如鞋盒配備專門的防塵袋等。在價(jià)值相近時(shí)，更貼心的設(shè)計(jì)更能贏得人們的青睞。

包裝設(shè)計(jì)是一門很有趣也很高深的學(xué)問。將各種形狀、色彩等搭配運(yùn)用，以達(dá)到獨(dú)特、新穎的設(shè)計(jì)形象，是一門值得深入學(xué)習(xí)的技能，要想產(chǎn)品買的好，粉條包裝設(shè)計(jì)的工作不能少。

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